SAMMIC COMBI CK-24V 是一臺“二合一”可調(diào)速緊湊型食材加工機，兼具**蔬菜切片（continuous-feed veg prep）與切刀碗（cutter）**功能，定位為小型餐飲、中央廚房小線、連鎖后廚的高效率、標準化切配工具。如果你追求「小臺面、可切片+攪拌二合一、標準化輸出與低噪運行」，CK-24V 是極具性價比的選擇；對連鎖與中央廚房尤為合適 — 它把“手工切配的波動”變成“可復現(xiàn)的工藝參數(shù)”。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎信息

西班牙SAMMIC  COMBI CK-24V緊湊型可調(diào)速多功能食材加工機

品牌：SAMMIC

型號：CK-24V

電量：230V 1100W

規(guī)格：378X309X533MM

產(chǎn)能：50-350公斤/小時

轉速：300-1500RPM

缸容量：4.4升

特征：二合一, 緊湊型蔬菜切片機+刀具。 采用“無刷”技術可調(diào)節(jié)速度。變速電機組 + 蔬菜切片機附件 + 4.4 升切刀碗。“無刷”技術。

(1)配備“無刷”技術：強勁高效的電機。

-最大效率：在整個速度范圍內(nèi)保持扭矩。

-獨有的“力控制系統(tǒng)”：保證均勻、高質(zhì)量的結果。

-輕巧緊湊的設計：重量更輕，占用空間更小。

-由于不需要通風，因此提高了氣密性/水密性。

-它們產(chǎn)生的噪音更少：改善工作環(huán)境。

(2)蔬菜切片機功能：完美切割。

-高精度設置和全面的刀具和圓盤設計旨在獲得完美的切割。

-重力產(chǎn)品排出坡道允許重建切片產(chǎn)品以用于存儲或展示目的。 （看視頻）

-包含彈出盤，適用于需要使用它的產(chǎn)品。

-它可以安裝各種具有最高切割質(zhì)量的圓盤和網(wǎng)格。

-將這些配件組合在一起可獲得超過 35 種不同類型的切割和光柵等級。

-獨有的“力控制系統(tǒng)”，優(yōu)化和標準化每個產(chǎn)品的切割：當電機超過預先設定的力時發(fā)出聲音警告。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

(3)刀具功能：效率和性能。

-通過時間和脈沖按鈕進行編程的可能性。

-4.4升碗配備側向攪拌器和高軸以獲得更大的產(chǎn)量。

-透明聚碳酸酯蓋子配有孔，可在使用時添加成分。

-蓋子配有墊圈，以避免產(chǎn)品溢出。

-得益于橫向攪拌器和倒置葉片技術，可實現(xiàn)均勻精細的混合。

-橫向攪拌器可避免產(chǎn)品過熱。

-由于運動產(chǎn)生了特殊的切削刃位置，因此光潔度非常均勻。

-根據(jù)用途，可以使用可選的光滑或穿孔刀片。

-內(nèi)置程序和選項可定制程序以實現(xiàn)配方標準化。

(4)經(jīng)久耐用

-采用食品級最優(yōu)質(zhì)材料制成的堅固結構。

(5)為用戶提供最大的舒適度

-符合人體工程學的設計：只需一次動作即可將產(chǎn)品切片。

-切碗配有符合人體工程學的手柄。

-橫向產(chǎn)品輸出：需要更少的工作臺面空間并引導產(chǎn)品，避免飛濺。

-可調(diào)節(jié)產(chǎn)品噴射方向，以適應準備區(qū)域的工作流程。

-先進的控制面板使用起來非常直觀，所有信息一目了然。

-嵌入式空心浮雕可以放置在廚房的任何位置，側壁、后墻，輕便緊湊，這款機器都可以安裝。

-控制面板配備定時器以標準化流程。

(6)維護、安全、衛(wèi)生

-杠桿、蓋子和碗均可輕松拆卸以進行清潔。

-不銹鋼、可用洗碗機清洗的光盤。 可拆卸的刀片可以實現(xiàn)更徹底、更高效的清潔。

-安全系統(tǒng)組合：頭、蓋、碗、電源開關。

-完整的錯誤警告系統(tǒng)。

-器具經(jīng) NSF International 認證（有關衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。

