一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR   GYR100 中東燒烤爐

品牌：FIMAR

型號：GYR100

規(guī)格：510X530X1220MM

電量：380V  7KW

容量：50-85公斤（ ø 470MM）

烹飪高度：710-760MM

特征：

-不銹鋼外殼、烤肉串和集肉叉 

– 陶瓷涂層紅外加熱元件（GYR100 型號為 10 個(gè)），帶有便于清潔和降低消耗的耐高溫安全玻璃 

– 扇形加熱元件調(diào)節(jié)

– 與加熱元件的串距調(diào)節(jié)

– 滴水盤 

–最大限度,肉直徑允許 470 毫米 - 3 個(gè)功率級別

二、使用場景與適用對象

適用場景

中東風(fēng)味餐廳、土耳其／黎巴嫩／波斯風(fēng)格烤肉店（商業(yè)化量產(chǎn)烤羊肉串、烤牛肉卷等）；

大型自助/宴會廚房與酒店后廚（需要高產(chǎn)出、穩(wěn)定口味的串類主菜）；

餐飲連鎖/外賣中央廚房（半成品批量制作，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品線）；

餐飲展會、集市、慶典的臨時(shí)商用展臺（快捷上手、視覺感染力強(qiáng)）。

適用對象

注重出品穩(wěn)定性與復(fù)購率的中東菜系店主與連鎖采購員；

追求高產(chǎn)能、低人工與易維護(hù)的廚房經(jīng)理；

餐飲創(chuàng)業(yè)者與投資人，想用“標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備”快速復(fù)制門店/菜品；

商用廚房設(shè)備代理商與工程商，需一款可靠、售后友好的“中東燒烤爐”做為產(chǎn)品線核心。

為什么這些場景合適？因?yàn)?GYR100 的設(shè)計(jì)正是圍繞“高溫紅外穩(wěn)定烘烤 + 旋轉(zhuǎn)串距調(diào)節(jié) + 大容量”打造，適合產(chǎn)量大、出品口味一致性要求高的場景。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

產(chǎn)能與穩(wěn)定性同時(shí)到位 — 50–85 kg 的一次裝料能力，配合 10 個(gè)紅外單元和三檔功率，能在高峰期保持穩(wěn)定出品，避免“前半小時(shí)爆火、后半小時(shí)出品走形”的尷尬。

口味可復(fù)制、易標(biāo)準(zhǔn)化 — 紅外陶瓷涂層元件提供均勻、可控的輻射熱，配合扇形加熱與串距調(diào)節(jié)，可以把“每一串肉”的焦色、汁水和斷面一致化，利于連鎖復(fù)制與品控。

降低人工和損耗 — 旋轉(zhuǎn)與可調(diào)串距減少翻動次數(shù)、減少油滴飛濺（配滴水盤），運(yùn)行效率高且清潔時(shí)間短；長期看人工成本與清洗成本顯著下降。

面向中東菜系優(yōu)化的“視覺賣點(diǎn)” — 不銹鋼機(jī)身 + 集肉叉展示強(qiáng)烈的餐廳臺前視覺感染力，能提升堂食/拍照傳播率，拉動客單價(jià)與外賣轉(zhuǎn)化。

維修與能耗平衡 — 陶瓷涂層元件壽命長、替換方便；三檔功率讓廚房在低峰采用低能耗運(yùn)行，高峰切到高檔保證產(chǎn)能，能耗與產(chǎn)能之間靈活權(quán)衡。

客戶價(jià)值：一臺 GYR100 = 更高吞吐、更穩(wěn)定口味、更低清潔與人工成本 + 強(qiáng)現(xiàn)場展示力 = 更快回本、更高毛利。

四、客戶常見問題與專業(yè)回答

問：GYR100 的產(chǎn)能到底能到多少？一臺能頂幾名燒烤師？

答：官方容量標(biāo)注 50–85 公斤（ø470 mm），換算成串?dāng)?shù)取決于每串重量。舉例說明：若每串凈肉約 150 g，則 50 kg ≈ 333 串，85 kg ≈ 567 串。按這一裝載量，在穩(wěn)定運(yùn)行、每串熟成 6–10 分鐘的情況下，一臺機(jī)器在高峰期相當(dāng)于 2–3 名手工操作員的出品量，且口味一致性更好。

問：這設(shè)備對電力有什么特殊要求？安裝麻煩嗎？

答：需要三相 380V 電源，額定功率 7 kW。建議由具有商業(yè)廚房經(jīng)驗(yàn)的電工接入獨(dú)立線路并加入合適的斷路保護(hù)。設(shè)備周圍預(yù)留通風(fēng)與檢修空間（建議兩側(cè)各留 150–200 mm，背面 200–300 mm），安裝并不復(fù)雜，但請優(yōu)先使用合規(guī)電氣安裝以保證連續(xù)運(yùn)營。

