SAMMIC SVC-4-22D 雙槽低溫慢煮箱——小槽試菜、大槽批量出品，精準(zhǔn)溫控每一度，讓你的廚房輕松實(shí)現(xiàn)米其林級(jí)口感與高效出品。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC SVC-4-22D  4LT+22LT低溫慢煮箱

品牌：SAMMIC

型號(hào)：SVC-4-22D

規(guī)格：152X300X150MM

電量：230V  1250W

容量：4LT+22LT

特征：兩個(gè)容量分別為 22 升和 4 升的水槽。無攪拌真空低溫烹飪數(shù)字水槽。

整個(gè)外殼由高品質(zhì)不銹鋼制成。兩個(gè)水箱，容量分別為 4 升和 22 升。靈敏度 0.2ºC / 精度 0.01ºC。

-精確的溫度。

-使用與所有其他 Sammic 真空低溫烹調(diào)設(shè)備相同的高精度控制器，可保證準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。實(shí)際溫度清晰顯示為 0.01°C。如果需要，集成計(jì)時(shí)器可以設(shè)置在 1 分鐘到 99 小時(shí)之間。

-在設(shè)定時(shí)間結(jié)束時(shí)，會(huì)有音頻/視頻通知，之后浴缸仍會(huì)繼續(xù)以設(shè)定溫度運(yùn)行。

-即使在“關(guān)閉電源”后，當(dāng)前時(shí)間和溫度設(shè)置仍會(huì)保留在內(nèi)存中。

-高品質(zhì)的構(gòu)造和功能。

-只需按下按鈕，擦拭干凈的控制面板，即可輕松快速地設(shè)置溫度。

-如果水位低于建議的最低水位，或者設(shè)備在未注水的情況下意外開啟，顯示屏上會(huì)顯示“FILL”作為視覺警報(bào)并提供干燒保護(hù)。

-側(cè)面提手便于將浴缸帶到廚房各處，排水龍頭可快速排空進(jìn)行清潔。

-產(chǎn)品配有不銹鋼蓋子，蓋子上有一個(gè)易于抓握的絕緣手柄。

-浴槽還配有可拆卸的不銹鋼穿孔架，可通過對(duì)流將熱量均勻地分布在整個(gè)腔體內(nèi)。

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

一臺(tái)為專業(yè)廚房量身打造的雙槽商用低溫慢煮箱，兼顧研發(fā)試做（4L小槽）與批量出品（22L大槽），適合需要高重復(fù)性、穩(wěn)定溫控與食品一致性的中高端餐飲與中央廚房場(chǎng)景。

典型使用場(chǎng)景：

高端酒店/西餐廳的主菜標(biāo)準(zhǔn)化與出品一致性（“商用 sous vide 低溫慢煮箱 4LT+22LT”）。

連鎖餐飲與中央廚房批量預(yù)制菜（“中央廚房 批量真空低溫烹調(diào) 預(yù)制菜”）。

冷鏈?zhǔn)焓撑c半成品加工（肉制品、魚類、蔬菜保鮮與質(zhì)地控制，適合“低溫慢煮機(jī) 食品加工”）。

菜品研發(fā)與試菜（4L小槽用于配方試驗(yàn)、溫度曲線驗(yàn)證，關(guān)鍵詞“廚房研發(fā) 低溫慢煮 小型槽”）。

適用對(duì)象：

餐飲研發(fā)主管 / 主廚（追求口感一致與新菜研發(fā)）；

中央廚房/食品加工廠長(zhǎng)（需要穩(wěn)定批量化生產(chǎn)流程）；

餐飲連鎖采購(gòu)/工程負(fù)責(zé)人（關(guān)注設(shè)備可靠性、易維護(hù)與售后）；

精品餐廳/酒店業(yè)主（關(guān)注菜品口感、成本與品牌體驗(yàn)）。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心硬指標(biāo)

雙槽設(shè)計(jì)（4L + 22L）：一臺(tái)設(shè)備即可覆蓋試驗(yàn)/小批/大批三類工作流，節(jié)省廚房占用與投資，比單槽更靈活，適合餐廳同時(shí)進(jìn)行研發(fā)與日常出品。 

行業(yè)級(jí)溫控精度：規(guī)格表顯示顯示精度可達(dá) 0.01°C，靈敏度 0.2°C，55°C 時(shí)均勻度 0.1°C — 對(duì)于低溫慢煮這種對(duì)溫度極為敏感的工藝，這類精度能保證口感穩(wěn)定與批次可復(fù)現(xiàn)。

商用耐用與易清潔設(shè)計(jì)：整機(jī)不銹鋼外殼、帶排水龍頭與可拆不銹鋼穿孔架、帶蓋板與側(cè)提手，方便清潔與移動(dòng)，適合忙碌廚房的清潔保養(yǎng)需求。 

場(chǎng)景化客戶價(jià)值

一致性 → 品牌口碑：通過精確溫控與均勻熱分布，減少?gòu)N師間的手法差異，使連鎖門店和采買標(biāo)準(zhǔn)化更容易實(shí)現(xiàn)。

降低報(bào)廢與食材成本：對(duì)肉類、魚類等高價(jià)值原料，低溫慢煮能減少縮水、保證熟度一致，直接提升出品率與顧客滿意度（從而間接提升復(fù)購(gòu)）。

提高廚房效率與人力利用率：可批量預(yù)制并冷卻入庫(kù)，晚餐時(shí)段只需簡(jiǎn)單加熱與調(diào)味，減少高峰時(shí)段人工壓力。

合規(guī)與食品安全：可精確設(shè)定溫度/時(shí)間曲線，便于記錄與 HACCP / 追溯管理（結(jié)合探針與記錄器使用，可滿足更嚴(yán)格的食品安全要求）。

四、客戶常見問題與解答

Q1：為什么需要雙槽？能否同時(shí)運(yùn)行兩個(gè)槽不同溫度？

A1：雙槽設(shè)計(jì)的目的是同時(shí)滿足“研發(fā)/小樣”（4L）與“批量出品”（22L）。通常它們獨(dú)立控制、可以在不同溫度下運(yùn)行，對(duì)日常廚房靈活性非常有利。官方資料明確標(biāo)注為“兩槽 4 + 22 L”。 

Q2：溫度控制到底有多準(zhǔn)確？溫度讀數(shù)以什么精度顯示？

A2：官方規(guī)格表給出顯示精度 0.01°C，靈敏度 0.2°C，55°C 時(shí)均勻度 0.1°C.