-100% 經(jīng)過測試。

(7)默認裝備

-變速電機塊。

-蔬菜切片機附件。

-帶齒刀片的切碗。

-重力產(chǎn)物排出坡道。

-彈出盤。

三、使用場景與適用對象

小型/中型餐廳與連鎖門店（10–50 座為主）：早晚高峰需要快速穩(wěn)定的切配（片、絲、刨、刨條、碎），CK-24V 的“緊湊型 + 連續(xù)喂料”設計，能在有限臺面放置、快速輸送出成品，適合中式菜品和西式沙拉臺。

中央廚房 / 團膳小單元（Central kitchen 小批量分線）：用于標準化半成品（切片、絲、刨花）和配菜分裝，保證口感與外觀一致，配合流水線效率高。

酒店宴會/冷菜擺盤與現(xiàn)場備菜區(qū)：要求產(chǎn)出穩(wěn)定、外觀精致且噪音小，CK-24V 支持多種圓盤和刀具組合，利于美觀呈現(xiàn)。

云廚房 / 外賣廚房 / 教學廚房 / 超市即食角：體積小、清洗快、噪音低，適合臺面空間受限但需要高頻次加工的場景。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

核心優(yōu)勢

“無刷（brushless）可調(diào)速電機”——保持扭矩、噪聲更低、壽命長：無刷技術在整個轉速區(qū)間都能維持輸出扭矩，減少降速時扭矩損失，且無需外部通風口提升氣密/水密性，工作環(huán)境更安靜（對開放式廚房、前臺備菜尤為重要）。

2-in-1 設計（連續(xù)喂料切片 + 4.4L 刀碗）：一臺機器完成片/絲/刨/絞/混合等任務，節(jié)約臺面與投入成本，同時刀碗帶橫向攪拌避免過熱，產(chǎn)出更均勻。官方標稱產(chǎn)能 50–350 kg/h（適配小型至中型工作負載）。

力控系統(tǒng)（Force Control）實現(xiàn)切割標準化：當切割超過預設力時機器發(fā)出提示，避免產(chǎn)品被壓碎或刀具過載，保證每批次外觀和口感一致，利于連鎖/中央廚房的配方標準化。

豐富切盤/刀具生態(tài)（>35 種切割/光柵組合）：從薄片、波紋、絲條到切條、切丁，多種組合滿足不同菜系擺盤與半成品要求，減少人工二次加工。

衛(wèi)生與認證（NSF）+ 可拆卸易清洗設計：刀盤、手柄、蓋子可拆卸、部分盤具不銹鋼可洗碗機清洗，機器通過 NSF 認證，便于通過廚房衛(wèi)生自檢與第三方審查。

場景化客戶價值

減少切配時間、提高出品一致性 → 連鎖店保持口味/外觀穩(wěn)定；

小體積節(jié)省臺面 → 適合空間受限的云廚房/前置廚房；

標準化切割降低員工技能門檻 → 新員工更快上手、減少廢料率。

五、客戶常見問題與解答

Q1：產(chǎn)能到底是多少？我店每天要切多少量才能撐得住？

A1：官方給出產(chǎn)能范圍 50–350 kg/h（蔬菜切片模式）；實際產(chǎn)量會受菜品硬度、切盤類型與操作節(jié)奏影響。以常見目標為例：一個 50 座餐廳 3 餐全開，日均蔬菜用量一般在 20–40 kg 范圍內(nèi)，CK-24V 的小時產(chǎn)能足以滿足一天集中批量預處理的需求。

Q2：機器配哪些刀盤/網(wǎng)格，基本配置里包含哪些？

A2：出廠通常包含若干基礎圓盤（例如 4 mm 切片、2 mm 刨絲 等）與切碗（帶齒刀片），可選配更多專業(yè)盤 / 網(wǎng)格以擴展切割效果，具體請直接咨詢深圳招財貓客服了解詳情。

