如果你的廚房使用強(qiáng)度高、對食品一致性與合規(guī)性要求嚴(yán)（中央廚房、連鎖、酒店宴會），把預(yù)算投入到 SAMMIC XM-31 這類經(jīng)過工業(yè)驗證的商用機(jī)型上，通常能在 可預(yù)測的停機(jī)率、合規(guī)風(fēng)險與長期維護(hù)成本 上取得明確節(jié)省；若使用頻率低、預(yù)算非常敏感，則可考慮國產(chǎn)替代并配套備件策略進(jìn)行風(fēng)險對沖。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  XM-31手提攪拌機(jī) 

品牌：SAMMIC

型號：XM-31

電量：230V 400W

攪拌桿最大容量：30升

攪拌桿最大工作深度：207MM

攪拌桿轉(zhuǎn)速：12000RPM

攪拌桿刀片直徑：55MM

攪拌桿刀片防護(hù)罩直徑：92MM

攪拌桿臂長：306MM

帶攪拌桿總長：614MM

特征：

-專業(yè)手持式攪拌機(jī)，專為進(jìn)行不同的準(zhǔn)備工作而設(shè)計，無需附加工具。

-專業(yè) Y 形刀片，由回火鋼制成，具有耐用的切削刃。

-固定速度。

-設(shè)計用于最大容量為 30 升的容器。

-緊湊的設(shè)計：合理且易于管理的尺寸。

-人體工學(xué)設(shè)計和雙墊握把：外殼由兩種材料制成，符合人體工學(xué)握持方式。 防滑握把。 手柄的最佳傾斜度，最大限度地減少疲勞。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷售，原廠正品保障。

-卡入式臂：可拆卸臂，可快速安全地閉合。

-引擎蓋設(shè)計用于避免飛濺。

-使用直觀：操作非常簡單。 兩種顏色的 LED 警告燈指示機(jī)器狀態(tài)。

-連續(xù)操作的可能性。

-專業(yè)性能：可長時間工作，外殼不致過熱。

-Life-plus：配備的電機(jī)已通過所有最嚴(yán)格的使用測試。

-研究幾何形狀：外殼設(shè)計可避免滾動和墜落。

-易于清潔：可拆卸臂，可在水龍頭下清洗。

-通過NSF認(rèn)證：安全衛(wèi)生有保障。

二、使用場景與適用對象

中型酒店與宴會廚房（60–200 人）

場景：大鍋燉湯、濃湯打勻、醬汁乳化、熱湯快速細(xì)化；需要連續(xù)長時間工作且對衛(wèi)生與穩(wěn)定性要求高。XM-31 的 30L 設(shè)計與連續(xù)運(yùn)行能力非常匹配。

中央廚房 / 云廚房（多品牌多批次）

場景：多批次、小批量快速加工（醬料、泥類、胎體乳化）—快速拆臂清洗與耐久電機(jī)能顯著降低停機(jī)時間。隨著外賣與云廚房擴(kuò)張，設(shè)備可靠性直接關(guān)系到出品與交期。（行業(yè)增長背景見下文引用）

餐飲連鎖的后廚備餐與外帶線

場景：需要穩(wěn)定、可控的單一速度處理（XM-31 為固定速度型號），適合標(biāo)準(zhǔn)化 SOP（例如固定攪拌時間與質(zhì)地）。

面包房 / 糕點房（乳化與蛋白打發(fā)輔助）

場景：制作奶油餡、果餡細(xì)化或低量蛋白處理（配合專用打蛋配件時更靈活）。XM 系列亦提供多種臂長與配件以應(yīng)對不同用途。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

為“連續(xù)、高強(qiáng)度”設(shè)計，降低總擁有成本（TCO）

XM-31 的 Life-plus 電機(jī)與工業(yè)級回火鋼 Y 刀片，針對長期、大批量運(yùn)行做過壓力測試；這意味著維修頻次低、壽命長——對中央廚房與酒店這種每天多班次使用的場景，能顯著降低更換與維修成本。

安全與衛(wèi)生直接可見（NSF / CE / ETL）

NSF 等級保證了材料與結(jié)構(gòu)對食品衛(wèi)生的適配，方便通過第三方食品安全審核與客戶驗廠。對于食品安全合規(guī)愈發(fā)嚴(yán)格的企業(yè)，這是不可替代的硬指標(biāo)。

TiltStop 與人體工學(xué)，減輕人工與事故風(fēng)險

TiltStop 防傾倒系統(tǒng) + 雙墊握把設(shè)計，減少意外啟動、滑落或長時間操作導(dǎo)致的疲勞——這對降低職業(yè)風(fēng)險和提升員工滿意度直接有效。

易清洗與模塊化配件，提升線邊作業(yè)效率

可拆式臂可水洗或放入洗碗機(jī)，配合 Quick-Fix 夾具可實現(xiàn)固定式連續(xù)加工，節(jié)省操作步驟與清潔時間。

穩(wěn)定單速/可選變速型號組合，滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

固定速的 XM-31 滿足需要穩(wěn)定輸出質(zhì)地的工序；如需更靈活的速度控制，可選擇 XM-31V / 其他 XM 系列變速型號形成產(chǎn)品組合。

四、客戶常見問題 & 專業(yè)答復(fù)

