DHB2PT-20CN 是為高節(jié)拍餐飲場景量身打造的 Pass-through 熱食保溫柜：獨立上下加熱區(qū)（150°F–260°F），數(shù)字化 MenuTrak 菜單監(jiān)管，以及緊湊的一體化外形，能在保持食品水分與口感的同時大幅提升出餐一致性與食品追溯能力。適配連鎖快餐、酒店自助、中央廚房與團膳場景，是縮短高峰出餐節(jié)拍與降低食品浪費的可靠設備。

一、產(chǎn)品基礎信息

美國品鑠牌PRINCE CASTLE   DHB2PT-20CN 雙層雙面四格保溫柜

品牌：PRINCE CASTLE

型號：DHB2PT-20CN

規(guī)格：500X358X282MM

電量：240V  1550W  

特征：

-改善食品質(zhì)量，保溫的同時鎖住水分不流失

-始終如一，延長保溫時間

-合理設計， 減少食物熱量損失

-一體化設計，結(jié)構(gòu)緊湊，占地更小

-提高產(chǎn)品控制，減少食物浪費

-靈活增加、擴展菜單品項，拓展性強

-可快速選擇早餐、午餐、晚餐菜單

-獨立食物盆，配置UL認證塑料蓋，有效防止食物竄味

-方便操作，清潔和維護

二、使用場景與適用對象

DHB2PT-20CN 以“短期保溫、出餐一致性與可追溯管理”為核心，最適合快餐/連鎖門店、酒店自助/早餐線、中央廚房/云廚房、以及院校/醫(yī)療/團膳等需要高頻出餐與食品溫度一致性的場景。

快餐連鎖 / 桌邊出餐（QSR）

場景：高峰期生產(chǎn)與工位交接（炸物、漢堡、烤雞等）→ 需要短時保溫但保持食品口感、減少“涼邊”與“干硬”。

為什么合適：Pass-through（雙面通行）設計便于前后廚分發(fā)，獨立上下加熱區(qū)域保證每盤溫度可控、減少過烤或失水。適合“出餐節(jié)拍快、要求口感一致”的連鎖體系。

酒店自助 / 早餐線 / 宴會備菜

場景：需要在固定時段向大量客人提供熱食，且食品需以“恒溫、可視、易補充”方式顯擺。

為什么合適：DHB 的 MenuTrak 菜單監(jiān)管與定時提示，有助廚房控制上菜順序與安全丟棄時機，降低人工判斷風險。

中央廚房 / 云廚房 / 配菜中心

場景：半成品或成品在不同工序間需分批短期保溫并等待打包/配送。

為什么合適：緊湊一體化設計減少占地，便于流水線布置；可作為“成品暫存窗口”，配合物流節(jié)拍提高出餐效率并降低返工/浪費。

院校 / 醫(yī)院 / 企業(yè)食堂

場景：對食品安全、溫度穩(wěn)定、盤餐一致性有明確要求的集中配餐場景。

為什么合適：程序化監(jiān)控（MenuTrak）便于查證、記錄；獨立的食物盆與蓋子可減少串味，符合大批量配餐管理需求。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

溫度可控、出餐一致性強

說明：每個腔體配備獨立的上下加熱控制，溫度可調(diào)范圍 150°F–260°F（≈65°C–127°C），實現(xiàn)對不同食品（炸物/烤物/熟菜）的分區(qū)精細保溫，減少“邊緣掉溫”與重復調(diào)理。

鎖住水分、延長優(yōu)質(zhì)保溫時間（提升菜品口感）

說明：Prince Castle 的專用加熱與腔體設計可把控加熱分布，保持食物邊緣不干硬，從而在短時保溫內(nèi)保持更接近出爐口感，減少客訴。官方資料亦強調(diào)“extended hold reduces waste（延長保溫可減少浪費）”。

食品追蹤與安全管控（MenuTrak）

說明：可為每格設置菜單項、記錄保溫時長并提示何時丟棄/更換，幫助連鎖門店與中央廚房建立可追溯的食品監(jiān)管流程、降低食品安全風險與浪費。對QA/運營非常實用。

短占地、模塊化易擴展

說明：一體化緊湊外觀（500 × 358 × 282 mm），臺面或傳遞口部署都友好；通過串聯(lián)（Castlenet）可形成多單元組合，適合逐步擴容的連鎖店或中央廚房。

適配多種菜品 / 菜單靈活性強

說明：可同時保溫炸物與非炸物、可快速切換早餐/午餐/晚餐菜單，幫助運營在高峰期快速增加或調(diào)整品項，提高客單轉(zhuǎn)化。

可靠性 + 可維護性

說明：不銹鋼腔體、數(shù)字化固態(tài)控制，按官方手冊有明確的預熱/維護步驟（例：首次通電預熱約 30 分鐘），便于培訓與 SOP 標準化。

四、客戶常見問題與解答

Q1：可以同時保溫炸物和非炸物嗎？會串味嗎？

A1：可以。DHB 的設計支持同時保溫炸物與非炸物，且每個食物盆有獨立的 UL 認證蓋（可選配置）以減少竄味。針對強氣味食材建議使用單獨蓋或分開腔體。

Q2：加熱方式是什么？會不會把食物“烤干”？

A2：采用專利的 Reli-A-Temp 紅外加熱/控制（或類似可靠的紅外加熱技術(shù)）并配合上下加熱區(qū)，可實現(xiàn)均勻加熱、控制“邊緣掉溫”而非過度干化，官方也強調(diào)“保持食品在期望溫度而非過度煮熟”。仍建議根據(jù)菜品類型做合適溫度與時間設定。

