想把配方規(guī)模化、穩(wěn)定化，把工時和返工率壓到最低？PLN40M 是為中小型烘焙店、餐飲中央廚房與高頻出品的披薩檔口而生的耐用利器。它不是花架子——它是能每天把訂單做準、把口感做穩(wěn)、把時間做省下來的那臺機器。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR  PLN40M  40升行星攪拌機

品牌：FIMAR

型號：PLN40M

規(guī)格：910X650X1520MM

電量：400V  0.75/1.0/1.3KW

容量：40升

轉(zhuǎn)速：30/60/120RPM

特征：

三速變速行星攪拌機，采用機械控制。

適用于多種面團及食品：披薩、面包、餅干、可頌、奶油面包、泡芙、海綿蛋糕、酥皮、蛋白霜、泥狀食品、醬料、鮮奶油等。

機身為防刮涂層結(jié)構(gòu)，上蓋為ABS材質(zhì)；攪拌桶、打蛋器及防護罩為AISI 304不銹鋼；攪拌鉤和攪拌槳為鋁制。

配有防護罩微動開關(guān)、可拆卸攪拌桶及快速工具連接裝置。

三、使用場景與適用對象 

獨立中小型烘焙坊 / 咖啡烘焙連鎖后臺

日均訂單中等（面包、胚體、餡料、打發(fā)奶油等混合出品）。40 升容量適合做 10–30 批次不同面團，效率與靈活度兼顧。

披薩店 & 外賣中央廚房

披薩面團需強勁揉面與均勻性；PLN40M 的三速（30/60/120 RPM）能應(yīng)對從粗揉到細膩起發(fā)的不同工序。

中小型餐飲/飯店后廚

做醬料、泥糊（puree）、打發(fā)鮮奶油或蛋白霜時，能保證穩(wěn)定產(chǎn)出與易清洗。

烘焙教學與活動廚房

容量與安全保護（防護罩微動開關(guān)、快速工具連接）適合教學示范與頻繁人員切換操作。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

穩(wěn)、耐、可復刻：40 升不只是“容量”——是保證每次配方比例可復制、減少小批差異的關(guān)鍵。對想把配方商品化的店家來說，比起多次小批次，40L 能直接提高合格率與產(chǎn)出效率。

三檔速度覆蓋全工序：30 / 60 / 120 RPM 對應(yīng)粗揉、混合、打發(fā)三種常見工序，省去頻繁更換機器或手工調(diào)整的麻煩。適合披薩、面包到奶油蛋糕全線出品。

食品級耐用材質(zhì)，清潔省心：攪拌桶、打蛋器、保護罩采用 AISI 304 不銹鋼，上蓋 ABS，機身防刮涂層，實操中抗腐蝕、耐清洗，壽命更長、二次投入更少。

安全與效率并重：配備防護罩微動開關(guān)、可拆卸攪拌桶、快速工具連接裝置，既保證操作安全，也方便快速拆裝與清洗，降低停機時間。

低學習成本，操作友好：機械式控制和明確的速度檔位，培訓半小時即可上手，適合頻繁輪班的后廚團隊。

不可替代的商業(yè)價值：更少的人力成本、更低的返工率、更穩(wěn)定的出品一致性 = 更快回本與更高毛利（這才是真正能“賺錢”的地方）。

五、客戶常見問題和解答

問：這臺機器能揉披薩那種筋道的面團嗎？

答：可以。PLN40M 的低速檔（30 RPM）用于初揉，能提供充分的揉捏與吸氣，結(jié)合中檔與高速完成均勻度與起筋效果。對于標準披薩面團（含油、含糖量不高）非常適合；若做高水高筋配方，建議調(diào)整配方或分次短揉以避免過熱。

問：一天大概能出多少面團（舉個數(shù)）？

答：視配方與批量而定。以一批 10–12 kg 面團（常見40L裝載量）估算，一臺機器一天做 8–12 批在中小店很常見；若用來做胚體或打發(fā)類（奶油、蛋白霜），批次和時間會更短，產(chǎn)能更高。實際產(chǎn)量建議按單配方試算并留 10–15% 安全余量。

問：清洗和維護難嗎？能不能放洗碗機？

答：攪拌桶與工具為 AISI 304 不銹鋼，支持高壓清洗，但不要把機體電機部分直接水沖。攪拌桶通常可用洗碗機清洗（視洗碗機尺寸而定）；機體表面用濕布+溫和洗潔劑即可。定期檢查微動開關(guān)與傳動部位潤滑，保養(yǎng)成本低。

