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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR TV2500高效電動(dòng)切菜機(jī)

品牌：FIMAR

型號：TV2500

規(guī)格：220X610X520MM

電量：230V  370W

轉(zhuǎn)速：255RPM

橢圓形入口:155X75MM

圓形入口: ø 56MM

刀盤：E2 - E10 - D10 - H10 - Z4

 

特征：用于切割、切片、研磨和切碎的機(jī)器：水果、蔬菜、奶酪、馬蘇里拉奶酪、土豆、巧克力、榛子等。TV2500 配有涂有防刮聚氨酯漆的外殼 – 適合食品接觸的塑料入口 – 手柄上的安全微動(dòng)開關(guān) – 用于產(chǎn)品插入的雙入口 – 橢圓形入口尺寸 ~ 155×75 mm – 圓形入口尺寸 ø 56 mm。

您也可以根據(jù)需要選購如下刀盤：

切片盤

E1 - E2 - S1 - S2：薯片、蘿卜、卷心菜、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇。

E3：蘋果、香蕉、土豆、西葫蘆、茄子、茴香、朝鮮薊。

E4 - E6：甜菜根、煮土豆、卷心菜、蘿卜和洋蔥。

E5：西紅柿、檸檬、橙子、蘋果、菠蘿和柚子。

E8 - E10 - E14：煮土豆和胡蘿卜、茄子和甜菜根。

切碎/磨碎盤

Z2 - Z3：胡蘿卜、芹菜、土豆、蘋果和蘿卜。

Z4：甜菜根、蘿卜、格魯耶爾奶酪 

V：帕爾馬干酪、干面包、杏仁、堅(jiān)果、榛子。

Z7：馬蘇里拉奶酪。

立方體切割盤

盤 D8 x 8 - D10 x 10 - D12 x 12 - D20 x 20 - K8x8 - K10x10 - K12x12- K20x20 與盤 E6 - E8 - E10 - E14 的組合可獲得大量不同類型的蔬菜通心粉湯和水果沙拉立方體 。

帶切割盤

H2.5 - H4 - H6 - H8 - H10：芹菜、西葫蘆、甜菜根、蘿卜、胡蘿卜、土豆和蕪菁。 盤B6-B8-B10與盤E6-E8-E10的組合允許獲得具有所需厚度的產(chǎn)品整個(gè)長度的鞋帶。

三、使用場景與適用對象 

TV2500 是一臺靈活、體積小、效率高的商用切菜機(jī)，適合需要穩(wěn)定高產(chǎn)出但空間緊湊的餐飲與食品加工作業(yè)：

中小型中央廚房：前廳配菜、冷菜預(yù)處理、配菜包制。

餐廳/快餐連鎖：沙拉、炸薯?xiàng)l、配菜、披薩料、披薩奶酪切絲/切片。

酒店自助/會展餐飲：大量標(biāo)準(zhǔn)化切配，保證出品速度一致。

食品加工廠（小批量）：切片、碎料、磨碎（例：奶酪、巧克力、堅(jiān)果）做半成品。

冷鏈配送與團(tuán)餐外包：提前制備、提高線上的吞吐率。

用戶畫像：廚房經(jīng)理、中央廚房負(fù)責(zé)人、食品加工車間主管、創(chuàng)業(yè)小老板——他們要的是“省人工、產(chǎn)能可預(yù)測、出品一致”的工具。TV2500 特別適合那些把“時(shí)間＝錢”算得清楚的買家。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

高效穩(wěn)定、吞吐與一致性強(qiáng)

TV2500 的255 RPM、0.37 kW電機(jī)在小體積內(nèi)實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定切削，配合多種刀盤（E2/E10/D10/H10/Z4），能把不同厚度、形狀的切割交給機(jī)器完成，出品一致、無需來回調(diào)整，減少返工與浪費(fèi)。——這直接等同于：更少人工、出品標(biāo)準(zhǔn)化、食材損耗更低，毛利提升。

雙入口設(shè)計(jì)、操作更順暢

橢圓與圓形雙入口（約155×75 mm / ø56 mm），可以同時(shí)處理不同形狀產(chǎn)品（葉菜/整根蔬菜/奶酪/堅(jiān)果），提高上料效率，適合流水線操作。對于前廳備菜或中央廚房多線并行，節(jié)拍提升能明顯減少人工時(shí)間成本。