問：紅外陶瓷加熱元件耐不耐用？更換貴嗎？

答：陶瓷涂層紅外元件設(shè)計(jì)是為高溫商業(yè)化連續(xù)使用優(yōu)化的，耐熱、熱穩(wěn)定性好、壽命遠(yuǎn)超普通鎳鉻裸絲式元件。長期看維護(hù)成本更低；替換時(shí)只需按模塊更換單個(gè)元件而非整組，大多數(shù)經(jīng)銷商和工程商能提供備件和快速更換服務(wù)。

問：清潔和衛(wèi)生如何做？每天要耗費(fèi)很多時(shí)間嗎？

答：設(shè)計(jì)上考慮了滴水盤和可拆集肉叉，外殼為不銹鋼，玻璃面板耐高溫且便于擦拭。日常清潔建議：下班后拆下滴水盤和集肉叉，高溫擦拭加少量中性清潔劑；若進(jìn)行深度清潔（每周一次），卸下可拆部件沖洗即可。相較于傳統(tǒng)明火烤爐，清潔工時(shí)明顯降低。

問：這臺機(jī)器適合做哪些菜？能做中東風(fēng)味羊肉串外，還能做別的嗎？

答：除了中東羊肉串/牛肉串外，GYR100 適用于各類串類肉品（雞、牛、羊）、圓盤型整塊烤肉、卷類烤制（烤卷餅中的肉類）和部分蔬菜串。只要直徑 ≤470 mm 或串間距在調(diào)節(jié)范圍內(nèi)，即可兼容。

五、客戶案例與應(yīng)用示例

案例 A — 「連鎖中東烤肉品牌：三個(gè)月翻臺率提升 18%」

背景：國內(nèi)某中東烤肉連鎖在試營業(yè)階段，單店堂食高峰期出餐效率不足導(dǎo)致排隊(duì)與客訴。

落地做法：引入 1 臺 FIMAR GYR100 作為后廚主力烤具，統(tǒng)一每串 160 g 的配方與 8 分鐘火候標(biāo)準(zhǔn)，前臺展示集肉叉的視覺出品。

結(jié)果：高峰出品率提升近 2 倍，堂食翻臺率在 3 個(gè)月內(nèi)提升 18%；更關(guān)鍵的是，顧客對“肉汁均勻、焦色穩(wěn)定”的評價(jià)率大幅上升，復(fù)購與外賣評分同步提高，單店月毛利率提升明顯。

用戶感言：“以前靠師傅經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠機(jī)器穩(wěn)定，生意像裝了定速器——穩(wěn)且準(zhǔn)。”

案例 B — 「五星酒店自助：把烤串從“現(xiàn)場秀”變成高標(biāo)準(zhǔn)流水線」

背景：五星級酒店周末自助需現(xiàn)場烤串表演，但人工難以保持每一串品質(zhì)。

落地做法：在自助區(qū)域后廚放置 2 臺 GYR100，一臺專做羊肉串、一臺做雞肉與蔬菜串；通過三檔功率與串距預(yù)設(shè)，實(shí)現(xiàn)不同菜品快速切換。

結(jié)果：現(xiàn)場展示既保留了表演感又保證了口味一致，顧客現(xiàn)場排隊(duì)時(shí)間縮短，客單價(jià)和自助留存時(shí)間均有上升，酒店品牌口碑在本地美食媒體上獲得正向曝光。

案例 C — 「中央廚房 + 外賣體系：把烤串做成穩(wěn)定的半成品供應(yīng)鏈」

背景：某餐飲集團(tuán)準(zhǔn)備擴(kuò)張，需標(biāo)準(zhǔn)化半成品以發(fā)往多家門店。

落地做法：在中央廚房使用 GYR100 批量出品標(biāo)準(zhǔn)化熟肉，真空冷卻后配送，由門店快速復(fù)熱即上餐。

結(jié)果：門店出餐時(shí)間縮短 40%，門店廚房人力配置從 3 人縮減到 1–2 人。中央廚房通過規(guī)模化生產(chǎn)把原料采購成本壓低，毛利率提升，擴(kuò)店節(jié)奏加快，投資回收期顯著縮短。

案例 D — 「創(chuàng)業(yè)檔口：小投入撬動高回報(bào)」

背景：一位創(chuàng)業(yè)者在商圈開了 20 平米的中東風(fēng)味檔口，預(yù)算有限但希望有墻裂吸睛的賣點(diǎn)。

落地做法：采購一臺 GYR100，置于可視廚房臺前，兼顧出品與表演；菜單簡化為羊肉串、雞肉串、特色烤蔬菜，采用“單串計(jì)價(jià) + 套餐”策略。

結(jié)果：檔口因“視覺 + 味道”雙重吸引迅速出圈，開業(yè)首月隨手拍傳播率高，回本周期比預(yù)估縮短。創(chuàng)業(yè)者的總結(jié)：機(jī)器幫我們把“手藝”變成了可復(fù)制的產(chǎn)品，資本效率高。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

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致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[單位]	臺
[參考交貨期]	10-12周
[型號]	GYR100

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