SAMMIC MB-51 — 商用手持式攪拌機 & 打蛋器，專為商業(yè)廚房設計的多功能手持式棒式攪拌機／打蛋器，兼顧高負載連續(xù)作業(yè)與人體工學舒適操作——廚房備料、湯品細化、醬料乳化與蛋白打發(fā)，一臺搞定。

一、產(chǎn)品基礎信息

西班牙SAMMIC  MB-51攪拌機聯(lián)打蛋器

品牌：SAMMIC

型號：MB-51

電量：230V 570W

攪拌桿最大容量：80升

攪拌桿最大工作深度：285MM

攪拌桿轉速：1500-12000RPM

攪拌桿刀片直徑：60MM

攪拌桿刀片防護罩直徑：101MM

攪拌桿臂長：425MM

帶攪拌桿總長：765MM

打蛋器轉速：200-1500RPM

打蛋器最大容量：2-80個蛋清

打蛋器臂長：405MM

帶打蛋器機器總長：746MM

特征：

-專業(yè)手持式攪拌機和攪拌機。

-專業(yè)手持式攪拌機，專為進行不同的準備工作而設計，無需附加工具。

-專業(yè) Y 形刀片，由回火鋼制成，具有耐用的切削刃。

-Vario-speed：可變速度。

-混合臂設計用于容量達 80 升的容器。

-可容納 2 至 100 個蛋白的攪拌器。

-合理且易于管理的尺寸。

-人體工學設計和雙墊握把：外殼由兩種材料制成，符合人體工學握持方式。 防滑握把。 手柄的最佳傾斜度，最大限度地減少疲勞。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

-卡入式臂：可拆卸臂，可快速安全地閉合。

-攪拌臂罩旨在避免飛濺。

-使用直觀：操作非常簡單。 兩種顏色的 LED 警告燈指示機器狀態(tài)。

-連續(xù)操作的可能性。

-專業(yè)性能：可長時間工作，外殼不致過熱。

-Life-plus：配備的電機已通過所有最嚴格的使用測試。

-研究幾何形狀：外殼設計可避免滾動和墜落。

-易于清潔：可拆卸臂，可在水龍頭下清洗。

-通過NSF認證：安全衛(wèi)生有保障。

二、使用場景與適用對象

典型使用場景

餐廳后廚：備餐高峰時段快速打碎蔬菜湯、奶油蘑菇湯、濃湯與醬汁，減少湯料篩過濾工序。

酒店宴會與自助餐：批量制備冷湯（如西班牙冷湯 gazpacho）、熱醬與各類大份量調(diào)味汁（容量可達80 L）。

面包房與甜點部：蛋白打發(fā)、奶油打發(fā)、制作慕斯基底與裱花前準備。

商用中央廚房/外賣中央生產(chǎn)線：需要長時間連續(xù)操作、快速切碎與乳化的場景。

飲料吧/奶昔吧（小量、高速攪拌）與廚師演示臺：便于現(xiàn)場演示與快速調(diào)配。

適用對象

中小型至大型餐飲企業(yè)（50–500+ 人規(guī)模廚房），中央廚房與餐飲連鎖采購經(jīng)理，廚師長與備菜主廚，以及專業(yè)烘焙/甜點師。

需要耐久、連續(xù)工作與衛(wèi)生認證（NSF）的商業(yè)買家。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

可靠的連續(xù)工作能力（商業(yè)耐久）：Sammic 的 Life-plus 電機與長時間運行測試，保證在高強度廚房環(huán)境下持續(xù)可靠，不像很多家用機只適合間歇性工作。對中央廚房與宴會場景尤為關鍵。

雙用合一（攪拌＋打蛋）提高效率：一臺機器同時具備棒式均質(zhì)與聯(lián)打功能（2–80 個蛋白），減少物料搬運、切換工具時間，提升后廚節(jié)拍。

人體工學設計，降低勞動強度：雙材質(zhì)防滑握把、最佳手柄傾角，減少長時間手持的疲勞感；對于連續(xù)班次的廚師尤為重要。

衛(wèi)生與安全認證（NSF）：保證食品接觸安全、利于餐飲企業(yè)合規(guī)審核與招投標中的資質(zhì)要求（客戶少顧慮）。

易清潔與易維護：卡入式可拆卸臂、護罩防濺設計，現(xiàn)場清洗便捷，減少交叉污染風險；長期維護成本低。

商業(yè)價值總結：MB-51 為追求“高效率、低故障率、合規(guī)衛(wèi)生”的商業(yè)廚房提供了可量化的收益：節(jié)省操作時間、減少設備故障停機、通過認證提升采購通過率，從而加速投資回收。

四、客戶常見問題與專業(yè)回答

Q1：MB-51 真能連續(xù)工作嗎？會不會過熱停機？

A1：可以連續(xù)工作。Sammic 在設計上使用經(jīng)嚴格壽命測試的 Life-plus 電機，并通過散熱與外殼結構優(yōu)化（避免過熱）。因此在餐飲標準工況下可長時間連續(xù)使用，日常維護以清潔與避免進水為主即可。

Q2：該機適合多大容器？

A2：攪拌臂設計用于高達約 80 L 的容器，非常適合大鍋湯、中央廚房批量拌料。

Q3：噪音水平如何？在開放式廚房會影響顧客體驗嗎？

A3：官方標稱＜80 dB(A)（1m），屬于商用手持式攪拌機的常見噪聲區(qū)間。若在餐廳前廳使用建議縮短操作時間或在后廚/封閉備菜區(qū)使用以降低對客戶體驗影響。

