意大利HOTMIXPRO MASTER熱食物料理機

品牌：HOTMIX PRO

型號：MASTER (HM2-MST)

規(guī)格：320X520X320MM

電量：230V 3100W

容量：2LT

溫度：24-190攝氏度

轉(zhuǎn)速：0-16000RPM

特征：HotmixPRO Master 令人難以置信的獨特功能是它能夠在工作時在碗中產(chǎn)生真空。它有一個強大的電機 (1800W)，能夠達(dá)到非常高的速度（高達(dá) 16'000 rpm），并且可以通過逐度溫度控制（1°C 增量）來烹飪高達(dá) 190°C ）。由于這些功能，HotmixPRO Master 適用于幾乎所有食譜，例如奶油、果醬、醬汁、面團(tuán)、還原……其高溫甚至可以使糖焦糖化！更重要的是，它具有一些革命性的功能，可以真正改善您的工作流程。WT 功能、NEXT 和可編程配方存儲器等功能。最重要的是，真空為您的廚房開辟了許多新途徑：真空烹飪或切碎會產(chǎn)生驚人的效果！真空可降低沸騰溫度，因此食材的味道和顏色保持不變。它可用于生產(chǎn)醬汁和所有奶油產(chǎn)品。沒有空氣的地方就沒有氧氣，沒有氧氣的地方就沒有氧化作用。此外，它保證了恒定的比重和好氧細(xì)菌的存在（沒有空氣，沒有好氧細(xì)菌）。由于低溫，真空減壓會增強您的食譜味道。以不變色的工藝濃縮食材的風(fēng)味，揮發(fā)性的芳香成分不會流失。真空浸泡是一種提供驚人效果的技術(shù)。在碗中產(chǎn)生真空的過程中，食物中所含的任何空氣也將被排除。然后，由于特殊的連接，在穩(wěn)定大氣壓時，可以插入氣體或液體來“浸泡”您的制劑。真空干燥是一種非常有效的干燥食物的技術(shù)，因為不需要高溫。這樣，揮發(fā)性的、對熱敏感的香氣就不會變質(zhì)。這種技術(shù)還可用于改善“質(zhì)地”——例如，在干燥蛋白酥皮時。這些有用且獨特的特性為您的廚房帶來了全新的舒適度：事實上，操作員不再需要經(jīng)常在場。只需將食材放入碗中，選擇食譜（250 種預(yù)存中的一種或您自己的一種），然后按“開始”按鈕，即可完成大量準(zhǔn)備工作。由于可編程內(nèi)存和完美的溫度控制，HotmixPRO Master 可以保證恒定、標(biāo)準(zhǔn)化和最佳的結(jié)果。您甚至可以讓您的員工使用它。只要他們使用您的食譜（當(dāng)然還有相同的成分），就沒有人能夠看出其中的區(qū)別。您還可以與您的朋友、您的廚師伙伴或您連鎖店的其他餐廳分享您的食譜。就像查找文件、復(fù)制文件并將其作為電子郵件附件發(fā)送一樣簡單。而且，得益于 WT 功能，無論初始溫度和配料數(shù)量如何，結(jié)果都將始終保持不變。

視頻：HOTMIXPRO MASTER熱食物料理機

[品牌]	HOTMIXPRO
[型號]	MASTER
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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