KE-4V 是為希望在小批量標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)（dressings、mayonnaise、慕斯、醬料、肉糜、杏仁奶油、調(diào)味醬）中既追求出品一致性又要求節(jié)省臺面空間的餐飲單位設(shè)計(jì)的可調(diào)速切割乳化料理機(jī) / 小型商業(yè)切割機(jī)。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  KE-4V 可調(diào)速切割乳化料理機(jī)

品牌：SAMMIC

型號：KE-4V

規(guī)格：252X309X434MM

電量：230V 1100W

缸容量：4.4升

缸尺寸：Ø193X161MM

轉(zhuǎn)速：300-3000RPM

特征： 碗容量4.4 升, 采用“無刷”技術(shù)可調(diào)節(jié)速度, 變速電機(jī)組, 4.4 升帶橫向攪拌器的切割碗。無刷技術(shù)確保效率最大化。

-最大效率：在整個速度范圍內(nèi)保持扭矩。

-輕巧緊湊的設(shè)計(jì)：重量更輕，占用空間更小。

-由于不需要通風(fēng)，因此提高了氣密性/水密性。

-它們產(chǎn)生的噪音更少：改善工作環(huán)境。

-通過時(shí)間和脈沖按鈕進(jìn)行編程的可能性。

-4.4升碗配有側(cè)向攪拌器和高軸，可實(shí)現(xiàn)更大的生產(chǎn)能力。

-透明聚碳酸酯蓋子配有孔，可在使用時(shí)添加成分。

-蓋子配有墊圈，以避免產(chǎn)品溢出。

-得益于橫向攪拌器和倒置葉片，可實(shí)現(xiàn)均勻且精細(xì)的混合。

-本產(chǎn)品由深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷售，原廠正品保障。

-橫向攪拌器可避免產(chǎn)品過熱。

-由于運(yùn)動產(chǎn)生了切削刃的特殊位置，因此光潔度非常均勻。

-根據(jù)用途，可選擇光滑或穿孔刀片。

-內(nèi)置程序和選項(xiàng)可定制程序以實(shí)現(xiàn)配方標(biāo)準(zhǔn)化。

-提供可選的蔬菜切片機(jī)附件。

-采用食品級最優(yōu)質(zhì)材料制成的堅(jiān)固結(jié)構(gòu)。

-切碗配有符合人體工程學(xué)的手柄。

-先進(jìn)的控制面板使用起來非常直觀，所有信息一目了然。

-控制面板配備定時(shí)器以標(biāo)準(zhǔn)化流程。

-嵌入式電源線釋放裝置允許與墻壁齊平操作

-碗和蓋子位置的安全微動開關(guān)。

-完整的錯誤警告系統(tǒng)。

-器具經(jīng) NSF International 認(rèn)證（有關(guān)衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。

-100% 經(jīng)過測試。

-標(biāo)配帶齒刀組

三、使用場景與適用對象

典型使用場景

中小型餐廳 / 精品酒店后廚：制作每日新鮮沙拉醬、蛋黃醬、冷醬、湯底濃縮醬（關(guān)鍵詞：餐廳沙拉醬機(jī)，酒店廚房乳化設(shè)備）。

中央廚房 / 集中配餐（團(tuán)餐、外賣/云廚房）：配方標(biāo)準(zhǔn)化、批量小批次快速切割與乳化（關(guān)鍵詞：中央廚房切割機(jī)，配方標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備）。

甜品店 / 西點(diǎn)房：制作慕斯、奶油糊、果泥、巧克力調(diào)和（關(guān)鍵詞：西點(diǎn)乳化機(jī)，慕斯制作設(shè)備）。

餐飲研發(fā) / 烹飪學(xué)校 / 酒店試菜室：需要精確速度控制與可重復(fù)程序（關(guān)鍵詞：研發(fā)廚房食品處理機(jī)）。

宴會與外燴承辦商：現(xiàn)場制備大量沙拉醬、冷菜醬料，輕巧便攜節(jié)省運(yùn)輸/擺放空間（關(guān)鍵詞：外燴切割機(jī)）。

適用對象

主廚 / 主廚助理、中央廚房工程師、菜單開發(fā)研發(fā)廚師、甜品師、采購與運(yùn)營經(jīng)理、酒店后廚負(fù)責(zé)人 —— 關(guān)注“穩(wěn)定品質(zhì)、操作簡便、易清潔與售后保障”的決策人。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢和客戶價(jià)值

“4.4L 精準(zhǔn)批處理、300–3000 RPM 可調(diào)速、無刷變頻保持扭矩 —— 為小批量標(biāo)準(zhǔn)化與高質(zhì)感乳化明確而生。”

