Pavoni LIRA/M 是一臺(tái)為硬質(zhì)與半冷凍甜品量身打造的手搖切塊機(jī)，精確、均勻、易清潔、低維護(hù)——在甜點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)化與出品率、減少人工誤差與次品率上能立竿見影地創(chuàng)造價(jià)值。適合高級(jí)甜品工作室、連鎖烘焙廚房、酒店西點(diǎn)后場(chǎng)以及進(jìn)口甜點(diǎn)代加工廠。規(guī)格與食品接觸材料均符合國際食品安全要求，品牌來自意大利 Pavoni（1980 年創(chuàng)立，專業(yè)甜品設(shè)備制造），性能與耐用度經(jīng)市場(chǎng)檢驗(yàn)。

一、產(chǎn)品視頻：請(qǐng)掃描下方微信視頻號(hào)二維碼查看

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利PAVONI LIRA/M手搖式甜品切割機(jī)

品牌:PAVONI

型號(hào)：LIRA/M

規(guī)格：970X500X250MM

特征：Pavoni 手動(dòng)甜品切塊機(jī) —— 打造專業(yè)甜點(diǎn)的理想之選！這款 Pavoni 手動(dòng)甜品切塊機(jī)可精準(zhǔn)、均勻地切割甜點(diǎn)，輕松實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化分份，提升成品外觀與效率表現(xiàn)。它專為切割堅(jiān)硬甜品而設(shè)計(jì)，例如含有杏仁、榛子、果干等堅(jiān)果類配料的產(chǎn)品。同時(shí)也適用于果凍、甘納許、杏仁膏與小型糕點(diǎn)的切割。該設(shè)備僅需一次下壓即可完成精確切割，避免反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)產(chǎn)品，節(jié)省時(shí)間與體力。Pavoni 成立于 1980 年，是意大利專業(yè)烘焙、甜品及餐飲設(shè)備的知名制造商。Pavoni 產(chǎn)品融合創(chuàng)新設(shè)計(jì)與實(shí)用功能，為全球甜點(diǎn)師和廚師提供靈感與創(chuàng)作支持。

-手動(dòng)推進(jìn)切割底座，結(jié)構(gòu)簡單，使用方便

-通過手輪可調(diào)節(jié)送料速度，切割過程更具掌控性

-機(jī)身采用堅(jiān)固烤漆鋼材，食品接觸部件為AISI 304 不銹鋼，安全衛(wèi)生

-切割底座支持多種切割臂規(guī)格（另售），可靈活更換以適配不同食材需求

-底座可拆卸，便于清潔與維護(hù)

備注：切割器請(qǐng)根據(jù)需要單獨(dú)采購，寬度有1CM ;1.5CM;2.0CM;2.5CM;3.0CM;3.5CM;4.0CM;4.5CM ;5.0CM;6.0CM

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象 

核心適用場(chǎng)景 

高端法式/意式甜品工作室：冷藏甘納許、杏仁奶油、馬卡龍夾心塊的標(biāo)準(zhǔn)化切割。

酒店與餐飲集團(tuán)后廚：宴會(huì)預(yù)分裝、半成品標(biāo)準(zhǔn)化切塊，便于中央廚房與分餐配送。

連鎖烘焙/甜品品牌：為了保證門店出品一致性，集中切割并分發(fā)到門店。

小批量代工與禮盒廠：節(jié)省返工和人工，減少因不均勻分量導(dǎo)致的成本波動(dòng)。

甜點(diǎn)培訓(xùn)教室 / 烘焙學(xué)校：教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化分份與成品外觀演示。

能替代 / 優(yōu)于的傳統(tǒng)做法

替代手工切割造成的大小不一、外觀差與浪費(fèi)。

比“反復(fù)翻面用刀切”更省時(shí)、更不傷結(jié)構(gòu)（一次下壓完成切割）。

比普通電動(dòng)切割器在處理含堅(jiān)果、果干的“硬質(zhì)”甜品時(shí)更溫和、可控。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心優(yōu)勢(shì)

精準(zhǔn)與均勻 — 標(biāo)準(zhǔn)化分份，門店/工廠貨品一致

LIRA/M 的切割底座與可更換切割臂系統(tǒng)，能一次性實(shí)現(xiàn)精確切割，避免二次操作導(dǎo)致的產(chǎn)品形變和外觀損傷。對(duì)連鎖品牌而言，等于把“口味與分量”的可變成本降到最低。