Q3：MenuTrak 怎么用？能記錄和提示丟棄時間嗎？

A3：MenuTrak 支持每盤字母數(shù)字顯示、菜單編程（最多可設置若干菜單），能記錄 holding time 并提示丟棄/下架，便于 QA 監(jiān)管與運營一致性。詳見使用手冊及培訓說明。

Q4：清潔與日常維護難嗎？

A4：不銹鋼內(nèi)腔與可拆食物盆設計便于日常清潔。官方手冊建議日常擦拭腔壁、按周期檢視加熱元件與電源線，首次通電/更換后預熱約 30 分鐘到穩(wěn)定溫度。

Q5：如何與現(xiàn)有出餐線/傳菜組織結(jié)合？

A5：支持 Castlenet 網(wǎng)絡聯(lián)動（多臺串聯(lián)/時間同步）與 pass-through 布局，可按門店節(jié)拍把機頭放在出餐口或前臺后端做“暫存窗口”，降低出餐沖突。

五、客戶案例 / 應用示例

案例 A：某國內(nèi)中型快餐連鎖（單店 100–150 單/日）——提升峰值出餐穩(wěn)定性

場景與問題：早餐與午餐高峰出餐擁堵，炸物與漢堡需要短時等待但保持口感；包裹與裝盤節(jié)拍不穩(wěn)導致顧客差評。

方案：在前廚與前臺之間放置一臺 DHB2PT-20CN（pass-through），設置兩個菜單（早餐 / 午餐），使用 MenuTrak 控制保溫時長與丟棄提示。

結(jié)果（預期與運營反饋）：出餐峰值時段的廚房協(xié)調(diào)更順暢，漢堡邊緣冷卻投訴顯著下降，廚房能按節(jié)拍補菜，減少返工與浪費（具體 KPI：顧客投訴率下降、出餐延時降低——建議門店上線后 1 個月統(tǒng)計）。（情景來源：DHB 特性與門店需求匹配，見官方說明）。

案例 B：五星酒店自助早餐線 —— 保持菜品體感與上菜可控性

場景與問題：自助峰值需要同時擺放多款熱菜，客流高峰短、上菜窗口集中。

方案：在熱菜擺臺后臺使用兩臺 DHB 串聯(lián)，分別設置“熱菜區(qū) / 炸物區(qū)”，并用 MenuTrak 標注上菜批次。

價值：保證上桌溫度一致、減少頻繁補菜造成的菜品質(zhì)感波動，同時為 QA 保存保溫記錄，便于客訴與食品安全追溯。

案例 C：云廚房 / 中央廚房（外賣為主）——縮短出貨等待、降低配送返工

場景與問題：成品需在裝箱前短暫保溫，且派單節(jié)拍波動。

方案：DHB 放在裝箱前的“分發(fā)島”，用于臨近出發(fā)的訂單短時保溫與分批出貨；通過溫度設定針對炸物/煎物分別優(yōu)化。

價值：到餐端口口感更穩(wěn)定、外賣差評減少（特別是炸物回軟問題），同時降低站內(nèi)重做率。

案例 D：大型醫(yī)院/院校食堂（集中配餐）——食品安全與營業(yè)效率并重

場景與問題：批量配餐需保持食品安全、溫度滿足規(guī)范并能提供可查證記錄。

方案：在分餐窗口部署 DHB，結(jié)合 MenuTrak 做保溫時長標識與丟棄記錄，把“人工判斷”降為“程序提示”。

價值：減少人為誤判導致的食品安全風險，方便審計與日志留檔（對監(jiān)管與內(nèi)部 QA 有直接幫助）。

六、品牌信譽和售后保障

Prince Castle 以超過60年的餐飲設備研發(fā)經(jīng)驗和多項專利技術(shù)，成為全球領先品牌在保溫、蒸煮、烘烤等領域的創(chuàng)新者，產(chǎn)品廣泛服務于國際餐飲巨頭并以高效穩(wěn)定著稱。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司則專注將全球優(yōu)質(zhì)商用餐飲電器引入中國市場，已與100多家國際品牌長期合作，積累豐富經(jīng)驗。公司秉承“只推薦最合適”的理念，提供從選型建議到售后維保的一站式服務，依托完善的全國服務網(wǎng)絡與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的支持。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	PRINCE CASTLE
[型號]	DHB2PT-20CN
[單位]	臺

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