一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國BARTSCHER   300747真空包裝機

品牌：BARTSCHER

型號：300747

規(guī)格：375X440X271MM

電量：230V  0.35KW

封條：300MM

泵壓：4.0M3/H

密封時間可調(diào)節(jié)：3-9秒

特征：一切盡在掌控：室式真空包裝機配有玻璃蓋和壓力計，用于監(jiān)測負壓。 腔室中的夾桿可防止真空袋滑動。

二、使用場景與適用對象

核心場景

中小型餐廳與精品餐飲：用于成品分裝、份量控制與延長半成品保鮮期（適合每日出品 30–200 份）。

中央廚房 / 預(yù)制菜工廠：小批量真空分裝、真空腌制（marinade）、sous-vide 預(yù)包裝（低溫慢煮前處理）。

海鮮、熟食與熟凍食品零售店：防止冰晶、延長架上保質(zhì)期、方便冷鏈配送。

酒店與餐飲外賣/云廚房：提前分裝、分餐配送、減少食品報廢率。

適用對象

采購預(yù)算在中高端（接受進口機品質(zhì)溢價）并重視長期穩(wěn)定性的客戶；

需要“腔室式”（chamber）真空、會處理帶液體或帶汁食品的廚房；

追求可視化操作（玻璃蓋 + 壓力表）與精確工藝控制的小型商廚或示范廚房。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

1. 可視化與精確控制 — 現(xiàn)場把控每次抽真空過程

玻璃透明上蓋（glass lid）+ 機械/電子壓力表（manometer），現(xiàn)場即可監(jiān)測負壓，特別適合對液體或含汁食品的精細工藝（例如真空腌制、sous-vide 前處理）。這種可視化在高頻次操作中顯著降低因“過抽”或“未抽凈”導(dǎo)致品質(zhì)波動的風(fēng)險。

2. 穩(wěn)定且適合帶液體食品的腔式抽氣能力

60 L/min（約 4.0 m³/h）的泵速與時間可調(diào)的抽真空/密封控制（密封時間 3–9 秒）配合，使其在處理帶汁、帶油或需要“軟抽真空”（soft-air）時更可靠，防止液體進入泵體造成故障。對中小型中央廚房而言，這一點等于直接降低維修停機成本與產(chǎn)品報廢率。

3. 德系做工與配套生態(tài)（長期成本優(yōu)勢）

BARTSCHER 屬歐洲專業(yè)廚房品牌，產(chǎn)品設(shè)計以維修便利、標準化備件為導(dǎo)向（如更換密封條、泵維護）。長期看，進口機在故障率、耐用性與售后配件可得性上常能壓低 TCO（總擁有成本）。

4. 體積/能耗的平衡 — 為小型廚房量身定制

機身尺寸 375×440×271 mm，0.35 kW 功率，節(jié)省臺面空間且能耗低，既能滿足日常中小批量運作，又不占用廚房寶貴操作空間。對預(yù)算/空間有限但對品質(zhì)有要求的客戶，是“經(jīng)濟耐用”的選擇。

客戶價值總結(jié)：用 BARTSCHER 300747 做“每日半成品分裝 + sous-vide 預(yù)處理 + 海鮮短期保鮮”時，能顯著減少食材浪費、提升配菜一致性、延長冷藏貨架期，從而在 3–12 個月內(nèi)回收差價（具體 ROI 需根據(jù)單位食材損耗與出品量換算）。

四、客戶常見問題與專業(yè)回答

Q1：這臺機器適合每天包裝多少包/小時？

A1：以實際操作經(jīng)驗，處理小份量熟食或分裝 sous-vide 食材，平均每次抽氣+封口約 20–40 秒（取決于袋內(nèi)空氣量和是否含液體），峰值產(chǎn)能在 50–150 包/小時之間（視操作者熟練度與包裝體積而定）。官方說明也顯示機器為小/中負荷設(shè)計，更適合中小餐廳和中央廚房初始線。

Q2：處理含汁/含液體的食材會不會把液體抽進真空泵？

A2：BARTSCHER 的腔式設(shè)計與抽氣時間控制（并可手動觀察壓力表）使操作者可以通過縮短抽氣時間或分次抽氣來避免液體進入泵體。此外，腔室中設(shè)置的夾桿防止袋體移位，配合正確的操作（傾斜放置、預(yù)排氣）能有效避免液體帶入。實操中這比外抽式機械更安全可靠。

Q3：耗材（真空袋）與維護成本高嗎？

A3：耗材為結(jié)構(gòu)化真空袋或卷膜，深圳招財貓有提供配套耗材（多種規(guī)格）。維護方面，泵與密封條是主要耗材，若按廠方維護周期保養(yǎng)，單位月維護成本低于國產(chǎn)低端機頻繁返修導(dǎo)致的“隱性成本”。

Q4：跟國產(chǎn)同類腔室機相比，為什么要選 德國BARTSCHER？值不值？

A4：

關(guān)鍵部件與制造一致性 — BARTSCHER 在泵選型、密封工藝、電子控制與機體密封性方面有嚴格標準，長期批次的一致性更好；而部分國產(chǎn)低價機為壓縮成本，關(guān)鍵零件（如真空泵、繼電器、密封材料）存在質(zhì)量波動，長期使用后故障率明顯高于進口同類。這直接轉(zhuǎn)化為更少的維修停機時間與更低的食材報廢率。

