SmartVide7 是西班牙 SAMMIC 面向商業(yè)廚房推出的便攜式高精度真空低溫慢煮（sous-vide）循環(huán)器，可控溫度精度達(dá) 0.01°C、支持 HACCP 數(shù)據(jù)導(dǎo)出與藍(lán)牙連接、最大處理容器 56L，專(zhuān)為需要批量一致性、可追溯與再加熱（regeneration）能力的餐飲、中央廚房與預(yù)制菜廠(chǎng)設(shè)計(jì)。

一、產(chǎn)品視頻：請(qǐng)掃描下方微信視頻號(hào)二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  SMARTVIDE7 低溫慢煮機(jī)

品牌：SAMMIC

型號(hào)：SMARTVIDE7

規(guī)格：124X140X360

電量：230V 2000W

溫度顯示精度：0.01℃

溫度范圍：5°C - 95°C

允許環(huán)境溫度：5℃ - 40℃

時(shí)間分辨率：1'

循環(huán)持續(xù)時(shí)間：1' - 99 小時(shí)

最大接收容量：56 升

總負(fù)載：2000W

浸沒(méi)部分尺寸：117 毫米 x 110 毫米 x 147 毫米

特征：

-商用高精度真空低溫烹調(diào)鍋。 可靠、用戶(hù)友好、便攜。 非常適合再生。

-可在°C 和°F 之間互換。

-無(wú)線(xiàn)連接。

-HACCP 就緒。

-可選的核心探針。

-固件升級(jí)。

-可編程：可存儲(chǔ) 20 個(gè)烹飪程序。

特性：帶攪拌器的便攜式精密炊具，容量可達(dá) 56 升。 / 14 加侖。 容器。 專(zhuān)為廚師設(shè)計(jì)，與廚師共同開(kāi)發(fā)。

-厚實(shí)的不銹鋼、堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)保證了商業(yè)性能。 前面板和手柄由玻璃纖維增強(qiáng)聚酰胺制成。

-SmartVide 保證在精確控制的溫度下進(jìn)行烹飪，同時(shí)保持產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)風(fēng)味和質(zhì)地。 配備高精度溫度控制系統(tǒng)，獲得極其一致的結(jié)果。

-本產(chǎn)品由深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷(xiāo)售，原廠(chǎng)正品保障。

-允許用自己的果汁烹飪食物，并在烹飪后立即使用這種果汁來(lái)增強(qiáng)風(fēng)味。

-腌制和浸漬原料的時(shí)間減少了一半。

-采用控溫技術(shù)注入油、脂肪或其他產(chǎn)品并為其調(diào)味。

-由于產(chǎn)品不收縮而增加利潤(rùn)。

-需要很少的動(dòng)手時(shí)間，讓廚師可以在烹飪產(chǎn)品的同時(shí)完成其他任務(wù)。 只需設(shè)定溫度和時(shí)間，SmartVide 就會(huì)完成剩下的工作。 4 個(gè)按鈕和全彩 TFT 顯示屏讓所有信息一目了然，使操作變得輕而易舉。

-SmartVide7 便于攜帶：憑借符合人體工程學(xué)的手柄，SmartVide7 可以輕松地從一個(gè)容器轉(zhuǎn)移到另一個(gè)容器。 此外，無(wú)論廚師走到哪里，可選的袋子都可以輕松運(yùn)輸。

-HACCP 就緒：借助無(wú)線(xiàn)連接，可以在每個(gè)周期結(jié)束時(shí)導(dǎo)出或打印烹飪結(jié)果。

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

星級(jí)餐廳 / 牛排館 — 穩(wěn)定出品、批量制作牛排、魚(yú)類(lèi)、慢煮肉類(lèi)，保證口感一致性與嫩度；（關(guān)鍵詞：商用低溫慢煮機(jī)、牛排再加熱）

中央廚房 / 連鎖后廚（Cloud kitchen / central kitchen）— 預(yù)制菜/分餐制品的一致化生產(chǎn)與再加熱（HACCP記錄、批次可追溯）。（關(guān)鍵詞：中央廚房 sous-vide、預(yù)制菜 再加熱 HACCP）

酒店宴會(huì)與大型餐飲集團(tuán) — 大批量再加熱（regeneration）、宴會(huì)用餐的時(shí)間窗管理。（關(guān)鍵詞：再熱站 SmartVide 再加熱）

食品研發(fā)與品質(zhì)控制實(shí)驗(yàn)室 — 精準(zhǔn)控溫研發(fā)配方（0.01℃ 顯示可用于微調(diào)質(zhì)構(gòu)實(shí)驗(yàn)）。（關(guān)鍵詞：低溫烹調(diào) 研發(fā) 精控）