Q4：清洗與維護是否復雜？是否支持拆臂水洗？

A4：攪拌臂為卡入式可拆卸結構，可在水龍頭下直接清洗（非電機部分），護罩防濺設計也便于清潔；日常建議按Sammic維護手冊定期檢查刀片與密封部位。

Q5：刀片材質(zhì)與耐用性怎樣？換刀片成本高嗎？

A5：采用回火鋼（tempered steel）Y 型刀片，切削刃耐用。刀片為標準配件，壽命與使用強度相關；正規(guī)渠道更換件供應穩(wěn)定，維護成本可控。

Q6：售后與配件在中國能否得到及時支持？

A6：Sammic 在國際市場有授權分銷商與服務網(wǎng)絡，國內(nèi)請直接聯(lián)系深圳招財貓訂購配件與保修服務；采購時建議選擇有本地備件與技術支持的供應商以降低停機風險。

Q7：與國產(chǎn)同類商用攪拌機相比，MB-51 的競爭力在哪？ 

A7：

工程品質(zhì)與耐久測試（可靠性）：Sammic 作為西班牙傳統(tǒng)商用廚房品牌，對電機壽命與連續(xù)運行做嚴格的工況測試（Life-plus 電機概念），其整機設計以商業(yè)連續(xù)使用為目標；而市場上大量國產(chǎn)機雖在價格上具有優(yōu)勢，但很多為“家用改造/輕商用”思路，缺乏相同強度的長期連續(xù)運行驗證與壽命測試記錄。對于需要每日多班次、長時間運轉的商業(yè)廚房，穩(wěn)定性與可預測的壽命帶來的間接成本節(jié)省（少停機、少更換）通常顯著高于單純節(jié)省的購置價差。

衛(wèi)生與合規(guī)（NSF 等認證）：MB-51 標配或可選獲得 NSF 等餐飲業(yè)認可的衛(wèi)生認證（便于大型客戶、連鎖與企事業(yè)單位通過招標與資質(zhì)審核）；部分國產(chǎn)低價替代品并未取得同等級別認證或認證鏈條不完整，這在投標與大型集團采購時是硬性門檻。

人體工學與長期操作體驗：Sammic 對握把材質(zhì)、傾角與防滑進行了工程化設計，減少廚師疲勞（這在高頻使用場景下會直接影響效率與員工健康）；許多國產(chǎn)機在低價導向下犧牲了手感與細節(jié)設計。

全球渠道與備件支持：Sammic 在國際市場有成熟渠道（歐洲、美洲、亞洲分銷商），官方文件與說明書齊全，標準配件通用；國產(chǎn)品牌優(yōu)勢是價格與本地化備件快，但國際標準化、跨國采購一致性上不如Sammic。

結論（一句話）：如果你的采購優(yōu)先級是“最低一次性成本”且使用強度低（如小餐館偶爾使用），國產(chǎn)機能節(jié)省預算；但若你重視連續(xù)商用可靠性、衛(wèi)生合規(guī)與長期總擁有成本（TCO），MB-51 在耐久、認證和用戶體驗上具備明顯競爭力，常常能在3–5 年內(nèi)通過減少維修與停機，抵消較高的初期投入。

五、客戶案例 / 應用示例

案例 A — 四星酒店后廚：宴會服務（適用場景）

場景：一座 200 人宴會廚房需在 90 分鐘內(nèi)完成三道需大量湯底與醬汁的菜品準備。

做法：使用 MB-51 對 2×60 L 湯鍋同時進行分批均質(zhì)處理（每鍋 8–10 分鐘），并使用打蛋器附件快速打發(fā)蛋白與奶油基底。

結果：比傳統(tǒng)手動篩濾與手持攪拌器縮短 35% 處理時間，廚師班次負擔下降，菜品穩(wěn)定性與口感一致性提升（客訴減少）。（場景化數(shù)字參考：80 L 實際容器適用）。

案例 B — 連鎖中央廚房：醬料標準化生產(chǎn)

場景：連鎖中央廚房需日產(chǎn) 200 L 特調(diào)醬汁并保證批次口感一致。

做法：將 MB-51 納入標準工藝卡（SOP），通過固定轉速與時間參數(shù)實現(xiàn)同批次標準化；利用可拆卸臂便于清洗與換線。

結果：批次口感一致性提高，返工率下降，合規(guī)檢查更順利（衛(wèi)生認證材料備查）。（體現(xiàn) MB-51 在大批量、連續(xù)生產(chǎn)中的優(yōu)勢）。

案例 C — 高端甜品店：提升產(chǎn)品細膩度與速度

場景：高端甜品店需快速制作奶油慕斯、輕盈蛋白霜以應對外賣與預訂潮。

做法：使用打蛋器功能在 3–4 分鐘內(nèi)完成 10–12 份蛋白霜（每次 2–8 個蛋白），并用攪拌臂快速乳化奶油基底。

結果：出品速度提高 40%，產(chǎn)品氣孔細膩度穩(wěn)定，顧客復購率提升（口碑傳播）。

案例 D — 教育培訓廚房 / 烹飪學院：教學與演示工具

場景：烹飪學校教學需要學生在演示臺現(xiàn)場演示醬汁制作與蛋白打發(fā)。

做法：MB-51 的人體工學設計與可視化 LED 狀態(tài)指示，便于演示操作與教學評價。

結果：教學效率提升，學生上手快，設備穩(wěn)定性減少教具故障中斷，學校采購通過率更高。

六、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設備和權威 NSF認證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司依托多年進口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務與原裝配件保障，確保設備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	MB-51
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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