餐廳用意面機選購指南
國際品牌商用廚房設備批發(fā)：深圳招財貓酒店設備用品有限公司 / 2025-07-14

商用意面機選型指南

—— 多維對比助力餐飲經(jīng)營者科學選型

隨著意式餐飲文化在全球的廣泛傳播，意面早已不再是菜單上的配角，而成為越來越多餐廳、咖啡館、輕食店甚至中央廚房的重要品類。面對龐大且多樣的商用意面設備市場，如何根據(jù)不同經(jīng)營規(guī)模、產(chǎn)品結構、每日出面量，科學選擇合適的機型，正成為餐飲經(jīng)營者和設備采購人員亟需解決的現(xiàn)實課題。

本報告由深圳招財貓團隊出品，依托多年進口商用廚房設備銷售經(jīng)驗，結合國際主流品牌的產(chǎn)品資料、終端使用反饋、設備實測數(shù)據(jù)與行業(yè)應用案例，系統(tǒng)梳理商用意面機的產(chǎn)能區(qū)間、功能特點與適用場景，力求以客觀、中立、實用的視角，幫助從業(yè)者避免常見選購誤區(qū)、提高運營效率、優(yōu)化出品品質。

設備選型分級標準（按餐廳規(guī)模建議劃分）

輕量運營：日出面量 < 10kg，客座數(shù) < 25人

中小型餐廳：日出面量 15–20kg，客座數(shù) 30–50人

中型餐廳：日出面量 25–35kg，客座數(shù) 50–80人

中大型餐廳 / 意面主打店：日出面量 40–50kg，客座數(shù) 80–100人

一、小型餐廳 / 咖啡館 / 輕食店（日出面量 < 10kg，客座數(shù) < 25人）

品牌	型號	產(chǎn)能	核心特點
FIMAR	PF15E	2.5–5 kg/h	小巧靈活，適合私廚與輕量化運營；可拆卸和面碗，清潔便捷；食品級不銹鋼，耐用衛(wèi)生；24種模具可選
LAPASTAIA	LP5	5 kg/h	意大利本土品牌，觸控操作直觀；支持制作酥皮、包餡、彩色意面；100+模具，極強擴展性
FIMAR	MPF1.5N	5 kg/h	全不銹鋼結構，配備安全微動開關；適合基礎商用需求
FAMA	FMPM102	4 kg/h	高性價比入門款，結構緊湊，操作簡便，適合空間有限場景
BOTTENE	LILLODUE	3 kg/h	快速出面，意式工業(yè)設計，適合開放廚房展示；56種模具擴展，支持創(chuàng)意餐品開發(fā)
LA PARMIGIANA	SOFIA	4–5 kg/h	多功能意面工作站，適合互動體驗型餐飲；50+模具可選
SIRMAN	SINFONIA2	5 kg/h	入門級設備，適合預算敏感型用戶；但結構與材質存在限制，建議僅作低頻使用

推薦建議：

創(chuàng)意/體驗型餐廳：LAPASTAIA LP5 / LA PARMIGIANA SOFIA

高性價比基礎生產(chǎn)：FIMAR PF15E / FAMA FMPM102

前廳展示場景：BOTTENE LILLODUE

預算受限或臨時需求：SIRMAN SINFONIA2

二、中小型餐廳（建議產(chǎn)量15–20kg/日，客座數(shù) 30–50人）

品牌	型號	產(chǎn)能	核心特點
LA MONFERRINA	DOLLY	6 kg/h	全球暢銷型號，穩(wěn)定性出色；適合長期高頻使用，100+模具適配多樣出品
LA MONFERRINA	P3	8–10 kg/h	全球暢銷型號，穩(wěn)定性出色；適合長期高頻使用，100+模具適配多樣出品
LAPASTAIA	TR50INOX	5 kg/h	不銹鋼+模塊化設計，防堵結構優(yōu)秀；100+模具適配，適合拓展意面類型
FIMAR	PF25E	8 kg/h	全不銹鋼結構，攪拌碗可拆卸，數(shù)字面板易上手；支持標準化廚房管理
LA PARMIGIANA	D35 2.0	8 kg/h	工業(yè)級設備，支持無麩質面團；90+模具適配，適合多元餐飲
FIMAR	MPF2.5CN	8 kg/h	結構堅固，安全微動開關；適合中頻商用
FAMA	FMPM100T	8 kg/h	自動切割系統(tǒng)提升效率；適合高效流程型廚房
SIRMAN	CONCERTO 5	8 kg/h	結構與材質局限，適合輕負荷低頻使用
SIRMAN	SIRPASTA XP	8 kg/h	行星和面結構，清潔維護偏繁瑣，建議僅限低頻使用