Q3：清潔與消毒是否方便？哪些部件可拆？

A3：杠桿、蓋、碗、刀盤均可拆卸，金屬盤可進入洗碗機。設備設計便于拆洗并有完整的安全互鎖（頭、蓋、碗、安全開關）。對于需要頻繁換菜的中央廚房，這一點非常重要。

Q4：有 NSF / CE 等食品安全認證嗎？

A4：是的，CK-24V 在官方資料和銷售渠道中標注符合 NSF（食品接觸材料與衛(wèi)生標準），并標注 CE / cETL 等區(qū)域合規(guī)證書（以具體銷售型號證書為準）。購買時請求供應商出示證書掃描件核驗。

Q5：在中國買得到嗎？價格區(qū)間怎樣？

A5：SAMMIC 為西班牙品牌，全球有授權經(jīng)銷商。中國市場價格會受進口稅、報關、運輸與代理加價影響 — 通常比海外零售價高。具體請直接咨詢深圳招財貓客服了解詳情情況。 

Q6:如何為機型選擇我需要的刀盤?

A6:請參考如下圖示選擇你需要的刀盤，或者直接進入官網(wǎng)查看詳細細節(jié)

六、客戶案例 / 應用示例

案例一 — 「城市中式餐廳 40 座」：把備菜窗口從 2 人縮到 1 人

背景：晨午晚共三餐，需準備涼拌、配菜與湯料，總計日常蔬菜用量約 30 kg。

挑戰(zhàn)：人工切配耗時、出品大小不一、節(jié)假日人手不足。

解決方案：部署 CK-24V 做當日集中半成品切配（切片、絲/刨）并用刀碗做蘸料醬料預拌。

關鍵算式（逐位推導）：

日用量估算：40 座 × 3 輪 × 0.125 kg（人均蔬菜， conservatively） = 40×3×0.125 = 15 kg（保守）；若按 0.2 kg/人則 40×3×0.2=24 kg。

機器產(chǎn)能下限 50 kg/h，故0.3–0.5 小時內(nèi)即可完成當天全部切配任務（含換盤與簡單清洗）。

效果：出品一致、人工切配從早高峰 2 人縮減到 1 人，可把剩余人力分配到出餐環(huán)節(jié)，降低錯單/碎料率，提升毛利率（因減少廢料）。

案例二 — 「城市連鎖冷菜線（中央廚房小單元）」：標準化 + 可追溯生產(chǎn)

背景：一家 5 店連鎖的冷菜/沙拉配菜由中央廚房配送，要求每份配菜切片厚度與重量統(tǒng)一。

挑戰(zhàn)：手工切片標準差、口味與產(chǎn)品擺盤不穩(wěn)定。

解決方案：CK-24V 在切片模式下使用同一盤組且啟用力控系統(tǒng)與時間程序（參數(shù)化程序），每次生產(chǎn)使用相同程序保存，保證切片厚度與切割力度一致。

效果：減少產(chǎn)品退貨率、保證連鎖一致性，還能留存程序參數(shù)用于 HACCP / 食品安全審計記錄（官方支持可自定義程序）。

案例三 — 「五星級酒店冷菜備餐區(qū)」：呈現(xiàn) + 效率雙贏

背景：冷菜區(qū)對擺盤外觀、薄片均勻度要求高（如牛油果片、黃瓜薄片、裝飾用薄檸檬片等）。

挑戰(zhàn)：人工切片穩(wěn)定性差且噪音會影響前廳氛圍。

解決方案：選用專用切盤（波紋盤、超薄切片盤）＋ CK-24V 的連續(xù)出口與重力產(chǎn)物排出坡道用于整形擺盤，利用無刷電機低噪音特性在開放式廚房也能舒適作業(yè)。

效果：擺盤精度高、出品速度快，客單滿意度和菜品回頭率提高（尤其自助/冷菜臺場景）。

案例四 — 「云廚房/外賣加工間」：小體積做高頻次半成品

背景：云廚房每日多場次出單，需要將下料時間最短化、保證口感一致。

挑戰(zhàn)：臺面空間和人員配備受限，噪音和熱源影響后廚操作舒適度。

解決方案：CK-24V 緊湊機身占用小、可側壁或靠墻放置；無刷電機減少熱量與噪聲，4.4L 刀碗適合做連續(xù)小批次。

效果：高頻次小批次切配更靈活，峰值時段無需臨時外包，提高配送時效與成本控制。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設備和權威 NSF認證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司依托多年進口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務與原裝配件保障，確保設備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	COMBI CK-24V
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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