Q3：可以使用針式溫度探針/包裝袋帶探針嗎？

A3：Sammic 支持配件（如探針與 FOAM SEAL），并提供相應(yīng)的配件信息；專用探針與探針密封件可單獨(dú)訂購(gòu)以做過程記錄與 HACCP。  

Q4：設(shè)備安全與干燒保護(hù)如何？

A4：若水位低于建議最低水位或設(shè)備在未注水情況下開啟，顯示屏?xí)@示 “FILL” 并提供干燒保護(hù)；此外機(jī)器為商用級(jí)結(jié)構(gòu)，便于清潔與維護(hù)。 

Q5：能否用于中央廚房連續(xù) 24h 運(yùn)行？

A5：機(jī)型設(shè)計(jì)面向商用廚房，具備工業(yè)級(jí)控制器與不銹鋼機(jī)體。實(shí)際是否適合 24h 連續(xù)運(yùn)行應(yīng)由客戶結(jié)合設(shè)備負(fù)載（總功率 1900 W）與廚房電力規(guī)劃、散熱與維護(hù)計(jì)劃決定，并建議與經(jīng)銷商確認(rèn)具體維護(hù)周期與保修條款。 

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 高端酒店西餐部：用 SVC-4-22D 做“夜宵檔口”式的標(biāo)準(zhǔn)化主菜

背景：五星酒店晚餐高峰時(shí)段要求快速、穩(wěn)定上菜。

做法：主廚使用 22L 大槽進(jìn)行當(dāng)日 200 份牛肩排的低溫烹調(diào)（指定 56.5°C，12 小時(shí)），并用 4L 小槽做當(dāng)晚新品試菜（如香草味短肋實(shí)驗(yàn)）。

價(jià)值點(diǎn)：出品口感穩(wěn)定、肉質(zhì)多汁，晚間上菜僅需快速煎色與加熱即可，客人差評(píng)率與退菜率顯著下降，廚房高峰人手壓力被大幅緩解。關(guān)鍵：一臺(tái)設(shè)備滿足 R&D + 生產(chǎn)的雙重需求，節(jié)省空間與資本開支。 （可配合真空包裝與冷卻線進(jìn)入冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，形成標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程。）

案例 B — 連鎖中餐中央廚房：批量預(yù)制 + 冷鏈配送

背景：某連鎖品牌希望把“招牌慢烤口感”標(biāo)準(zhǔn)化到 30 家門店。

做法：中央廚房用 SVC-4-22D 的 22L 槽生產(chǎn)批量真空包裝的雞腿/叉燒，按標(biāo)準(zhǔn)溫度與時(shí)間運(yùn)行；出廠前通過快速冷卻至 3–4°C 并裝箱冷鏈配送。小槽用于配方微調(diào)與新菜小批樣品驗(yàn)證。

價(jià)值點(diǎn)：門店接收后只需復(fù)熱/快煎，出品穩(wěn)定且能快速擴(kuò)店。中央廚房減少現(xiàn)場(chǎng)廚師操作復(fù)雜度，提升復(fù)制速度與合規(guī)性（便于 HACCP 記錄）。

案例 C — 預(yù)制菜 / 食品加工廠：低溫慢煮午餐肉與保質(zhì)優(yōu)化 

背景：部分中國(guó)肉制品品牌已將低溫慢煮用于高端午餐肉與冷鏈?zhǔn)焓?/span>

做法：生產(chǎn)線采用商用水浴（含多臺(tái) SVC 系列或更大規(guī)格）做精確溫控慢煮，隨后真空包裝與殺菌/冷卻流程。

價(jià)值點(diǎn)：風(fēng)味與肉汁保留度高、口感更接近手作精品，適合在線下高端商超與預(yù)制菜市場(chǎng)投放。該類工藝在中國(guó)市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)與消費(fèi)端接受度在擴(kuò)展中。 

案例 D — 米其林或精品餐廳：把“穩(wěn)定”變成菜單賣點(diǎn)

背景：一間精品餐廳以“口感一致的招牌菜”吸引回頭客。

做法：使用 SVC-4-22D 進(jìn)行精確溫度曲線實(shí)驗(yàn)（小槽）并放大到大槽做當(dāng)晚份額，配合服務(wù)端標(biāo)準(zhǔn)化操作卡（上菜前 3 分鐘煎色即可）。

價(jià)值點(diǎn)：廚師不再被灼熱鍋爐的偶然性所牽制，菜品成為可復(fù)制的品牌資產(chǎn)，餐廳把“真空低溫烹調(diào)”寫進(jìn)菜單賣點(diǎn)并獲得食客口碑傳播。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場(chǎng)享有盛譽(yù)。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)與百余家國(guó)際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價(jià)比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購(gòu)與全生命周期成本管控，提供全國(guó)范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效升級(jí)與持續(xù)增長(zhǎng)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號(hào)]	SVC-4-22D
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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