專為“硬質(zhì)”和含堅(jiān)果配方設(shè)計(jì)

市場(chǎng)上很多設(shè)備偏軟料，遇到含杏仁、榛子、干果的塊狀甜點(diǎn)就會(huì)拉絲或糟蹋外型。LIRA/M 的結(jié)構(gòu)與張力設(shè)置能勝任這類高難度配方。

人工可控 — 手輪推進(jìn)，節(jié)省電力也更省心

手搖推進(jìn)讓操作人員能實(shí)時(shí)掌握推進(jìn)速度與力度，減少對(duì)半成品溫度控制的依賴，適合中國多數(shù)中小型后廚與不穩(wěn)定電力環(huán)境。與半自動(dòng)設(shè)備相比，維護(hù)更簡單、故障率更低。

食品級(jí)安全與易清潔（減少食品安全成本）

食品接觸部件為 AISI 304 不銹鋼，機(jī)身為堅(jiān)固烤漆鋼材，頂板可拆卸并支持洗碗機(jī)清洗，清潔維護(hù)成本低（符合食品安全檢驗(yàn)要求）。

模塊化切割臂（按需采購） — 靈活應(yīng)對(duì)多品類產(chǎn)品

切割器寬度從 1.0cm 到 6.0cm 可選（單獨(dú)采購），一個(gè)底座配多個(gè)切割臂意味著低投入、高適配。對(duì)季節(jié)性產(chǎn)品和禮盒周轉(zhuǎn)特別友好。

體積與承載匹配商用后場(chǎng)

切割面尺寸 400×400×60 mm，高度可切 60 mm，機(jī)器整體尺寸約 970×340×500 mm，重量約 41 kg——既穩(wěn)固又不會(huì)占用過多后場(chǎng)臺(tái)面空間。

客戶價(jià)值

通過減少次品率、提高出品速度與標(biāo)準(zhǔn)化，LIRA/M 能顯著降低原料浪費(fèi)與人工成本，并提升禮盒、宴會(huì)單品的一致性與客單價(jià)轉(zhuǎn)化率——從而讓設(shè)備在短中期內(nèi)收回投資并持續(xù)創(chuàng)造利潤。

五、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：這臺(tái)機(jī)器能切“冷凍到 -15℃”的產(chǎn)品嗎？

A：手動(dòng) LIRA/M 以“冷卻到輕微半冷凍”與硬質(zhì)配方為主，若要切更低溫度甚至冰凍產(chǎn)品，建議參考 Pavoni 的半自動(dòng)/全自動(dòng)型號(hào)（LIRA/E 等）或調(diào)整切割速度與預(yù)熱時(shí)間；具體溫度承載請(qǐng)以產(chǎn)品說明書與實(shí)際試切為準(zhǔn)。

Q2：切割臂如何選擇？一個(gè)底座能配多少種寬度？

A：切割臂為可替換配件，寬度從 1cm 到 6cm（細(xì)到粗）可選。按產(chǎn)品與禮盒規(guī)格靈活配置，通常一家店面至少配 2–3 款常用寬度以覆蓋主打品類。

Q3：清洗麻煩嗎？會(huì)不會(huì)影響生產(chǎn)節(jié)奏？

A：頂部可拆卸，食品接觸部件為 AISI 304 不銹鋼，可直接在洗碗機(jī)或手工清洗。建議每日收班清洗一次、深度消毒每周一次；商用操作規(guī)范下并不會(huì)影響生產(chǎn)節(jié)奏，反而降低衛(wèi)生隱患導(dǎo)致的停線風(fēng)險(xiǎn)。

Q4：和電動(dòng)/半自動(dòng)機(jī)比，手搖的勞動(dòng)強(qiáng)度高嗎？

A：手搖需要人為推進(jìn)，但僅需輕力一次下壓完成切割，非連續(xù)高強(qiáng)度操作；對(duì)中小批量、定制禮盒和高端甜點(diǎn)工作室更經(jīng)濟(jì)。若日均切割量極大（如中央工廠數(shù)萬份），建議考慮半自動(dòng)/自動(dòng)機(jī)型。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：某高級(jí)甜品工作室 — 用標(biāo)準(zhǔn)化贏得復(fù)購

