FAMA FMPM102 是一臺(tái)緊湊型但專業(yè)級(jí)的新鮮意面一體機(jī)（揉面 + 擠出），專為小型餐飲、精品外賣和追求高質(zhì)量家用/商用混合場(chǎng)景設(shè)計(jì)，單次1.5kg坯料、產(chǎn)能約4kg/小時(shí)、230V 單相，符合 CE 認(rèn)證、意大利制造。

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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FAMA  FMPM102 制意面機(jī)

品牌：FAMA

型號(hào)：FMPM102

規(guī)格：200X480X290MM

電量：230V  400W

產(chǎn)能：4公斤/小時(shí)

容量：1.5公斤

特征： 這是一款專業(yè)鮮面制作機(jī)，適用于小型餐飲和家庭使用，體積小巧卻具備專業(yè)性能，采用全鋼結(jié)構(gòu)，產(chǎn)量可達(dá)4公斤/小時(shí)，每次可揉1.5公斤面團(tuán)，符合CE標(biāo)準(zhǔn)，意大利制造，只需將食材倒入料桶，機(jī)器自動(dòng)揉面約5分鐘后調(diào)至2檔即可快速制作多種意大利面型。

備注：刀盤需要另購(gòu)，請(qǐng)根據(jù)需要選擇相關(guān)刀盤

以下建議配方可以制作更好的面條：

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

小型餐廳、家庭式餐飲、民宿/精品客棧早早餐線——適合每日少量、多品種出餐的場(chǎng)景。

網(wǎng)店/外賣“小批量定制鮮面”商家——專注差異化口味、手工感宣傳。

烹飪工作室、小型烹飪學(xué)校的示范機(jī)或?qū)W員練習(xí)機(jī)——演示揉面與擠出流程。

高要求家庭廚師或美食博主——用于內(nèi)容創(chuàng)作與小規(guī)模家庭聚會(huì)出餐。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

緊湊專業(yè)，節(jié)省廚房空間

FMPM102 規(guī)格約 200×480×290 mm，體積小，適合臺(tái)面式放置，能把“專業(yè)揉面擠出”能力放進(jìn)有限后臺(tái)或家用廚房里，減少額外設(shè)備占用。

穩(wěn)定產(chǎn)能、可預(yù)測(cè)輸出

單次混合 1.5 kg 面坯，產(chǎn)能約 4 kg/h（視配方與模具而略有差異），這讓小餐廳能精確規(guī)劃出餐節(jié)奏與原料備貨，避免過(guò)量浪費(fèi)與庫(kù)存滯留。

一體化流程（自動(dòng)揉面 + 擠出）提升效率

把揉面（約 5 分鐘）與擠出合并為一個(gè)半自動(dòng)流程，減少人工操作時(shí)間與工序錯(cuò)誤率，對(duì)人工成本較高的市場(chǎng)尤為有利。

食品級(jí)與耐用材質(zhì) + 意大利制造背書

機(jī)身鋼結(jié)構(gòu)/不銹鋼接觸面，符合 CE 標(biāo)準(zhǔn)（歐洲合規(guī)），“意大利制造”是國(guó)際高端餐廚設(shè)備的品質(zhì)標(biāo)簽，有助于品牌信任與溢價(jià)。

模塊化模具與產(chǎn)品多樣化能力

通過(guò)更換模具（dies），同一臺(tái)機(jī)器可生產(chǎn)意大利面條（spaghetti、tagliatelle 等）與短意面品種，適配菜品菜單擴(kuò)展和季節(jié)性產(chǎn)品。

五、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與專業(yè)解答

Q1：產(chǎn)能 4kg/小時(shí) 是如何計(jì)算？實(shí)際能否達(dá)到？

A1：廠方標(biāo)注為“產(chǎn)能約 4kg/h”，這是基于典型配方與連續(xù)運(yùn)行測(cè)得的理論產(chǎn)量。實(shí)際產(chǎn)能會(huì)受配方（含水/蛋白/蛋/油）、模具口徑、操作間歇與清洗頻率影響；建議以 60–85% 的標(biāo)稱產(chǎn)能作為保守計(jì)劃值。

Q2：能否做蛋面和無(wú)蛋面？面粉規(guī)格有限制嗎？

A2：可用多種面粉（高筋/中筋/全麥）制作蛋面或無(wú)蛋面，機(jī)器本身對(duì)配方兼容性強(qiáng)。但為保證輸出質(zhì)量，建議按廠方或經(jīng)銷商推薦配方/含水比例調(diào)整，避免過(guò)濕或過(guò)干導(dǎo)致堵模。

Q3：模具（刀盤）是否隨機(jī)附帶？是否單獨(dú)采購(gòu)？

A3：刀盤需另購(gòu)，根據(jù)需要選擇相關(guān)刀盤。

Q4：清洗與維護(hù)復(fù)雜嗎？有無(wú)可拆卸部件便于衛(wèi)生清潔？

A4：機(jī)體采用鋼/不銹鋼材質(zhì)，和多數(shù)一體擠出機(jī)一樣，需定期拆卸擠出部分與接觸面做清洗（特別是含蛋或油脂配方）。建議按廠方手冊(cè)進(jìn)行日常清潔，以延長(zhǎng)使用壽命并確保食品衛(wèi)生。具體可參照隨機(jī)手冊(cè)與經(jīng)銷商保養(yǎng)建議。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例A：某特色小餐館（每日午市 30–50 份）

客戶用 FMPM102 替代手工揉面線，采用 1.5 kg 單次坯料、分兩次出餐，穩(wěn)定產(chǎn)能滿足午市峰值；通過(guò)換模實(shí)現(xiàn)意面與寬面兩種主打菜品，減少備貨浪費(fèi)并提升上菜速度。

案例B：某精品民宿早餐線（小批量多樣化）

民宿早餐采用“當(dāng)日現(xiàn)做鮮面”賣點(diǎn)，用機(jī)內(nèi)快速揉面+擠出制作小份意大利面，提升顧客體驗(yàn)，且機(jī)器體積小、占臺(tái)面少，便于后廚管理。

案例C：烹飪體驗(yàn)課 / 美食工作室

烹飪工作室將 FMPM102 用作教學(xué)示范設(shè)備，學(xué)生可體驗(yàn)從配方到擠出的全過(guò)程。機(jī)器操作直觀，示范效率高，適用于小班教學(xué)與專業(yè)體驗(yàn)課。

案例D： 家庭廚師 + 網(wǎng)店小批量售賣

家庭美食博主使用該機(jī)生產(chǎn)定制鮮面（多口味），并通過(guò)社交平臺(tái)銷售小批量手工鮮面，借助“意大利制造 + CE 認(rèn)證”的品質(zhì)訴求提升賣點(diǎn)。

七、品牌信譽(yù)與售后保障

FAMA成立于1953年的意大利家族企業(yè)，是全球領(lǐng)先的商用食品制備設(shè)備制造商，產(chǎn)品涵蓋絞肉機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)及多種食品加工設(shè)備，以高效、耐用、可靠享譽(yù)國(guó)際。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司作為FAMA長(zhǎng)期合作伙伴，專注引進(jìn)全球優(yōu)質(zhì)餐飲設(shè)備，已與100+國(guó)際品牌合作，服務(wù)星級(jí)酒店、連鎖餐飲及食品加工企業(yè)。我們提供全流程選型、原裝配件及全國(guó)售后保障，致力于為客戶提供高性價(jià)比方案與長(zhǎng)期穩(wěn)定支持。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	FAMA
[型號(hào)]	FMPM102
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	8-10周

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