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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  COMBI CK-38V可調(diào)速多功能食材加工機

品牌：SAMMIC

型號：CK-38V

電量：230V 1500W

規(guī)格：391X409X552MM

產(chǎn)能：100-450公斤/小時

轉(zhuǎn)速：300-3000RPM

缸容量：8升

特征：二合一,切菜機（450 公斤）+ 帶 8 升碗的切菜機,它具有變速電機組、萬向頭和 8 升切割碗，配備帶有微鋸齒刀片的轉(zhuǎn)子。“無刷”技術(shù)。

(1)配備“無刷”技術(shù)：強勁高效的電機。

-最大效率：在整個速度范圍內(nèi)保持扭矩。

-獨有的“力控制系統(tǒng)”：保證均勻、高質(zhì)量的結(jié)果。

-輕巧緊湊的設(shè)計：重量更輕，占用空間更小。

-由于不需要通風(fēng)，因此提高了氣密性/水密性。

-它們產(chǎn)生的噪音更少：改善工作環(huán)境。

(2)切割功能：完美切割

-高精度設(shè)置和全面的刀具和圓盤設(shè)計旨在獲得完美的切割。

-它可以安裝各種具有最高切割質(zhì)量的圓盤和網(wǎng)格。 將這些配件組合在一起可獲得 70 多種不同類型的切割和光柵等級。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

-獨有的“力控制系統(tǒng)”，優(yōu)化和標準化每個產(chǎn)品的切割：當(dāng)電機超過預(yù)先設(shè)定的力時發(fā)出聲音警告。

(3)刀具功能：效率和性能

-通過時間和脈沖按鈕進行編程的可能性。

-反向功能，非常適合混合產(chǎn)品而不是切割。

-8升不銹鋼碗。

-聚碳酸酯蓋，內(nèi)置“切割和混合”混合器。

-根據(jù)用途，可以使用可選的光滑或穿孔刀片。

(4)經(jīng)久耐用

-由不銹鋼和最高品質(zhì)的食品級材料制成：不銹鋼電機組和食品級鋁制頭。 不銹鋼料斗配有高強度聚碳酸酯蓋。

(5)為用戶提供最大的舒適度

-符合人體工程學(xué)的設(shè)計：只需一次動作即可將產(chǎn)品切片。

-橫向產(chǎn)品輸出：在工作表面上需要的空間較小，并引導(dǎo)產(chǎn)品避免飛濺。

-先進的控制面板使用起來非常直觀，所有信息一目了然。

(6)維護、安全、衛(wèi)生

-柱塞、蓋子和碗易于拆卸以進行更換或清潔。

-安全系統(tǒng)組合：頭、蓋、碗、電源開關(guān)。

-器具經(jīng) NSF International 認證（有關(guān)衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。

-100% 經(jīng)過測試。

(7)默認裝備

-變速電機。

-萬能頭。

-刀碗，帶有微鋸齒刀片轉(zhuǎn)子

三、使用場景與適用對象

中央廚房 / 連鎖餐飲總部：用于蔬菜的連續(xù)切片、切絲、切丁、刨絲及批量前處理（可作為日常半成品加工線的一站式預(yù)處理設(shè)備），產(chǎn)能區(qū)間適配中小型到中型中央廚房（產(chǎn)能 100–450 kg/h）。

酒店與團膳（學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)食堂）：節(jié)省清洗與人工切配時間，適合早餐、宴會、標準化菜品的前置加工。

快餐連鎖 / 外賣集中出餐點：高頻小批次切配＋碗式打碎/乳化（醬料、餡料）兩用，利于標準化口感與出品速度。

生鮮預(yù)處理廠 / 食材分裝：加工多種根莖類、葉菜與軟肉類（在正確刀具組合下），替代部分手工工序，提升穩(wěn)定性與食品安全可控性。

小型研發(fā)廚房 /示范廚房：變速與可編程短時脈沖功能，適合新品配方試驗與小批量生產(chǎn)。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

核心技術(shù)優(yōu)勢

無刷（Brushless）電機 + 力控系統(tǒng)（Force Control）：在整個速度范圍內(nèi)維持穩(wěn)定扭矩、自動監(jiān)控切削負荷并預(yù)警，保證不同食材下切片/切絲/切丁的一致性與成品質(zhì)量（更少返工）。這是產(chǎn)品在連續(xù)生產(chǎn)場景中保證穩(wěn)定性的關(guān)鍵。

二合一設(shè)計（連續(xù)送料切菜機 + 8 L 切割碗）：既可做持續(xù)供料的切片/切絲，也可進行批量碗式攪拌、乳化、混合，減少廠區(qū)占用、提高設(shè)備利用率。

寬速比（切菜 300–1000 rpm；切割/碗式 300–3000 rpm）與豐富刀具/圓盤體系：一個機型可覆蓋 70+ 切割/光柵組合，滿足從薄片、絲、丁到刨絲與粗碎等多種工藝需求。

食品級不銹鋼與模塊化易拆結(jié)構(gòu)：便于清洗與消毒，符合商用廚房對衛(wèi)生與日常維護的高要求。部分型號/套件有 NSF / CE / ETL 認證。

