PRINCE CASTLE DHB2PT-27BCE 是一款為快餐/連鎖廚房與高頻出餐場景設(shè)計的雙面（pass-thru）、雙層、6格專用保溫柜，通過獨立上下加熱、Reli-A-Temp 紅外恒溫、以及 MenuTrak 食品追蹤系統(tǒng)，幫助餐廳延長持溫時間、減少食材浪費并保證食物口感與出餐速度。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

美國PRINCE CASTLE   DHB2PT-27BCE 雙層雙面六格保溫柜

品牌：PRINCE CASTLE

型號：DHB2PT-27BCE

規(guī)格：691X358X282MM

電量：220V  1880W  

特征：

-改善食品質(zhì)量，保溫的同時鎖住水分不流失

-始終如一，延長保溫時間

-合理設(shè)計， 減少食物熱量損失

-一體化設(shè)計，結(jié)構(gòu)緊湊，占地更小

-提高產(chǎn)品控制，減少食物浪費

-靈活增加、擴(kuò)展菜單品項，拓展性強(qiáng)

-可快速選擇早餐、午餐、晚餐菜單

-獨立食物盆，配置UL認(rèn)證塑料蓋，有效防止食物竄味

-方便操作，清潔和維護(hù)

二、使用場景與適用對象

適用場景：

快速連鎖餐廳（西式快餐、炸雞/漢堡連鎖）——用于備餐窗口、前臺/后廚銜接與高峰期出餐臺。關(guān)鍵詞：快餐連鎖后廚 保溫柜。

中央廚房 / 云廚房（外賣、預(yù)制菜配送）——分批出餐、分區(qū)保溫，減少配送前二次加熱。關(guān)鍵詞：云廚房 保溫與分發(fā) 設(shè)備。

酒店自助/宴會備菜線——早餐/自助餐段排班配送，提高服務(wù)穩(wěn)定性。關(guān)鍵詞：酒店早餐 保溫設(shè)備。

連鎖快餐的夜宵/高峰短線站點（便于擴(kuò)菜單、快速切換菜單檔位）。

為什么適合這些場景：

出餐穩(wěn)定：pass-thru 雙面設(shè)計減少人員繞行，縮短取餐時間；

保持濕度與口感：紅外加熱與上下獨立控溫，避免表面干硬或中間回軟；

食品安全與操作合規(guī)：MenuTrak 可記錄保溫時間、提醒丟棄（降低食品安全風(fēng)險）。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

核心賣點

精確控溫（獨立上下加熱）：每腔室上下獨立控溫，適配炸物（需上下維持不同熱輻射）及非炸食品。提升單品口感一致性。

Reli-A-Temp 紅外加熱（恒溫、均熱）：避免“邊緣掉溫/中心過熟”問題，延長可安全持溫時間。對比傳統(tǒng)蒸柜或單一熱燈，更能保持食品原味與質(zhì)感。

MenuTrak 食品監(jiān)管系統(tǒng)：可編程多菜單/計時追蹤，提醒扔棄過期食材，降低食品安全風(fēng)險并記錄操作合規(guī)性。

通過式雙面取餐（Pass-Thru）：前后兩側(cè)均可操作，適合窗口式作業(yè)與前后廚分流，節(jié)省人力路徑與出餐時間。

緊湊的一體化設(shè)計：占地小、維修方便，適合臺面式或備餐線安裝，降低廚房改造成本。

客戶價值

提升出餐速度：縮短人員取餐路徑與等待時間，提高高峰產(chǎn)能；

降低浪費與成本：穩(wěn)定溫度與MenuTrak預(yù)警幫助減少因過期或口感不佳造成的報廢；（行業(yè)案例與設(shè)備對比顯示 holding bins 在保溫時長與成品保持上優(yōu)于傳統(tǒng)蒸柜/熱燈）。

保證品牌口感一致性：連鎖門店在不同班次/不同門店間能保證相同的出餐口感和溫度表現(xiàn)；

合規(guī)與可追溯：MenuTrak 有助于門店通過食品安全檢查與內(nèi)部質(zhì)控。

四、客戶常見問題與解答

Q1 — 這臺柜子能裝多少盤？每盤什么規(guī)格？

A1：標(biāo)準(zhǔn)配置為 6 × 1/3-size pans（2½" 深度常見），為雙層兩腔各3盤設(shè)計，便于放置不同菜單/不同口味盤位。