核心優(yōu)勢

無刷（Brushless）變速電機(jī) —— 全轉(zhuǎn)速區(qū)間維持扭矩、低噪音、低維護(hù)

好處：低速也有穩(wěn)定扭矩（細(xì)膩乳化），高速可完成快速切割；噪音低改善工作環(huán)境；無刷減少碳刷維護(hù)。商業(yè)價(jià)值：穩(wěn)定出品、減少停機(jī)維護(hù)成本。

300–3000 RPM 寬范圍可調(diào)速 + 可編程時(shí)間/脈沖

好處：從粗切到超細(xì)乳化都可精確控制；可保存/復(fù)用配方流程。商業(yè)價(jià)值：配方標(biāo)準(zhǔn)化（連鎖/中央廚房一致性）與減少人為試錯時(shí)間。

4.4 升帶橫向攪拌器的切割碗（高軸、倒置葉片）

好處：橫向攪拌避免局部過熱，倒置刀片與側(cè)攪拌器確保均勻細(xì)膩的混合與更高成品光潔度。商業(yè)價(jià)值：提升口感與出品穩(wěn)定性，減少返工。

透明聚碳酸酯蓋帶投料孔 + 密封墊圈 / 安全微動開關(guān)與錯誤警告系統(tǒng)

好處：運(yùn)行中可補(bǔ)料、安全防溢；軋碗與蓋子定位有微動開關(guān)防止誤操作。商業(yè)價(jià)值：提升現(xiàn)場操作安全與效率，適合高節(jié)奏廚房。

NSF 與國際認(rèn)證（便于出口與大型食堂采購評估）

好處：材料與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)被第三方認(rèn)證，便于合規(guī)采購與機(jī)構(gòu)投標(biāo)。商業(yè)價(jià)值：減少合規(guī)審查阻力，提升招標(biāo)與連鎖采購?fù)ㄟ^率。

輕巧緊湊，占用臺面小，嵌入式電源線釋放可墻貼放置

好處：在臺面有限的后廚或外燴現(xiàn)場也能方便布置。商業(yè)價(jià)值：提高廚房布局彈性，降低設(shè)備替代成本。

客戶價(jià)值

節(jié)省人工：將需要手工攪拌/搗碎的工作自動化（單次批量 2–4 升），廚房可把人力從重復(fù)操作中釋放出來用于更增值工序。

提高合格率與一致性：可保存/復(fù)制程序后，出品差異顯著下降，客戶主觀評分（口感/光潔度）更穩(wěn)定。

五、客戶常見問題與解答

Q1：KE-4V 的真實(shí)批量是多少？ 一次能做多少？

A：官方碗容為 4.4 L（約 4.6 qt）；多數(shù)乳化/醬料按 60–80% 充填率操作，單次實(shí)用產(chǎn)量約 2–3.5 升（按配方粘稠度不同會有差異）。若需要連續(xù)產(chǎn)出，建議按“分批+冷卻”工序規(guī)劃。

Q2：為什么要選擇“無刷”電機(jī)？能帶來什么真實(shí)好處？

A：無刷電機(jī)在整個轉(zhuǎn)速區(qū)間維持扭矩（低速不“拖不動”），同時(shí)噪音更低、無碳刷磨損、密封性更好（不需外部通風(fēng)，利于防水/防塵設(shè)計(jì)）。對商業(yè)廚房而言意味著更高可靠性與更少的維護(hù)停機(jī)時(shí)間。

Q3：能否處理熱食/高溫液體？

A：許多餐廚操作是冷/常溫乳化（蛋黃醬、沙拉醬、慕斯），若涉及高溫（>60°C）請遵循廠家手冊與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生要求；對高溫操作，注意刀片與密封圈的耐溫說明并避免熱油直投。參考具體操作請查用戶手冊或咨詢經(jīng)銷商。

Q4：清洗與衛(wèi)生如何？是否容易拆洗？

A：碗與蓋子為食品級材質(zhì)，蓋有墊圈防溢；設(shè)備配備安全微動開關(guān)，拆裝設(shè)計(jì)考慮易清潔。推薦：每班次結(jié)束后按 SOP 拆卸刀組與碗體清洗、檢查墊圈并按 NSF 指引消毒（NSF 認(rèn)證說明機(jī)器符合相關(guān)接觸食品材料規(guī)范）。

Q5：刀片有哪幾種？是否可更換/訂購？

A：官方標(biāo)配帶齒刀組（micro-serrated S-blade），并可根據(jù)用途選擇光滑或穿孔刀片（不同刀片對應(yīng)不同細(xì)膩度與切割樣式）。刀片為消耗件，建議備件庫存以縮短維修周期。