食品級、安全與易清潔（合規(guī)無憂）

機(jī)體采用防刮聚氨酯漆或不銹鋼，塑料入口符合食品接觸標(biāo)準(zhǔn)，手柄安全微動(dòng)開關(guān)以及多點(diǎn)安全鎖設(shè)計(jì)，合規(guī)性強(qiáng)、衛(wèi)生易維護(hù)——這在外資客戶與大型連鎖招標(biāo)中是非常重要的“合格票”。

刀盤多樣化——一機(jī)多能，減少設(shè)備投資

支持切片、切條、刨絲、磨碎、切丁等刀盤，等于一臺機(jī)器能替代多臺單功能設(shè)備，資本開支更低、廚房占地更小，單位產(chǎn)出設(shè)備折舊更友好。

體積小、噪音低、維護(hù)簡單

外形 220×610×520 mm，重量輕（約22kg），適合廚房里“有臺子但沒地方放大型機(jī)”的場景。易拆洗、易更換刀盤，維護(hù)時(shí)間成本低。

五、客戶常見問題與回答

Q1：TV2500 的實(shí)際產(chǎn)能怎樣？能替代幾個(gè)人工？

A1：標(biāo)準(zhǔn)條件下（中等硬度蔬菜、連續(xù)作業(yè)），TV2500 能把人工的重復(fù)切配工作速度提升 3–6 倍；若用于中央廚房線級配菜，通常可節(jié)省 1–2 名全職切配工的工作量，節(jié)省的人力成本在幾個(gè)月內(nèi)即可覆蓋設(shè)備成本（視人工成本與使用時(shí)長）。出品一致性更能減少返工率與食材浪費(fèi)，進(jìn)一步提高凈收益。

Q2：刀盤和配件容易損耗嗎？更換成本高不高？

A2：刀盤為標(biāo)準(zhǔn)化件，市面供應(yīng)穩(wěn)定（也可向本公司采購原裝刀盤與配件）。刀盤磨損與使用頻率直接相關(guān)，正常商用環(huán)境下定期打磨/更換即可，長期來看維護(hù)成本遠(yuǎn)低于人工成本波動(dòng)帶來的隱性損失。

Q3：衛(wèi)生和清洗復(fù)雜嗎？是否需要專門技工維護(hù)？

A3：設(shè)計(jì)便于拆解與清洗，入口與收料口均可快速拆裝，刀盤也可獨(dú)立清洗。常規(guī)保養(yǎng)由廚房內(nèi)員工即可完成；復(fù)雜維修由授權(quán)售后/技師處理即可。合規(guī)性強(qiáng)，便于通過食品安全檢查。

Q4：跟國產(chǎn)同類機(jī)器比，TV2500 的競爭力在哪里？ 

A4：

性能與切割質(zhì)量：國產(chǎn)機(jī)在“能用”層面表現(xiàn)不錯(cuò)，但常常是“將就著用”——刀口一致性、切片均勻度與連續(xù)作業(yè)穩(wěn)定性上會出現(xiàn)抖動(dòng)或誤差；FIMAR 的刀盤與傳動(dòng)經(jīng)過長時(shí)間工藝驗(yàn)證，出品一致性更好，直接影響到成品率與客戶體驗(yàn)。

耐用性與壽命：進(jìn)口機(jī)在材料選型、機(jī)體強(qiáng)度與傳動(dòng)精度上通常更講究，長期運(yùn)轉(zhuǎn)后故障率低，折舊周期更長——從資產(chǎn)化角度看，單位年成本更低。

產(chǎn)品一致性與生產(chǎn)效率：進(jìn)口設(shè)備的制造公差更小，刀盤與主軸的匹配度高，能長期維持穩(wěn)定節(jié)拍，幫助中央廚房實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

維護(hù)成本與售后：進(jìn)口品牌通常有明確的售后流程與零配件體系（及授權(quán)代理），減少停機(jī)風(fēng)險(xiǎn)，而國產(chǎn)產(chǎn)品有時(shí)需自行摸索維修或配件替換。

品牌背書與客戶信任：連鎖、酒店或大型項(xiàng)目在評估設(shè)備時(shí)，會偏好被市場驗(yàn)證的品牌——這影響招投標(biāo)、合作信任與長期采購決策。

