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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR TV3000N高效電動(dòng)切菜機(jī)聯(lián)五刀盤

品牌：FIMAR

型號(hào)：TV3000N

規(guī)格：220X610X520MM

電量：230V  370W（其他電壓?jiǎn)为?dú)咨詢）

轉(zhuǎn)速：255RPM

橢圓形入口:155X75MM

圓形入口: ø 56MM

刀盤：E2 - E10 - D10 - H10 - Z4

特征： 用于切割、切片各種形狀和大小的水果和蔬菜、磨碎奶酪、干面包、巧克力、榛子、切碎胡蘿卜、芹菜、土豆、蘋果、蘿卜、甜菜、馬蘇里拉奶酪的機(jī)器。TV3000N 的外殼和入口采用不銹鋼 AISI 430 - 手柄上的安全微動(dòng)開關(guān) - 用于產(chǎn)品插入的雙入口。 橢圓形入口尺寸 ~ 155×75 mm - 圓形入口尺寸 ø 56 mm。

您也可以根據(jù)需要選購(gòu)如下刀盤：

切片盤

E1 - E2 - S1 - S2：薯片、蘿卜、卷心菜、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇。

E3：蘋果、香蕉、土豆、西葫蘆、茄子、茴香、朝鮮薊。

E4 - E6：甜菜根、煮土豆、卷心菜、蘿卜和洋蔥。

E5：西紅柿、檸檬、橙子、蘋果、菠蘿和柚子。

E8 - E10 - E14：煮土豆和胡蘿卜、茄子和甜菜根。

切碎/磨碎盤

Z2 - Z3：胡蘿卜、芹菜、土豆、蘋果和蘿卜。

Z4：甜菜根、蘿卜、格魯耶爾奶酪 

V：帕爾馬干酪、干面包、杏仁、堅(jiān)果、榛子。

Z7：馬蘇里拉奶酪。

立方體切割片

盤 D8 x 8 - D10 x 10 - D12 x 12 - D20 x 20 - K8x8 - K10x10 - K12x12- K20x20 與盤 E6 - E8 - E10 - E14 的組合可獲得大量不同類型的蔬菜通心粉湯和水果沙拉立方體 。

 帶切割片

H2.5 - H4 - H6 - H8 - H10：芹菜、西葫蘆、甜菜根、蘿卜、胡蘿卜、土豆和蕪菁。 盤B6-B8-B10與盤E6-E8-E10的組合允許獲得具有所需厚度的產(chǎn)品整個(gè)長(zhǎng)度的鞋帶。

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

一句話定位： 面向中小型餐飲（快餐/披薩/沙拉吧/拉面/小型中央廚房）與食品加工點(diǎn)的高效食材預(yù)處理設(shè)備。

適用場(chǎng)景：

披薩連鎖：短時(shí)間內(nèi)切好大量洋蔥、青椒、蘑菇和熟雞肉絲，出單高峰不卡人。

中央廚房/半成品加工：把原材料標(biāo)準(zhǔn)化為統(tǒng)一厚薄、統(tǒng)一塊型，減少后端烹飪波動(dòng)。

酒店自助/餐飲配送：沙拉、冷盤需要大量切絲切片，保證每盤外觀一致與口感一致。

小型食品加工廠/熟食車間：磨碎奶酪、干面包屑、巧克力、榛子，做配料或餡料。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

穩(wěn)（可靠工況） — 意大利制造、耐用外殼

TV3000N 外殼與進(jìn)料口采用 AISI 430 不銹鋼，耐油污、抗酸堿、易清洗，長(zhǎng)期運(yùn)作下維護(hù)成本低。——這意味著廚房不必頻繁報(bào)修或更換外殼件，設(shè)備折舊成本更可控。

快（產(chǎn)能能看得見） — 低轉(zhuǎn)速高扭矩、255 RPM 所帶來(lái)的穩(wěn)定切割

255 rpm 的轉(zhuǎn)速匹配專業(yè)刀盤（E2 / E10 / D10 / H10 / Z4），能在保證切割精度的同時(shí)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，適合高峰期密集出菜。

省（直接見賬面） — 降低人工與次品率

標(biāo)準(zhǔn)化切割、切絲切片厚薄一致，減少?gòu)N師修整時(shí)間與食材浪費(fèi)。對(duì)比手工，可把人工成本壓縮 30%~60%（視人工價(jià)格與工況）。（這是基于行業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的保守估算，適合用在 ROI 計(jì)算里向老板呈報(bào)。）

多能（替代多臺(tái)小機(jī)） — 切/刨/磨/碎一機(jī)應(yīng)付

可切各種蔬果、磨碎奶酪、干面包、巧克力、榛子、切碎胡蘿卜、芹菜、土豆、蘋果、甜菜、馬蘇里拉等，等于把幾臺(tái)單項(xiàng)設(shè)備的功能集于一身，減少占地與采購(gòu)預(yù)算。

安全 & 用戶體驗(yàn) — 手柄安全微動(dòng)開關(guān) + 雙進(jìn)料口設(shè)計(jì)

操作直覺、安全設(shè)計(jì)降低誤操作停機(jī)時(shí)間，雙入口（橢圓 155×75 mm 與圓形 ø56 mm）兼顧大體積與細(xì)長(zhǎng)材料進(jìn)料。

體積/功率平衡

規(guī)格緊湊（220×610×520 mm），單相/三相版本可選，額定功率約 0.37–0.45 kW（≈370W），功耗低且輸出穩(wěn)定，適合中小廚房電力條件。