客戶價值

穩(wěn)定性換來出品一致性：力控系統(tǒng)與無刷電機使切割厚薄、塊型更標準化，連鎖餐飲對口感與份量要求極高時，能明顯降低門店返工與顧客投訴。

節(jié)省人工 & 提高效率：同一臺機器在不同刀具下切割能力覆蓋多工序，中央廚房可減少多臺單一設(shè)備并降低操作人員對刀工的依賴（尤其在用人成本上升的背景下）。 

占地與維護成本低：機器體積緊湊（約 391×409×552 mm），便于在有限的 prep 區(qū)放置；無刷電機噪音更低、散熱與通風(fēng)需求小，長期維護成本低。

食品安全合規(guī)加分項：不銹鋼材質(zhì)、可拆結(jié)構(gòu)與第三方認證（如 NSF）幫助客戶通過內(nèi)部/外部衛(wèi)生檢查與品質(zhì)驗證，更容易對接大型連鎖的合規(guī)供應(yīng)鏈審核。

五、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：CK-38V 的真實產(chǎn)能是多少？一臺能替代多少人工？

A1：廠家標稱產(chǎn)能 100–450 kg/h（取決于食材類型、刀具與是否使用連續(xù)送料模式）。在切菜高峰期，1 臺在不斷料與合適刀具下可替代 1–2 名全職切配工（視批量與班次而定），對中央廚房效率提升明顯。

Q2：刀具和圓盤種類多嗎？配件替換成本高嗎？

A2：Sammic 提供完整刀具/圓盤系列，可實現(xiàn) 70 多種切割組合；常用刀具與轉(zhuǎn)子等易損件有正廠配件渠道，國內(nèi)請直接咨詢深圳招財貓訂購，單件價格與國產(chǎn)刀具相比偏高，但耐用性與切割質(zhì)量更可靠。建議按使用頻率備件管理（S-刀、轉(zhuǎn)子、密封圈等）。

Q3：清洗與消毒是否方便？占用生產(chǎn)節(jié)拍嗎？

A3：柱塞、蓋子、碗等均可快速拆裝，聚碳酸酯蓋與不銹鋼碗可高溫消毒或機洗（參考廠方清洗手冊）。建議中央廚房把機器納入班次清洗 SOP（通常每天一次深度清洗、班中用水沖洗），避免交叉污染。

Q4：噪音與工作環(huán)境如何？適合開放式操作臺嗎？

A4：廠家標稱 1m 處噪音 <70 dB(A)，比傳統(tǒng)有刷電機機型要安靜，適合半開放式后廚，但若對聲音非常敏感（如前臺開放展示廚房），可配合隔音或放置在專用 prep 間。

Q5：相比 Robot-Coupe 或國產(chǎn)高速切菜機有什么不同？

A5：CK-38V 的賣點在于無刷電機+力控與連續(xù)供料 + 8 L 碗兩用的靈活性；Robot-Coupe 等品牌在某些型號上切割系統(tǒng)也很成熟，選擇時應(yīng)對比：產(chǎn)能（kg/h）、刀具生態(tài)、售后網(wǎng)絡(luò)等。Sammic 在歐盟與全球餐飲市場有穩(wěn)定的配件與技術(shù)支持網(wǎng)絡(luò)。

Q6:如何為機型選擇我需要的刀盤?

A6:請參考如下圖示選擇你需要的刀盤，或者直接進入官網(wǎng)查看詳細細節(jié)

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 城市連鎖快餐總部（50+ 家門店）

背景：連鎖早餐＋簡餐，日均每店需約 60 kg 半成品蔬菜（切絲/切丁/薄片）。

做法：總部建設(shè)中央廚房，兩班制，使用 2 臺 CK-38V（一臺做連續(xù)送料切片/絲，一臺作為碗式攪拌/乳化與小批次處理）。

效果：

總體人工下降約 3 人（從原來 6 人切配降至 3 人監(jiān)控與成品檢驗）。

切割一致性提升，門店復(fù)合率下降，出品時間變短，連鎖標準化更好。

ROI 估算：設(shè)備投放 6–9 個月回收（視人工成本與訂貨量）。 

案例 B — 五星級酒店宴會廚房

背景：宴會式菜式對切片厚薄與裝盤度要求極高。

做法：使用 CK-38V 的精細圓盤與力控模式設(shè)置固定切片厚度，同時碗式模式用于制作餡料與醬料，使宴會出品一致性顯著提高。

效果：出品標準化，備菜效率提高，宴會臨時加菜時短時間增產(chǎn)能力強。

案例 C — 學(xué)校團膳中央廚房

背景：日供餐量 10,000 份，需要高安全標準與穩(wěn)定產(chǎn)能。

做法：CK-38V 放在蔬菜預(yù)處理線首端，配合真空保存與流水線分裝；每班一臺機器可覆蓋多個班次的小批量切配需要。

效果：食品安全檢查更容易通過（易清洗 + 可提供 NSF 等證書），節(jié)省交付前的人工分揀與檢驗時間，減少原材料浪費。

案例 D — 生鮮電商預(yù)制菜工廠（冷鏈出貨）

背景：對蔬菜切塊大小一致性、保鮮處理與包裝效率要求高。

做法：CK-38V 用作前端切割與初步混合（調(diào)味/上漿前），與自動分裝線對接。利用機組變速與脈沖程序，保證不同蔬菜的切割質(zhì)感（例如胡蘿卜丁和土豆丁需不同沖程）。

效果：成品外觀一致性強、包裝效率提高，降低二次篩分人工成本，電商退貨率下降。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	COMBI CK-38V
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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