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶(hù)價(jià)值

1) 極致溫度精度 → 穩(wěn)定一致的口感與安全

技術(shù)點(diǎn)：溫度顯示精度 0.01°C，工作范圍 5–95°C（SmartVide7）。這超出了多數(shù)家用/入門(mén)慢煮棒常見(jiàn)的 0.1–0.5°C 標(biāo)準(zhǔn)，在需要微小溫差控制（例如：特殊魚(yú)類(lèi)、分子料理或科研配方）時(shí)能帶來(lái)可重復(fù)的結(jié)果。

廚房?jī)r(jià)值：肉類(lèi)熟度、膠質(zhì)溶出和質(zhì)感更可控，減少“因生熟不均導(dǎo)致的客訴”；對(duì)需要精細(xì)口感（高端餐飲）是不可替代的工具。

2) HACCP-ready + 無(wú)線(xiàn)/數(shù)據(jù)導(dǎo)出 → 食安與審計(jì)友好

技術(shù)點(diǎn)：支持藍(lán)牙連接并可導(dǎo)出/打印烹飪記錄（HACCP 就緒）。

廚房?jī)r(jià)值：連鎖/集團(tuán)廚房、中央廚房在食品安全審計(jì)、溯源與質(zhì)量控制上可直接接入日常記錄流程，滿(mǎn)足監(jiān)管與客戶(hù)（電商/外賣(mài)平臺(tái)）對(duì)可追溯性的要求。

3) 工業(yè)級(jí)做工與便攜設(shè)計(jì) → 商用耐用與靈活部署

技術(shù)點(diǎn)：厚不銹鋼機(jī)身、玻纖增強(qiáng)聚酰胺操控部件、符合商用工作負(fù)載設(shè)計(jì)，配選配件（保溫水箱、運(yùn)輸袋、浮球等）。

廚房?jī)r(jià)值：比很多塑料外殼的國(guó)產(chǎn)家用設(shè)備更耐用、能長(zhǎng)期在高強(qiáng)度營(yíng)業(yè)環(huán)境運(yùn)行；同時(shí)設(shè)計(jì)便于不同廚房間移動(dòng)與外場(chǎng)餐飲使用。

4) 可編程性與擴(kuò)展性 → 程序化、一鍵復(fù)現(xiàn)

技術(shù)點(diǎn)：可存儲(chǔ) 20 個(gè)烹飪程序、固件可升級(jí)、可選核心探針（core probe）。

廚房?jī)r(jià)值：標(biāo)準(zhǔn)化 SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序）更容易推行，新菜品批量復(fù)制與員工交接都更快、風(fēng)險(xiǎn)更低。

五、常見(jiàn)問(wèn)題與專(zhuān)業(yè)回答

Q1 — ：“跟國(guó)產(chǎn)同類(lèi)設(shè)備比，SmartVide7 的競(jìng)爭(zhēng)力在哪？值得多花這一筆錢(qián)嗎？”

回答：在“商業(yè)廚房/中央廚房/連鎖場(chǎng)景”里，SmartVide7 的核心競(jìng)爭(zhēng)力是：實(shí)驗(yàn)室級(jí)的控溫精度（0.01°C）、HACCP 可追溯能力、商用耐用性與品牌配套（固件升級(jí)、可選探針與配件）。如果你的廚房對(duì)一致性、食品安全數(shù)據(jù)和長(zhǎng)期可靠性有剛性需求，SmartVide7 的附加價(jià)值通常會(huì)抵消更高的初始投入。

具體對(duì)比維度：

溫度精度：SmartVide7 標(biāo)稱(chēng) 0.01°C；大多數(shù)國(guó)產(chǎn)/家用慢煮棒多為 0.1–0.5°C（或只報(bào)“精確”但不標(biāo)注到 0.01 級(jí)別）。精度直接決定極致菜品的一致性與研發(fā)可靠性。

食品安全與合規(guī)：SmartVide7 明確 HACCP-ready（藍(lán)牙導(dǎo)出日志），這對(duì)外賣(mài)/中央廚房審計(jì)至關(guān)重要；很多國(guó)產(chǎn)主打家用或便攜功能，未必提供規(guī)范化審計(jì)輸出。

建議：若你的年出品量或客單量較大（如連鎖門(mén)店、中央廚房、酒店宴會(huì)），優(yōu)先考慮 SmartVide7 這類(lèi)商用機(jī)；若只是小規(guī)模試點(diǎn)或家庭/輕餐飲使用，可考慮國(guó)產(chǎn)/家用型號(hào)做成本先行試驗(yàn)。