Q2 — 能放炸薯條/炸雞保持脆度嗎？會不會變濕？

A2：Holding Bins（保持箱）通過紅外輻射與獨立上下控溫，可以比熱燈或蒸柜更好保持外皮質(zhì)感與內(nèi)部濕潤度。但任何保溫設(shè)備都有最佳持溫時長，建議結(jié)合 MenuTrak 設(shè)置“最佳持溫窗口”并按門店出餐節(jié)奏輪換上新。實操中，合理預(yù)熱與定時翻動/更換盤會獲得最佳口感。

Q3 — 清潔與維護(hù)復(fù)雜嗎？是否需要專業(yè)維護(hù)？

A3：結(jié)構(gòu)設(shè)計考慮日常清潔（可拆式盤架、單元面板、塑料蓋等），按官方手冊每天做表面與盤架清潔、定期檢查加熱元件與電源線即可。較復(fù)雜的控制板或加熱組件更換建議由授權(quán)售后完成（備件可通過深圳招財貓采購原廠零配件）。

Q4 — 保修與易損件多久能買到？

A4：Prince Castle 在全球有配件供應(yīng)鏈，常見易損件（按鈕條、加熱組件、控制板）可通過深圳招財貓直接訂購.

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 全國連鎖炸雞（700+ 門店） — 高峰節(jié)約與口感一致化

場景：門店在午/晚高峰期需連續(xù)供應(yīng)炸雞與薯條，門店采用中央廚房分批烹飪并在門店端用 DHB2PT-27BCE 做短時持溫與前臺出餐。

落地做法：每班次將主要 SKU（例如：原味雞、辣味雞、厚切薯條）分別放入獨立盤位并設(shè)定 MenuTrak 時間點；pass-thru 設(shè)計便于前臺與后廚交接。

效果：出餐周期更穩(wěn)定（高峰期服務(wù)時長縮短）、減少因臨時加熱導(dǎo)致口感下降的抱怨；連鎖品控團(tuán)隊報告稱“門店間產(chǎn)品口感一致性提升”。（設(shè)備優(yōu)勢來源于獨立上下控溫與 Reli-A-Temp 加熱）。

案例 B — 城市型云廚房（集中供貨）— 提高外賣到達(dá)穩(wěn)定性

場景：云廚房需在短時間內(nèi)完成大量外賣訂單，配送時間不可預(yù)測。

落地做法：后廚使用 DHB2PT-27BCE 做“出發(fā)前的短期保溫站”，設(shè)置不同盤位對應(yīng)不同外賣平臺與預(yù)計配送時間段；結(jié)合取餐揀單減少出錯。

效果：外賣到達(dá)時食品仍保持較好口感，投訴率與退單率下降；配送峰值處理能力提升。此場景與中國外賣與中央廚房增長趨勢契合。

案例 C — 星級酒店/會展早餐線 — 服務(wù)峰值與菜品多樣化

場景：酒店早餐需同時供應(yīng)熱食、煎蛋、烤腸、炸物等，且早高峰集中。

落地做法：按菜品屬性分區(qū)（蛋類一區(qū)、面包/煎類一區(qū)、炸物一區(qū)），利用上下控溫配合獨立蓋子防竄味，MenuTrak 記錄每道菜的持溫時間以便替換。

效果：早餐段流轉(zhuǎn)效率提升、減少食物口感退化的客訴，廚房人員反饋“清潔與維護(hù)方便，峰值易管理”。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

Prince Castle 以超過60年的餐飲設(shè)備研發(fā)經(jīng)驗和多項專利技術(shù)，成為全球領(lǐng)先品牌在保溫、蒸煮、烘烤等領(lǐng)域的創(chuàng)新者，產(chǎn)品廣泛服務(wù)于國際餐飲巨頭并以高效穩(wěn)定著稱。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司則專注將全球優(yōu)質(zhì)商用餐飲電器引入中國市場，已與100多家國際品牌長期合作，積累豐富經(jīng)驗。公司秉承“只推薦最合適”的理念，提供從選型建議到售后維保的一站式服務(wù)，依托完善的全國服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的支持。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

 

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[品牌]	PRINCE CASTLE
[型號]	DHB2PT-27BCE
[單位]	臺

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