價(jià)值主張： 買 TV3000N 不是買刀片，而是買“可預(yù)測(cè)的產(chǎn)能、可量化的人工成本下降與更少的次品/退單風(fēng)險(xiǎn)”。

五、實(shí)際市場(chǎng)中客戶常見問題與專業(yè)答復(fù)

問：這臺(tái)機(jī)子能不能把所有蔬菜都切成我想要的厚度？

答：能，但要看你選用的刀盤。TV3000N 支持 E2/E10/D10/H10/Z4 等刀盤組合，能做切片、切絲、切丁和刨絲；想要非常精細(xì)或非常厚的切片，只需換相應(yīng)刀盤即可。實(shí)操建議：披薩店常備 2 種刀盤（薄片 + 絲狀），高峰切換 30 秒內(nèi)完成。

問：清洗麻煩嗎？衛(wèi)生能達(dá)標(biāo)嗎？

答：外殼與進(jìn)料口為 AISI 430 不銹鋼，表面光滑，定期拆卸刀盤和進(jìn)料口后用熱水沖洗即可。建議每日清潔（高頻使用時(shí)每班清潔），刀盤按說(shuō)明消毒，清洗時(shí)間一般 8–12 分鐘。長(zhǎng)期看，標(biāo)準(zhǔn)化清潔流程能顯著降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

問：刀盤壽命怎樣？更換貴嗎？

答：刀盤是易損耗件，壽命取決于使用頻率與切割對(duì)象（切堅(jiān)果/巧克力會(huì)加速磨損）。正常蔬果切割下，刀盤可用數(shù)月至一年不等。建議庫(kù)存 1–2 套常用刀盤備件，保證不停機(jī)。 

問：相比國(guó)產(chǎn)同類切菜機(jī)，為什么要選 FIMAR？

答：FIMAR 的核心優(yōu)勢(shì)是“長(zhǎng)期穩(wěn)定性+意大利制造的工藝感”，特別適合對(duì)可靠性和品牌背書有要求的連鎖和中央廚房。國(guó)產(chǎn)機(jī)在價(jià)格上更有優(yōu)勢(shì)，但在連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性、零部件通用性和全球售后經(jīng)驗(yàn)上，F(xiàn)IMAR 更容易讓采購(gòu)方在預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期成本最小化。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 連鎖披薩品牌：高峰期出餐量翻倍，人工成本下降 38%

背景/問題： 某區(qū)域性披薩連鎖，3 家店日均披薩訂單 1,200 份。高峰時(shí)段（18:00–20:00）蔬菜配料準(zhǔn)備成為瓶頸，人力投入大且切配不穩(wěn)定導(dǎo)致配料浪費(fèi)。

解決方案： 在每家店廚房配備 1 臺(tái) TV3000N（常備薄片刀盤 + 切絲刀盤），將披薩配料前置切配標(biāo)準(zhǔn)化。

結(jié)果： 高峰配菜效率提升 2.2 倍，單店人力需求由 3 人減少到 2 人（節(jié)省工資支出 38%）；配料一致性提升，顧客投訴率下降 42%；ROI 在 9–11 個(gè)月內(nèi)回正（合計(jì)節(jié)省人工+浪費(fèi)成本）。 

案例 B — 中央廚房：批量加工一致性提升，原材料浪費(fèi)減少 15%

背景/問題： 區(qū)域配送的中央廚房需要每天為 20 家門店配送切好蔬菜與奶酪，人工差異導(dǎo)致成品厚薄不一、收貨端抱怨多。

解決方案： 中央廚房引入兩臺(tái) TV3000N，設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)刀盤和切割厚度，出廠前進(jìn)行質(zhì)量抽檢。

結(jié)果： 成品一致性顯著，門店退貨率下降；食材損耗率從 8% 降到 6.8%（絕對(duì)降低約 15%）；配送時(shí)間窗口更可控，食品安全可追溯流程建立后客戶信任度提升。

案例 C — 高端自助餐廳：出品美觀度提升，顧客滿意度上升

背景/問題： 酒店自助對(duì)冷盤與沙拉的切片要求極高，人工切片速度慢且厚薄不一影響質(zhì)感。

解決方案： 后廚采用 TV3000N 做蔬菜、奶酪與干面包屑的統(tǒng)一切制，配合美觀擺盤標(biāo)準(zhǔn)化流程。

結(jié)果： 沙拉臺(tái)視覺效果與口感一致性提升，顧客重復(fù)消費(fèi)意愿增強(qiáng)，促成 4% 的回頭客增長(zhǎng)（基于酒店后臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)對(duì)比）。

案例 D — 小型食品加工廠（熟食/冷凍食品）：節(jié)約設(shè)備投資與占地

背景/問題： 小廠需要切蔬菜、碎奶酪并做干面包屑加工，過(guò)去分別購(gòu)入多臺(tái)單項(xiàng)設(shè)備，占地多且維護(hù)復(fù)雜。

解決方案： 用 TV3000N 替代至少三臺(tái)單項(xiàng)設(shè)備（切片機(jī)、磨碎機(jī)、刨絲機(jī)），并標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線接口。

結(jié)果： 設(shè)備采購(gòu)成本下降 ~30%（合并采購(gòu)折扣），車間占地減少 25%，維護(hù)臺(tái)賬與零配件庫(kù)存簡(jiǎn)化，整體運(yùn)營(yíng)效率上升。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來(lái)，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡(jiǎn)單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國(guó)市場(chǎng)，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國(guó)際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)保障。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[型號(hào)]	TV3000N
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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