制冰機(jī)是一種可以通過(guò)制冷系統(tǒng)將水冷卻成冰的機(jī)械裝置，所制的冰可以用于食物冷卻，也可以用在食物的烹制過(guò)程中，來(lái)增加食物的風(fēng)味口感，是酒店廚房必備的設(shè)備。為了能夠節(jié)省成本，提高效益，制冰機(jī)也是需要精心保養(yǎng)的。今天小編就為您介紹一下制冰機(jī)該如何保養(yǎng)。關(guān)于很多人也關(guān)注，一廚一幫網(wǎng)站上有，你可以去看，今天的話題主要說(shuō)保養(yǎng)。
一、制冰機(jī)的保養(yǎng)方法
1、制冰機(jī)的安裝環(huán)境要適宜。要遠(yuǎn)離熱源，無(wú)太陽(yáng)直接照射，通風(fēng)良好，環(huán)境溫度不應(yīng)超過(guò)35℃，以防止環(huán)境溫度過(guò)高導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冰效果。
2、制冰機(jī)用水要符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，并加裝水過(guò)濾裝置，過(guò)濾水中雜質(zhì)，以免堵塞水管，污染水槽和冰模，影響制冰性能。
二、制冰機(jī)的具體保養(yǎng)方式
制冰機(jī)的具體保養(yǎng)方式大體可分為以下幾種：
1、水垢的清理 如果水中雜質(zhì)較多或者水質(zhì)較硬，時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)在蒸發(fā)器制冰盤上留下水垢，水垢積累較多將會(huì)嚴(yán)重影響制冰效率，增加能耗成本，甚至影響正常營(yíng)業(yè)。建議安裝水處理裝置并定期清理制冰盤上的水垢。
2、冷凝器的清潔 壓縮機(jī)、冷凝器是制冰機(jī)的主要部件，冷凝器太臟，散熱不良會(huì)引起壓縮機(jī)部件損壞。必須每?jī)蓚€(gè)月清掃冷凝器表面灰塵。清掃時(shí)，使用吸塵器、小毛刷等清理冷凝表面灰塵，不能使用尖銳金屬工具清理，以免損壞冷凝器。
3、制冰機(jī)其他部件的清潔 制冰機(jī)的水管、水槽、儲(chǔ)冰箱及保護(hù)膠片要每?jī)蓚€(gè)月清洗一次。
4、制冰機(jī)不使用時(shí)，應(yīng)清洗干凈，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在通風(fēng)干燥、無(wú)腐蝕氣體的地方，避免露天存放。
以上就是制冰機(jī)的詳細(xì)保養(yǎng)情況了，您只要按照小編說(shuō)的方法來(lái)保養(yǎng)制冰機(jī)，就一定能讓制冰機(jī)達(dá)到高效性、實(shí)用性、耐用性。大家一起來(lái)試試吧。
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