問：這臺機器噪音大嗎？會影響前廳或堂食體驗？

答：屬商用設(shè)備范疇，運轉(zhuǎn)聲在可接受范圍內(nèi)（與同級別 40L 行星攪拌機一致）。建議把機器放在后廚或有隔音的備料區(qū)；若對噪音極敏感，可考慮防振腳墊或隔音罩。

問：電源、安裝與保修如何？

答：標準為 400V 三相供電（0.75 / 1.0 / 1.3 kW 的電機配置，具體以你采購型號確認）。安裝需由有資質(zhì)電工接入三相電路并接地；保修與零配件的話， 國內(nèi)請直接跟深圳招財貓公司對接訂購，以享受高效專業(yè)服務(wù)。

問：與國產(chǎn)同價位機型相比有什么優(yōu)勢？

答：兩點最明顯：一是材質(zhì)與裝配工藝的穩(wěn)定性（長期運行下差異更大）；二是配方可復刻性——歐洲品牌在行星傳動與速度匹配上更注重出品一致性。短期看價格可能接近或略高，但長期維修與產(chǎn)出穩(wěn)定性能顯著降低綜合成本。建議把采購預算看成“設(shè)備總成本（TCO）”，而非購買價。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 城市手工披薩店：從晚高峰排隊到翻臺更快

背景痛點：一家在城市中心的小披薩店，晚餐高峰 6–9 點訂單集中，手工揉面效率跟不上，導致出餐延時與退單。

實施：引入一臺 FIMAR PLN40M，固定 10 kg 批量方案，夜間高峰前集中準備 3–4 批面團并冷藏。

效果：高峰期間出餐速度提升約 35%，顧客等待時間縮短，退單率下降，晚高峰單均毛利上升約 18%。老板回頭價：設(shè)備兩個月回本（含人工節(jié)省）。 

案例 B — 連鎖咖啡烘焙后臺：把配方標準化為競爭力

背景痛點：一線城市連鎖咖啡的后廚口味不穩(wěn)，不同門店出品口感差異影響品牌形象。

實施：總部統(tǒng)一采購 PLN40M 若干臺，統(tǒng)一配方與批量流程，培訓 2 天即可上手。

效果：門店復購率提升，因口味穩(wěn)定被評為“社區(qū)首選烘焙點”，加盟店滿意度提升，品牌擴張速度加快。設(shè)備化帶來的是“口碑的可復制性”，這比單店短期促銷更值錢。

案例 C — 酒店宴會廚房：把臨時大單變成利潤單

背景痛點：某中型酒店接到婚宴與企業(yè)年會的大單，原有設(shè)備在高并發(fā)下容易過載或出品不一。

實施：臨時租賃 + 后續(xù)采購一臺 PLN40M，分工批量化操作（面團、蛋糕胚、奶油分區(qū)化）。

效果：單場宴會人手與備料成本下降 20%，客戶投訴率幾乎為 0，酒店把這種穩(wěn)定性做成了賣點，后續(xù)宴會訂單增加。對酒店而言，PLN40M 不只是設(shè)備，而是“承接大單的保險杠”。

案例 D — 甜點工作室：把手工甜點變成可復制商品線

背景痛點：一家網(wǎng)紅甜點工作室想把手工甜點做成線上可售商品，但小批量手工導致口味波動、配送投訴。

實施：用 PLN40M 把常用配方標準化（蛋白霜、奶油、千層皮等），并制定批次記錄表。

效果：出品一致性明顯提高，客戶好評率提升，線上復購率上升；工作室主理人把節(jié)省出來的時間投入新品研發(fā)，店鋪轉(zhuǎn)化率與利潤率雙雙增長。情感點：工作室老板把“做甜點當藝術(shù)”與“把藝術(shù)變成穩(wěn)定生意”平衡做得更好。

FIMAR PLN40M 不是奢侈的“進口擺設(shè)”，而是能把配方規(guī)模化、把出品穩(wěn)定化、把人工浪費降到最低的商業(yè)工具——買它不是消費，而是把“手工作坊”升級為“可靠的生意機器”。

七、品牌信譽和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

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[品牌]	FIMAR
[型號]	PLN40M
[單位]	臺
[參考交貨期]	12-14周

商品標簽