總結(jié)一句話：如果你是“想省錢但對產(chǎn)能與一致性不太挑剔”的小作坊，國產(chǎn)設(shè)備可以“將就”；但如果你追求“效率、穩(wěn)定、合規(guī)”和長期資產(chǎn)回報(bào)，進(jìn)口的 TV2500 在多維度上能帶來更穩(wěn)定的現(xiàn)金流與更低的隱性成本。——這也是為什么許多連鎖和中央廚房最終選擇進(jìn)口設(shè)備作為核心產(chǎn)線的原因。（注：以上比較目的是幫助客戶理性判斷，非全盤否定國產(chǎn)設(shè)備；實(shí)際采購仍建議以生產(chǎn)節(jié)拍、預(yù)算與售后為決策權(quán)重。）

六、客戶案例/應(yīng)用示例

案例一：連鎖披薩店 — 正常營業(yè) 60 天回本 

一家 8 店連鎖引入 TV2500 做披薩料（洋蔥、甜椒、培根粒、馬蘇里拉切絲）預(yù)處理。替代兩名兼職切配工后，每店每天節(jié)省人工成本約 ¥300，8 店每月節(jié)省約 ¥72,000。設(shè)備折舊與維護(hù)合計(jì)每月約 ¥6,000，凈節(jié)省顯著，投入兩臺設(shè)備（覆蓋高峰）后，預(yù)計(jì) 2–3 個(gè)月回本。結(jié)果：出品速度提升，堂食與外賣周轉(zhuǎn)加快，客流與毛利都上去了。

案例二：中央廚房（團(tuán)餐）— 標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)能翻倍

某團(tuán)餐中央廚房原來用兩名切配工做蔬菜切配，產(chǎn)能瓶頸導(dǎo)致高峰期常延遲配送。引入兩臺 TV2500 后，切配節(jié)拍與出品一致性大幅提升，配送如期率從 85% 提升至 98%，客戶滿意度與續(xù)單率上升。更重要的是，食材損耗率下降 4%，直接提升毛利。長期算賬，設(shè)備成為提升客戶留存與營業(yè)穩(wěn)定性的關(guān)鍵資產(chǎn)。

案例三：甜點(diǎn)/烘焙店 — 通過產(chǎn)品多樣化提高毛利

一家烘焙店用 TV2500 處理堅(jiān)果、巧克力與奶酪刨絲，開發(fā)了高毛利的季節(jié)性貨品（堅(jiān)果塔、奶酪卷）。刀盤變更快速、出品一致，店鋪新品上線速度加快，帶來額外 18% 的周銷售增長。設(shè)備帶來的不是單純的省人工，而是“創(chuàng)造新SKU”的能力——新的高毛利品類直接提升店鋪整體盈利。

案例四：高端酒店自助 — 以品質(zhì)爭取溢價(jià)

某五星酒店廚房使用 TV2500 作冷盤與沙拉準(zhǔn)備，切片厚薄均一、呈盤更美觀，客人對菜品滿意度上升，單客消費(fèi)因菜品精致度提升而提高約 6–8%。酒店將設(shè)備列為“品質(zhì)保障”項(xiàng)進(jìn)行品牌宣傳，長期提升品牌形象，來自會議與宴會的高端訂單明顯增長，設(shè)備投資回報(bào)率在品牌溢價(jià)回收中體現(xiàn)。

如果你在算“設(shè)備投入 vs. 人工與出品質(zhì)量”的賬，TV2500 不是單純買一臺切菜機(jī)——它是把“人工不可控成本”變成“可管理的生產(chǎn)資產(chǎn)”，短期見效、長期為品牌與利潤打基礎(chǔ)。想要把廚房變成穩(wěn)定的現(xiàn)金機(jī)器，TV2500 是那種能讓你晚上睡得更踏實(shí)的設(shè)備。

七、購買參考與落地建議

搭配方案：建議配套 2?3 種核心刀盤（常用切片、刨絲、切條）先配置，快速上手后根據(jù)產(chǎn)品線擴(kuò)展特殊刀盤（切丁/模板）。

上料與產(chǎn)線布局：利用雙入口并行上料，將 TV2500 放置在初加工臺靠近洗菜區(qū)，減少搬運(yùn)時(shí)間，單臺機(jī)即可支撐 1 條小規(guī)模產(chǎn)線或 2 條輔助線。

人員培訓(xùn)：1 小時(shí)內(nèi)完全掌握常規(guī)拆裝與清洗，建議保留 1 名員工為設(shè)備負(fù)責(zé)人，定期檢查刀片磨損與安全開關(guān)。

維護(hù)與配件：建議采購一套備用刀盤與密封件，避免因小件缺失而停機(jī)。公司或代理提供的原裝配件能保障出品一致性。

八、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[型號]	TV2500
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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