Q1：SAMMIC XM-31 與國產(chǎn)同類手持機(jī)相比，競爭力在哪里？為什么要為歐洲品牌多花錢？

A1：從采購角度看，XM-31 的價值體現(xiàn)在“可預(yù)測的使用成本（TCO）+合規(guī)與稽核風(fēng)險最小化+作業(yè)穩(wěn)定性”。換句話說，單臺設(shè)備的購置價可能高于多數(shù)國產(chǎn)機(jī)，但在中央廚房/酒店這種高頻使用場景下，可靠性、壽命和合規(guī)性帶來的長期收益往往更高。關(guān)鍵證據(jù)與要點：

經(jīng)過行業(yè)驗證的設(shè)計與耐久性（Life-plus 電機(jī)與回火鋼 Y 刀片），經(jīng)常見于歐洲專業(yè)線設(shè)備，能承受連續(xù)作業(yè)壓力，減少停機(jī)維修。

國產(chǎn)優(yōu)勢在價格與本地化供應(yīng)鏈：中國廠商在產(chǎn)能、低價與快速備件方面具有明顯優(yōu)勢（ODM/OEM 能力強(qiáng)、價格彈性高），適合對預(yù)算敏感且使用頻率不極高的場景。

分?jǐn)偟矫磕?每萬次作業(yè)后的實際成本（TCO）通常讓 SAMMIC 優(yōu)勢顯現(xiàn)：少停機(jī)、少返修、合規(guī)驗收通過率高，從而降低供應(yīng)鏈與運(yùn)營風(fēng)險（對連鎖與中央廚房尤為重要）。 

Q2：XM-31 可以連續(xù)工作多長時間？會過熱嗎？

A2：XM-31 設(shè)計用于連續(xù)工作，廠方說明其外殼與電機(jī)通過長期使用測試，不易過熱（Life-plus 說明）。但實際連續(xù)運(yùn)行時長取決于負(fù)載（食材粘度、溫度）與間歇維護(hù)。建議：將操作安排為“連續(xù)運(yùn)行 20–30 分鐘后短暫休息/檢查”，并定期保養(yǎng)以獲得最大壽命。

Q3：清洗和消毒是否方便？是否支持洗碗機(jī)？

A3：攪拌臂可快速卡入/拆卸，并可在水龍頭下清洗或放入洗碗機(jī)（視配件材質(zhì)與廠家說明），有利于 HACCP 流程中的清潔管理。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：四星級酒店晚宴后廚 — “穩(wěn)定出品、零投訴”

場景描述：酒店大型宴會需連續(xù)處理 40–60 L 的湯羹（分批 3×10 L），要求口感細(xì)膩且無纖維殘留。

使用方式：廚師使用 XM-31（306 mm 臂）在 30L 不銹鋼湯鍋內(nèi)分批打勻，每批 3–5 分鐘，TiltStop 增強(qiáng)安全性，拆臂快速清洗后繼續(xù)下批。

結(jié)果價值：比原來使用的低端攪拌棒減少 30% 的返工時間（清洗/重打），宴會出品一致性上升，客訴幾乎為 0（采購經(jīng)理評價：一次投入，穩(wěn)定產(chǎn)出）。 

案例 B：都市云廚房 / 外賣中央廚房 — “高強(qiáng)度、低停機(jī)”

場景描述：一家多品牌云廚房需每日生產(chǎn)數(shù)百份醬料與濃湯，峰值時段設(shè)備連續(xù)作業(yè)。

使用方式：采用 XM-31 與 Quick-Fix 固定夾具，標(biāo)準(zhǔn)化每批流程（配方 + 固定攪拌時間），備一臺備用臂，減少生產(chǎn)中斷。

結(jié)果價值：生產(chǎn)線穩(wěn)定，交付準(zhǔn)確率提高；以 TCO 計算，設(shè)備穩(wěn)定性比頻繁更換的低價機(jī)節(jié)省維修與停產(chǎn)成本（運(yùn)營經(jīng)理對比分析后選定 SAMMIC 作為標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備）。

案例 C：精品面包與餡料工作室 — “口感的最后 10%”

場景描述：手工蛋糕房需將奶油、果醬及巧克力醬做出細(xì)膩、穩(wěn)定的乳化狀態(tài)。

使用方式：利用 XM-31 的高轉(zhuǎn)速與 Y 刀片在小型容器中做精細(xì)乳化與勻質(zhì)處理（短時間高效完成）。

結(jié)果價值：產(chǎn)品質(zhì)地更順滑，裝飾與切片時形態(tài)更穩(wěn)定，顧客復(fù)購率提升（對手工甜品尤其明顯）。

案例 D：醫(yī)院營養(yǎng)廚房 / 老年餐配餐中心 — “安全、易操作”

場景描述：為行動不便或吞咽困難患者準(zhǔn)備流質(zhì)/半流質(zhì)膳食，需要高度衛(wèi)生與一致口感。

使用方式：XM-31 在低溫或溫?zé)釛l件下處理蔬菜泥、粥類，快速拆臂清潔避免交叉污染。

結(jié)果價值：食品安全審核更容易通過，配餐一致性與患者滿意度提高，廚房護(hù)理人員操作疲勞顯著降低（人體工學(xué)握把發(fā)揮作用）。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場享有盛譽(yù)。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	XM-31
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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