推薦建議：

高頻、專業(yè)餐廳：LA MONFERRINA DOLLY / LA PARMIGIANA D35 2.0

創(chuàng)意餐飲/菜單多樣性：LAPASTAIA TR50INOX

注重清潔與標準化：FIMAR PF25E

預算型基礎方案：FAMA FMPM100T / FIMAR MPF2.5CN

三、中型餐廳（建議日出餐量 25–35kg，客座數(shù) 50–80人）

品牌	型號	產(chǎn)能	核心特點
FIMAR	PF40EN	13 kg/h	全不銹鋼結構，水冷出面系統(tǒng)，適合高頻出品，24種模具可選
LAPASTAIA	TE75/E	12 kg/h	接觸件全食品級，攪拌系統(tǒng)正反轉；支持酥皮/彩面團，拓展性極強
BOTTENE	PM50	13 kg/h	意大利制造，支持多配方，紅/銀雙色可選，56種模具支持創(chuàng)意菜單
FAMA	FMPM101	14 kg/h	鋼結構，內置冷卻系統(tǒng)，適合高溫環(huán)境；適合連續(xù)運作場景
BOTTENE	INVER 7T	14 kg/h	專業(yè)級穩(wěn)定性，清潔維護友好，支持多種面粉與色彩，適合中央廚房
FIMAR	MPF4N	13 kg/h	風冷系統(tǒng)防止面團過熱，適合標準化批量生產(chǎn)；22種模具

推薦建議：

高頻、中央廚房場景：BOTTENE INVER 7T / FIMAR PF40EN

菜單多樣化、創(chuàng)新出品：LAPASTAIA TE75/E / BOTTENE PM50

注重耐用/高溫產(chǎn)線：FAMA FMPM101

預算實用型選擇：FIMAR MPF4N

四、中大型餐廳 / 意面主打店（建議日出餐量 40–50kg，客座數(shù) 80–100人）

品牌	型號	產(chǎn)能	核心特點
LA MONFERRINA	P6	15–18 kg/h	高端經(jīng)典型號，配水冷與推車系統(tǒng)，支持千層面/餛飩/Gnocchi擴展，100+模具支持創(chuàng)新菜單
FIMAR	PF80E	20 kg/h	工業(yè)級不銹鋼結構，數(shù)字控制，適合標準化高頻生產(chǎn)；22種模具
LA PARMIGIANA	D45-C2.0	≥15 kg/h	工業(yè)級結構，變頻雙速控制；無需冷卻系統(tǒng)也能穩(wěn)定出面，支持特殊意面生產(chǎn)，90+模具可選
BOTTENE	PM80	17 kg/h	百年品牌高端型號，全不銹鋼接觸部件，維護簡便；支持冷卻系統(tǒng)與多樣模具，適合特色出品與批量化生產(chǎn)

推薦建議：

高頻/標準化/連鎖餐飲：BOTTENE PM80 / FIMAR PF80E

產(chǎn)品線豐富/菜單創(chuàng)意開發(fā)：LA MONFERRINA P6 / LA PARMIGIANA D45-C2.0

結語 & 專業(yè)聲明

意面作為全球化餐飲的代表之一，背后所依賴的商用設備質量與出品效率直接決定著經(jīng)營表現(xiàn)。希望本白皮書能為餐飲從業(yè)者、設備采購人員和投資方提供有價值的選型參考。

深圳招財貓將持續(xù)為客戶提供更精準、更實用的選型建議與進口設備服務，助力您的廚房更高效、更有競爭力。

免責聲明：本報告信息來源于公開資料及行業(yè)用戶反饋，內容僅供參考，具體選型請結合實際運營需求與預算做出判斷。

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