深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司
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商用廚房工程包含土建工程和裝飾裝修工程，其實(shí)最主要的部分就是廚房的設(shè)備工程，只要土建和裝飾裝修都滿足廚房的設(shè)備工程要求，那也就算通過驗(yàn)收了，那具體的商用廚房工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？可以分三個(gè)方面來說。
一、土建相關(guān)
1、水位
水路管線整齊排列，留夠足夠的上水口。污水溝的深度（0.6米及以上）和長度（小于10米）都足夠，且有一定的坡度大于0.5%。
建好三級(jí)隔油池，墻上需要預(yù)留的孔洞，包含排煙管道需要的孔洞，尺寸要符合要求。墻壁的隔斷，還有地臺(tái)的施工，滿足廚房的設(shè)計(jì)要求。
2、電位
電纜的管線排布整齊，有足夠的插座，插座電量還要滿足廚房設(shè)計(jì)安排的設(shè)備的最大用電要求，配電箱要滿足所有電器設(shè)備使用時(shí)，需要的最大功率要求，不能過載，還要安裝好過載保護(hù)裝置。
3、安裝空調(diào)滿足使用要求，配合送新風(fēng)系統(tǒng)的使用，以廚房內(nèi)感覺不到悶熱為宜。
4、門要按照設(shè)計(jì)的要求，能滿足設(shè)備進(jìn)場，還要滿足員工的順利通行，門寬要求在1.2米以上。窗子大小也要滿足廚房設(shè)備工程要求的送新風(fēng)量。
5、燃?xì)夤苈芬凑諊覙?biāo)準(zhǔn)設(shè)置，管線整齊，滿足廚房所有燃?xì)庠O(shè)備同時(shí)使用的最大燃?xì)庥昧啃枨蟆?/p>
在具體使用時(shí)，水電燃?xì)狻⒖照{(diào)門窗，都能正常使用，不出現(xiàn)故障和不合理的現(xiàn)象。
二、裝飾裝修相關(guān)的
主要是燈具和地面、墻面、吊頂?shù)囊蟆?/p>
燈具要足夠，保持廚房的明亮和重點(diǎn)區(qū)域，如打荷區(qū)、水池上、切配臺(tái)、展示臺(tái)等的特殊照度要求。中心照明用日光燈，冷庫用防爆燈這種特殊燈具。
地面多采用防滑瓷磚，還需要具有防腐蝕、不吸水、耐磨功能，向污水溝的傾斜度1%以上。中央廚房地面多采用耐磨、防滑、防腐蝕的環(huán)氧地坪。
墻面也采用光滑的瓷磚、防腐蝕、易清潔。
廚房吊頂不能太低，以免造成廚房內(nèi)的壓抑感。
三、廚房設(shè)備工程相關(guān)的
廚房功能間安排合理，能夠滿足使用要求和衛(wèi)生、消防、防疫等方面要求。
廚房設(shè)備規(guī)格和數(shù)量滿足使用，廚房設(shè)備質(zhì)量好，都是合格產(chǎn)品，容易操作，不容易出現(xiàn)故障。廚房設(shè)備擺放，跟日常習(xí)慣相符，使用順暢，跟別人不會(huì)交叉打架。
廚房排煙系統(tǒng)運(yùn)行正常，廚房沒有油煙，空氣流通。
以上就是小編給您介紹的商用廚房工程檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，只要滿足這些使用要求，您的商用廚房工程就是合格的。其實(shí)具體的商用廚房工程檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)出現(xiàn)在招標(biāo)文件里