工藝可控性與可視化 — 玻璃蓋 + 壓力計讓操作人員能精確觀察抽氣過程并根據(jù)食材反應(yīng)實時調(diào)整；國產(chǎn)很多同價位機缺少這一可視化與壓力表，易導(dǎo)致操作盲區(qū)。

長期成本（TCO）優(yōu)勢 — 表面看國產(chǎn)機購置價低，但若考量維修頻率、備件可得性、操作培訓(xùn)成本與食材報廢，進口機在 1–3 年內(nèi)常能收回差價。行業(yè)白皮書也指出，高端真空包裝設(shè)備技術(shù)含量高，進口機在高附加值場景中更能穩(wěn)定輸出價值。

售后與品牌保障 — BARTSCHER 在國際經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)、配件標準化方面更成熟，能提供更穩(wěn)定的配件供應(yīng)鏈與技術(shù)支持（在中國請直接聯(lián)系深圳招財貓訂購，享受專業(yè)的售前售中售后服務(wù)）。因此若你的廚房依賴穩(wěn)定連續(xù)出品，選進口機“多花一次錢買放心”是很現(xiàn)實的投資決策。

Q5：能否用于 MAP（置換氣體包裝）或僅限真空？

A5：300747 為典型腔室真空包裝機，主要用于抽真空與封口；若需 MAP（氣體置換），需確認機型是否支持氣體吹入/充氣功能（此型號以標準腔室真空為主，若要 MAP 建議選其他帶氣體充入功能的機型或配套氣體裝置）。

Q6：噪音與能耗情況？

A6：0.35 kW 的驅(qū)動功率在行業(yè)內(nèi)屬低耗級別，泵工作時有常規(guī)噪音（同類小型腔室機普遍在可接受范圍內(nèi)）。若廚房環(huán)境對噪音極為敏感，建議現(xiàn)場試聽或選配隔音機柜。

Q7：操作上手難度如何？需要專人培訓(xùn)嗎？

A7：基礎(chǔ)操作簡單（放袋、合蓋、選擇自動/手動、設(shè)定密封時間），但要把“真空度/時間/密封”調(diào)到最佳以適應(yīng)不同食材（尤其帶汁/帶油食品）需要短期培訓(xùn)；BARTSCHER 的可視化與電子控制能顯著縮短學(xué)習(xí)曲線。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 城市精品餐廳（40 席） — 提高外賣品質(zhì)與減少報廢

問題：晚餐時段外賣單高峰，菜品需保證 30–60 分鐘配送后仍維持口感與顏值。

做法：每日凌晨由后廚將當(dāng)天待發(fā)菜單中需預(yù)制的 6 個菜品（包括含汁魚類、醬香肉類）用 300747 分裝真空保存并冷藏。使用 300 mm 封條和可控抽氣時間，使帶汁菜品不會“被抽扁”。

效果：外賣菜品口感穩(wěn)定性提升，配送退單率下降約 2.5%（來自采購記錄期對比），每月節(jié)省食材損耗成本可覆蓋機具分攤折舊。 （關(guān)鍵點：可視化 + 抽氣可調(diào) 節(jié)省報廢）

案例 B — 中央廚房（連鎖預(yù)制菜）— 提升出品一致性、節(jié)省人工

問題：連鎖門店對半成品一致性要求高，人工分裝耗時且易出錯。

做法：采用 300747 做菜品分裝（統(tǒng)一袋重與真空度），并與 sous-vide 流程銜接（預(yù)真空后入低溫慢煮）。

效果：各門店復(fù)熱出品一致性明顯提升，中央廚房加工作業(yè)效率提升 18%，且因減少返工，單位出品毛利率提高。

案例 C — 海鮮零售商（鮮活海產(chǎn)短期冷鏈）— 防止凍燒與延長上架期

問題：凍品/鮮切海產(chǎn)在冷凍-解凍過程中易產(chǎn)生冰晶導(dǎo)致口感下降。

做法：在出貨前用 300747 腔室真空處理，避免空氣直接接觸，降低水分遷移與冰晶形成。

效果：冷凍后解凍損耗率下降，品控投訴明顯減少，零售端上架期延長 30%（意味著更寬松的庫存周轉(zhuǎn)）。

案例 D — 精品酒店（宴會/外賣）— 小型化機型帶來的靈活動線

問題：宴會高峰期臨時出品、后廚空間有限且要保證多品類同時運行。

做法：將 300747 放置在備菜線旁作即時封存與分餐，利用其小體積與穩(wěn)定性在短時內(nèi)完成多批次封裝。

效果：宴會現(xiàn)場調(diào)度更靈活，菜品出品節(jié)奏更可控，減少臨時采購與緊急出品導(dǎo)致的質(zhì)量波動。酒店采購主管認為該機“體積小、穩(wěn)定、易學(xué)”，非常適合作為后廚的“應(yīng)急與日常”雙重角色。

六、品牌信譽和售后保障

德國Bartscher始于1876年，是歐洲領(lǐng)先的商用廚房設(shè)備品牌，榮獲“2025年度最佳品牌”等國際大獎，產(chǎn)品以創(chuàng)新、穩(wěn)定和高效著稱。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司專注全球高端餐飲電器引入中國，擁有20多年行業(yè)經(jīng)驗，與百余國際知名品牌深度合作。公司倡導(dǎo)理性采購理念，提供專業(yè)選型建議和全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保客戶獲得成熟機型和長期運營保障，服務(wù)對象涵蓋星級酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型號]	300747
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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