SAMMIC KE-8V 是西班牙 SAMMIC 面向?qū)I(yè)廚房推出的 8 升可調(diào)速切割乳化料理機（商用 cutter-emulsifier）。機型支持 300–3,000 rpm 的寬范圍變速，采用“brushless”（無刷）電機并配備 SAMMIC 的 Force Control（力控）系統(tǒng)，專為高頻次、需要穩(wěn)定配方與高品質(zhì)乳化的商業(yè)廚房、中央廚房與食品研發(fā)場景設(shè)計。該機體積小、噪聲低、可編··程且符合食品級材質(zhì)與衛(wèi)生認(rèn)證要求，是要求配方標(biāo)準(zhǔn)化、批次一致性的餐飲單位的理想選擇。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  KE-8V 可調(diào)速切割乳化料理機

品牌：SAMMIC

型號：KE-8V

規(guī)格：286X387X517MM

電量：230V 1500W

缸容量：8升

缸尺寸：Ø240X199MM

轉(zhuǎn)速：300-3000RPM

特征： 碗容量8升， 變速， 在幾秒鐘內(nèi)切割、研磨、混合和揉捏任何食物，無刷技術(shù)確保效率最大化。

-最大效率：在整個速度范圍內(nèi)保持扭矩。

-獨有的“力控制系統(tǒng)”：保證均勻、高質(zhì)量的結(jié)果。

-輕巧緊湊的設(shè)計：重量更輕，占用空間更小。

-由于不需要通風(fēng)，因此提高了氣密性/水密性。

-它們產(chǎn)生的噪音更少：改善工作環(huán)境。

-通過時間和脈沖按鈕進(jìn)行編程的可能性。

-反向功能，非常適合混合產(chǎn)品而不是切割。

-8升不銹鋼料斗。

-聚碳酸酯蓋，內(nèi)置“切割和混合”混合器。

-根據(jù)用途，可以使用可選的光滑或穿孔刀片。

-內(nèi)置程序和選項可定制程序以實現(xiàn)配方標(biāo)準(zhǔn)化。

-采用最優(yōu)質(zhì)的不銹鋼和食品級材料制成的堅固結(jié)構(gòu)：帶鋁蓋的不銹鋼電機組。 不銹鋼料斗配有高強度聚碳酸酯蓋。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷售，原廠正品保障。

-先進(jìn)的控制面板使用起來非常直觀，所有信息一目了然。

-料斗和蓋子位置上的安全微動開關(guān)。

-器具經(jīng) NSF International 認(rèn)證（有關(guān)衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。

-100% 經(jīng)過測試。

-標(biāo)配鋸齒狀刀片組和“剪切和混合”刮刀。

三、使用場景與適用對象 

中央廚房 / 連鎖餐廳中央預(yù)制線：批量調(diào)配沙拉醬、蛋黃醬、沙拉醬汁、湯底濃縮液與醬料基底；用于配方標(biāo)準(zhǔn)化與快速輪回小批量試產(chǎn)。

酒店與宴會廚房：快速制備 hollandaise、béarnaise、慕斯、魚醬、果泥等需高穩(wěn)定乳化的醬料與冷菜基底（8L 適合中等批量）。

研發(fā)廚房 / 新品開發(fā)：可變速與可編程功能適合小批量配方試驗、口感優(yōu)化與配方放大前的樣品制作。

精品面包房與甜點店：制作慕斯、內(nèi)餡、奶油餡、果泥、堅果醬等；小體積、占地少、便于每天多次快速運行。

外賣 / 餐飲外包（comissary）與餐飲承包企業(yè)：需要高頻次重復(fù)一致的產(chǎn)品時，KE-8V 的程序化和力控系統(tǒng)能幫助實現(xiàn)口感一致性。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

核心技術(shù)與優(yōu)勢

寬范圍變速（300–3000 rpm） + 無刷電機（brushless）：在整段轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)保持高效率與穩(wěn)定扭矩，減少扭矩波動與噪音，延長機械壽命并降低維護(hù)頻次，適應(yīng)從輕柔混合到高速細(xì)乳化的多種工序。

Force Control（力控）系統(tǒng)：實時測量并控制切削/混合力，避免因負(fù)載波動導(dǎo)致產(chǎn)品過熱或產(chǎn)出不均，幫助實現(xiàn)“配方標(biāo)準(zhǔn)化”與批次一致化（特別適合連鎖餐飲、中央廚房）。

高度“程序化”與可定制內(nèi)置程序：可通過時間/脈沖/預(yù)設(shè)程序保存常用配方步驟，便于操作員一鍵復(fù)現(xiàn)，提高效率并降低人為操作差異。