Q6：噪音與振動怎么樣？適合小餐廳前臺使用嗎？

A：得益于無刷電機(jī)與緊湊設(shè)計(jì)，噪音低于傳統(tǒng)刷式機(jī)型；但高轉(zhuǎn)速時(shí)仍有工作噪聲，前臺開放式廚房建議在操作時(shí)間與位置上做微調(diào)以降低對用餐區(qū)的影響。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 精品酒店早餐與宴會（每日連續(xù)出品、強(qiáng)調(diào)一致性）

客戶類型：4星精品酒店（早/午/晚餐 + 小型宴會）

使用目標(biāo)：每天制造新鮮沙拉醬、蛋黃醬與各式冷盤調(diào)味汁，共 150–200 人份/天。

操作流程與數(shù)據(jù)：使用 KE-4V 單次批量按 3 L（約 60% 碗容量）進(jìn)行：每批制備時(shí)間（混合+乳化）約 2–4 分鐘，含裝卸清洗單批循環(huán)時(shí)間約 8–10 分鐘；每日運(yùn)行 10–12 批（產(chǎn)出約 30–36 L 成品醬）。

收益點(diǎn)：比人工手持?jǐn)嚢韫?jié)省人工 1.5–2 小時(shí)/天（把人力投入到出品裝盤），出品口感與黏稠度一致性明顯提升；配方可用預(yù)設(shè)程序復(fù)現(xiàn)，減少早班調(diào)配誤差。

涉及功能：可調(diào)速與程序化定時(shí)、橫向攪拌防過熱、透明蓋補(bǔ)料孔。

案例 B — 西點(diǎn)房：慕斯/奶油糊與果泥處理（質(zhì)量與外觀要求高）

客戶類型：連鎖甜品店中央廚房

使用目標(biāo)：保持慕斯、奶油糊和果泥的細(xì)膩度與穩(wěn)定供給（需保證裝飾級別光潔度）。

操作流程與數(shù)據(jù)：按照食譜以低速（300–800 RPM）進(jìn)行乳化以避免過度打發(fā)，單次 2–3 L，操作員通過脈沖對粘稠度做最終把控；機(jī)器能將果泥顆粒細(xì)化至 100–200 μm 可視范圍（視配方而定）。

收益點(diǎn)：減少篩濾返工時(shí)間 30–50%，甜點(diǎn)口感均勻，半成品保存期延長因而減少原材料浪費(fèi)。

案例 C — 中央廚房 / 餐飲外賣云廚房（配方標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)能穩(wěn)定）

客戶類型：外賣連鎖中央廚房（每日菜品大批量預(yù)制）

使用目標(biāo)：標(biāo)準(zhǔn)化 5 種常用醬料（每種日用量 50–100 L），通過多臺 KE-4V 并行分揀實(shí)現(xiàn)小批快周轉(zhuǎn)。

操作流程與數(shù)據(jù)：一臺 KE-4V 每小時(shí)可完成約 6–8 批（每批含清洗/投料），并行 4 臺可實(shí)現(xiàn)小時(shí)產(chǎn)能 50–80 L；通過程序存儲減少配方誤差且便于新員工快速上手。

收益點(diǎn)：提高了批次輸出預(yù)見性，降低因口味波動導(dǎo)致的客戶投訴率；小體積設(shè)備便于擴(kuò)展（按需增加機(jī)器而不需大額一次性投資）。

案例 D — 外燴/宴會承辦（移動布置與現(xiàn)場調(diào)制）

客戶類型：專業(yè)宴會承辦公司（婚宴/大型活動）

使用目標(biāo)：現(xiàn)場為 300–500 人宴席即時(shí)調(diào)制冷醬、魚子醬混合與特色醬料，要求快速、穩(wěn)定且不占用過多臺面。

操作流程與數(shù)據(jù)：單臺 KE-4V 放入外燴箱/工作臺，依菜單快速分批制作（每批 2–3 L），現(xiàn)場可使用透明投料口補(bǔ)料或快速調(diào)整配方；設(shè)備體積小、噪音低更適合有客人近距離的宴會區(qū)。

收益點(diǎn)：現(xiàn)場即時(shí)制作提升菜品新鮮感與顧客互動體驗(yàn)，同時(shí)縮短成型時(shí)間、減少遠(yuǎn)程運(yùn)輸引起的口感變化。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場享有盛譽(yù)。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價(jià)比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

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致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	KE-4V
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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