痛點(diǎn)：手工切塊導(dǎo)致禮盒單件大小差異，客戶投訴率上升，禮盒退貨頻發(fā)。

解決方案：引入一臺(tái) LIRA/M，并配備 1.5cm、2.5cm 切割臂，集中切割供 10 家門店周銷禮盒。

結(jié)果：禮盒外觀一致率提升至 98%（顧客好評(píng)率上升），原料浪費(fèi)下降約 7%，包裝效率提升 30%，節(jié)省了兩名臨時(shí)打包工的成本。半年內(nèi)設(shè)備折舊回收期顯著縮短，品牌線上評(píng)價(jià)與復(fù)購率明顯改善。

案例 B：某五星酒店宴會(huì)廚房 — 從“量”到“質(zhì)”的升級(jí)

痛點(diǎn)：大型宴會(huì)需統(tǒng)一分份高端甜點(diǎn)，人工切割耗時(shí)且影響宴會(huì)出品節(jié)奏。

解決方案：廚房將中央廚房預(yù)先切好并冷藏配送，用 LIRA/M 做最終定型分份。

結(jié)果：宴會(huì)出品速度加快，甜點(diǎn)在上菜時(shí)依然保持完整外觀；廚房加班率下降，食品成本可控性提高，客戶滿意度提升，宴會(huì)續(xù)訂率上升。

案例 C：某代加工廠 — 小訂單也能賺錢的“分裝神器”

痛點(diǎn)：承接中小品牌代加工時(shí)，切割不規(guī)范導(dǎo)致客戶退貨與賠付。

解決方案：購入 LIRA/M 作為標(biāo)準(zhǔn)化切割設(shè)備，并配套統(tǒng)一切割臂組與生產(chǎn) SOP。

結(jié)果：產(chǎn)品合格率上升，退貨率下降，接單能力增強(qiáng)；代工廠以“標(biāo)準(zhǔn)化分塊”作為銷售賣點(diǎn)，承接更多禮盒/節(jié)慶訂單，月營業(yè)額增長。

案例 D：某甜點(diǎn)連鎖（3 家門店）—— 小投入帶來大品牌溢價(jià)

痛點(diǎn)：門店間出品差異影響品牌形象，導(dǎo)致線上評(píng)價(jià)參差。

解決方案：在中央廚房引入 LIRA/M，統(tǒng)一切割后冷鏈配送至門店，只需現(xiàn)場(chǎng)解凍與裝飾。

結(jié)果：門店出品高度一致，門店平均客單價(jià)上升 8%（顧客更愿意為精致外觀買單），同時(shí)中央廚房效率提升，品牌在本地甜點(diǎn)賽道中的競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升。

想把“每一塊甜點(diǎn)都做成廣告位”？Pavoni LIRA/M 用精確的每一刀，把你的甜品外觀、成本與品牌形象一并提升——一臺(tái)機(jī)器，讓門店統(tǒng)一、顧客滿意、利潤實(shí)實(shí)在在上升。聯(lián)系我方授權(quán)經(jīng)銷商，獲取切割臂套餐與上門試切服務(wù)，讓“賺錢”從試切開始。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

Pavoni 成立于1980年，是享譽(yù)全球的意大利食品設(shè)備制造商，以創(chuàng)新與精準(zhǔn)著稱，專注為甜點(diǎn)師和餐飲專業(yè)人士打造高效可靠的切割與烘焙設(shè)備。其產(chǎn)品以“意大利制造”品質(zhì)聞名，深受全球甜品與餐飲業(yè)青睞。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司，憑借深厚的國際品牌合作基礎(chǔ)與完善的售后服務(wù)體系，專注為中國餐飲行業(yè)提供久經(jīng)國際市場(chǎng)驗(yàn)證的高品質(zhì)商用設(shè)備。我們不僅提供專業(yè)選型建議、全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與原裝配件支持，更以專業(yè)與誠信助力客戶優(yōu)化廚房運(yùn)營、降低能耗成本、實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)健發(fā)展。

如果您正在尋找可靠耐用的商用廚房設(shè)備及值得信賴的長期合作伙伴，歡迎與我們聯(lián)系——我們將為您提供量身定制的專業(yè)解決方案與全程支持。

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長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	PAVONI
[型號(hào)]	LIRA/M
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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