食品級材料與安全設(shè)計：不銹鋼料斗、聚碳酸酯透明蓋、料斗/蓋位置安全微動開關(guān)，設(shè)計考慮清潔與安全。部分銷售渠道與資料顯示該系列通過 NSF International 認(rèn)證（滿足食品接觸材料與清潔要求）。

緊湊機身與低噪音工作環(huán)境：適用于后廚空間有限但對環(huán)境舒適性有要求的場景（如開放式廚房、冷菜間）。

客戶價值

提高效率與節(jié)省人工：把重復(fù)、耗時的乳化與切割工序交給標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，減少手工攪拌/篩選的勞動強度。

口感與產(chǎn)品一致性：Force Control + 程序化可大幅降低批次間口感偏差，利于連鎖品牌維護(hù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

更低的運維成本與更長壽命：無刷電機減少易損件（如碳刷），長期維護(hù)成本更低。

合規(guī)與對外銷售信心：獲得 NSF 等食品安全/衛(wèi)生認(rèn)可，有助于通過外部檢驗或客戶審查（如大型連鎖/中央廚房驗廠）。

五、客戶常見問題與針對性解答

Q1：刀片、料斗、蓋子清洗方便嗎？能否放洗碗機？

A1： 料斗為不銹鋼，蓋為高強度聚碳酸酯，刀片與刮刀為不銹鋼。大部分部件可拆卸進(jìn)行清洗（詳見用戶手冊的拆裝與清洗章節(jié)）；但具體是否可放入洗碗機需參照具體配件說明與供應(yīng)商建議（部分聚碳酸酯件建議手洗以延長壽命）。可下載并參考官方說明書以了解拆裝與清洗步驟。

Q2：每批實際產(chǎn)量是多少？能做多少份？

A2： 標(biāo)稱料斗容量為 8 L，但實際可用體積受物料密度與工作安全邊界限制（通常不要裝滿）。SAMMIC 的選型表中以“covers（from-to）”給出參考份數(shù)范圍（例如 20–100 份，視份量而定），因此請基于目標(biāo)份量估算單機日產(chǎn)能。

Q3：能否處理冰塊、堅硬食材或冷凍肉？

A3： SAMMIC 的 cutter / bowl-cutter 范疇列舉了包括“ice、nuts、raw or cooked meat”等多種物料的處理能力，但對超硬、整塊冰或大塊冷凍物料建議事先切割或除冰，以避免刀片磨損或電機過載；具體以用戶手冊關(guān)于允許的最大顆粒/投料方式為準(zhǔn)。

Q4：噪音/振動大嗎？工作環(huán)境會受影響？

A4： 無刷電機與優(yōu)化控制能顯著降低扭矩波動帶來的振動與噪音（相比老式有刷電機噪音更低），但具體分貝值需參照廠方檢測數(shù)據(jù)或現(xiàn)場測量。建議常規(guī)安裝減振墊并避免超載，以獲得最佳靜音表現(xiàn)。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 連鎖沙拉品牌中央廚房：高頻短批次乳化線

連鎖沙拉品牌需每日多次小批量生產(chǎn)蛋黃醬與多款即時調(diào)味醬。KE-8V 的 8L 容量與快速清洗設(shè)計使其非常適合“輪班式”小批多品類生產(chǎn)；Force Control 幫助維持乳化力道一致，減少因原料（蛋黃/油量）微小變化帶來的成品差異。對連鎖品牌而言，標(biāo)準(zhǔn)化減少了分店復(fù)配的復(fù)雜度，利于質(zhì)量管理。

案例 B — 食品企業(yè) R&D 實驗室：配方開發(fā)與小樣放大

一家做冷菜醬料與即食調(diào)理品的食品公司，在研發(fā)階段用 KE-8V 進(jìn)行 0.5–4 公斤小樣研發(fā)測試（材質(zhì)軟硬、乳化穩(wěn)定性、口感顆粒感等），利用可編程功能保存若干版本參數(shù)，便于研發(fā)人員做口味對比與放大試驗。KE-8V 的變速范圍與力控輸出使實驗更接近放大后量產(chǎn)效果。

案例 C — 精品甜點與西點工坊：細(xì)膩慕斯與果泥加工

一家精品甜點店使用 KE-8V 制作果泥、慕斯基底與堅果醬，得益于機型的低噪設(shè)計與緊湊占地，廚房可在營業(yè)期間快速切換小批量生產(chǎn)；透明蓋與高效刮刀減少邊角殘留，提升成品一致度與衛(wèi)生管理便捷性。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	KE-8V
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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