Q2 — 溫度精度 0.01°C 實(shí)際能帶來(lái)多少“口感差異”？

回答：對(duì)日常大眾菜品（如常規(guī)牛排、雞胸、三文魚(yú)）來(lái)說(shuō)，±0.1°C 也可達(dá)到不錯(cuò)效果；但是對(duì)研發(fā)級(jí)、前菜細(xì)致口感、科學(xué)配方或極端薄片/膠質(zhì)溶出敏感的菜品，0.01°C 可顯著提升“可重復(fù)性”，尤其在批量化生產(chǎn)時(shí)，能保證每一批次基本無(wú)感官漂移。

Q3 — HACCP 數(shù)據(jù)怎么導(dǎo)出并與我的廚房管理系統(tǒng)打通？

回答：SmartVide7 通過(guò)藍(lán)牙導(dǎo)出烹飪周期日志（時(shí)間/溫度/核心探針讀數(shù)等），支持打印或?qū)?HACCP 報(bào)表流程。

Q4 — 56L 容量到底能做多少份？

回答：56L（約 14 加侖）是容器體積上限，實(shí)際批量取決于包裝方式與單份體積。典型用法是：按真空袋平鋪或分層進(jìn)行批量烹制/再生，非常適合單次處理多套分量（酒店宴會(huì)或中央廚房再加熱窗口）。 

Q5 — 維護(hù)、清洗與保修注意點(diǎn)？

回答：常規(guī)建議是：每日清潔外殼與浸入部分，按手冊(cè)做除垢、保持探針與接觸面的干凈；對(duì)于商用高頻率使用，建議簽訂保養(yǎng)合約或選擇有本地授權(quán)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)銷(xiāo)商。官方手冊(cè)與規(guī)格書(shū)提供維護(hù)步驟。

六、客戶(hù)案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 某 60 座現(xiàn)代歐式牛排館：穩(wěn)定出品，實(shí)現(xiàn)“每桌同樣的 7 分熟”

問(wèn)題：不同班次、不同廚師對(duì)火候把控不一導(dǎo)致退菜。

落地：引入 1 臺(tái) SmartVide7 做預(yù)烹批量慢煮（真空袋 220g 牛排），現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)短時(shí)煎制上桌。

效果：出品一致、退菜率顯著下降；后廚忙時(shí)能把更多人力轉(zhuǎn)到熱菜/擺盤(pán)，客單滿(mǎn)意度提升。（示范性 KPI：出品穩(wěn)定性與客訴下降。）

案例 B — 連鎖酒店中央廚房：宴會(huì)菜單“再加熱站”

問(wèn)題：大型宴會(huì)需短時(shí)間交付大量分菜，傳統(tǒng)熱箱易干易縮水。

落地：SmartVide7 作為再加熱與保濕站，配合保溫水箱與浮球，批量再熱后送至前廳最后煎制/裝盤(pán)。

效果：肉類(lèi)保水率高、口感均一、宴會(huì)窗口更靈活；HACCP 日志為宴會(huì)食品安全審計(jì)提供數(shù)據(jù)保障。

案例 C — 預(yù)制菜研發(fā)小廠(chǎng)：把“網(wǎng)紅菜”做成可規(guī)模復(fù)制的 SKU

問(wèn)題：研發(fā)的分子菜配方缺乏可復(fù)制性，出品批次差異大。

落地：R&D 使用 SmartVide7 的 0.01°C 精控做配方微調(diào)、利用核心探針驗(yàn)證中心溫度。

效果：快速定位最佳工藝窗口，縮短試錯(cuò)周期，良品率與貨架期提高（示例性成果）。

案例 D — 烹飪學(xué)院 × 外場(chǎng)示范：教學(xué)與帶貨結(jié)合

落地：課堂示范 sous-vide 科學(xué)原理，同時(shí)用便攜運(yùn)輸袋參加美食節(jié)做現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)。

效果：教學(xué)器材的專(zhuān)業(yè)感與實(shí)操性強(qiáng)，學(xué)員轉(zhuǎn)化為餐飲客戶(hù)的概率提升。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場(chǎng)享有盛譽(yù)。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)與百余家國(guó)際品牌合作背景，為客戶(hù)精準(zhǔn)甄選高性?xún)r(jià)比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購(gòu)與全生命周期成本管控，提供全國(guó)范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效升級(jí)與持續(xù)增長(zhǎng)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專(zhuān)業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專(zhuān)業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

本頁(yè)面內(nèi)容基于我司20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與客戶(hù)案例，由我司專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)撰寫(xiě)。如與品牌方資料有差異，以品牌方官方信息為準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載或引用須注明完整出處：深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官網(wǎng) http://m.ygzxjx.com

 

[品牌]	SAMMIC
[型號(hào)]	SMARTVIDE7
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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