PAVONI COOKMATIC MAXI（大尺寸蛋撻機(jī)）亮點(diǎn)：超大盤片、可編程操作界面、適合中大型甜咸底料、易清潔、長時(shí)間連續(xù)生產(chǎn)。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號(hào)二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利PAVONI  COOKMATIC MAXI 大尺寸蛋撻機(jī)

品牌：PAVONI

型號(hào)：COOKMATIC MAXI

規(guī)格：580X530X420MM

電量：380V  5000W

特征：

-大尺寸，高產(chǎn)量

-重大更新將進(jìn)一步提高您的生產(chǎn)率。

-得益于超大尺寸的盤子，您現(xiàn)在可以用 Cookmatic Maxi 同時(shí)制作多達(dá) 50% 的蛋撻。

-Cookmatic Maxi 非常適合準(zhǔn)備中型到大型甜味和咸味的底料，適用于糕點(diǎn)和餐飲業(yè)。

-新的更簡單、更直觀的界面讓您可以編程您的工作，因此您可以每次都獲得正確的所有細(xì)節(jié)和完美的烹飪。

-Cookmatic Maxi 易于清潔，適合連續(xù)數(shù)小時(shí)生產(chǎn)。

備注：機(jī)器標(biāo)配不含烤盤，請根據(jù)需要選票烤盤，具體參考如下：

三、使用場景與適用對象

目標(biāo)一句話：為需要穩(wěn)定、高產(chǎn)、可標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)蛋撻/撻底/小型甜咸點(diǎn)心的商業(yè)客戶服務(wù)，讓設(shè)備成為“每天凈賺”的固定資產(chǎn)。

適用場景：

連鎖甜品店、面包房：早餐、下午茶高峰期快速補(bǔ)貨與統(tǒng)一口感。

餐飲中央廚房（CPC）、委外代工（代工廠）：批量化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，配合后段冷凍或裝配線。

酒店宴會(huì)與餐飲承包商：中大型活動(dòng)、冷餐自助時(shí)段批量出品。

咖啡館、簡餐店/商超即食角：提供穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)的甜品基底以降低廚師依賴。

適用對象：

已有營業(yè)規(guī)模、追求效率和一致性、愿意用設(shè)備把人工和邊際成本降下來的運(yùn)營方；

希望做“規(guī)模化出品”而不是每天人工手工拼湊的老板；

中央廚房采購經(jīng)理、連鎖運(yùn)營總監(jiān)、餐飲設(shè)備采購方。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢和客戶價(jià)值

單位時(shí)間產(chǎn)能顯著提升 → 換成錢更直觀

Cookmatic Maxi 的超大盤片能在同一時(shí)間內(nèi)比常規(guī)型號(hào)多出約 50% 的成品數(shù)量，同樣人工和同一輪烘烤/成型周期下，產(chǎn)出直接放大，營業(yè)高峰期少缺貨，翻臺(tái)或銷量上限被抬高。

可編程、界面友好 → 出品更穩(wěn)定、培訓(xùn)成本低

新一代更直觀的操作界面能把工藝“寫入”設(shè)備（溫度、時(shí)間、節(jié)拍），新員工經(jīng)過極少培訓(xùn)即可產(chǎn)出穩(wěn)定產(chǎn)品，減少人為誤差造成的損耗與返工。

連續(xù)長時(shí)間生產(chǎn)能力 → 符合中央廚房與高峰需求

設(shè)計(jì)適合連續(xù)工作數(shù)小時(shí)，適合連鎖與代工環(huán)境，避免頻繁停機(jī)導(dǎo)致的效率損失。

易清潔 → 降低停機(jī)維護(hù)成本與食品安全風(fēng)險(xiǎn)

設(shè)備結(jié)構(gòu)便于清洗、維護(hù)時(shí)間短，符合餐飲操作頻繁清潔的實(shí)際需求，合規(guī)性好（意大利制造與 CE 認(rèn)證渠道信息可參照廠商資料）。

耐用與品牌保障 → 降低長期總擁有成本（TCO）

進(jìn)口設(shè)備在用料、加工精度、測試和質(zhì)保流程上通常更成熟（見后文“國產(chǎn)對比”），意味著設(shè)備使用壽命更長、故障率更低，從而年化折舊與維修成本更可預(yù)測。

五、客戶常見問題與回答（FAQ）

Q1：Cookmatic Maxi 的真實(shí)產(chǎn)能是多少？能翻多少單？

A1：產(chǎn)能受配用烤盤（模具）、配方和操作節(jié)奏影響。官方強(qiáng)調(diào)“大尺寸盤片可帶來約 50% 的同時(shí)產(chǎn)量提升”，在同樣工藝與人手下，就是把原來一小時(shí)產(chǎn)出的產(chǎn)品在同樣時(shí)間內(nèi)放大約 1.5 倍。實(shí)操中，中央廚房配合流水線和合理排班，設(shè)備能在高峰時(shí)段把缺貨概率降到最低，從而直接提升營業(yè)額。

Q2：烤盤/模具是否含在機(jī)器內(nèi)？需要另外購買嗎？

A2：機(jī)器通常不含烤盤（plates sold separately），這能讓客戶根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品（蛋撻、塔底、咸派等）選配最合適的盤片。采購成本要把模具預(yù)算一并計(jì)算進(jìn)來。

Q3：與國產(chǎn)類似機(jī)型比，選擇進(jìn)口真的值嗎？

A3：國產(chǎn)機(jī)型在“將就著用”的輕量級(jí)場景下可以撐起短期小批量需求，但在要求產(chǎn)量穩(wěn)定、產(chǎn)品一致性、使用壽命、合規(guī)與售后保障的商業(yè)化場景，進(jìn)口機(jī)型更接近“長期能賺錢的資產(chǎn)”。簡單一筆帶過地說：國產(chǎn)能應(yīng)急，進(jìn)口是“用得更順手、更耐用、合規(guī)更清晰”的那類工具。建議客戶從以下維度快速判斷：

性能/技術(shù)成熟度（出品的一致性）；

使用壽命與耐用性（年化維修/折舊成本）；

生產(chǎn)效率與單位產(chǎn)出；

維護(hù)成本與售后保障（品牌質(zhì)保、零配件可得性）；

品牌背書與客戶信任（特別是做連鎖與代工業(yè)務(wù)時(shí)，設(shè)備故障的機(jī)會(huì)成本很高）。

綜合評(píng)估后，進(jìn)口設(shè)備的“溢價(jià)”通常會(huì)在 1–3 年內(nèi)通過效率和產(chǎn)品一致性體現(xiàn)回到利潤里——這就是采購設(shè)備時(shí)我們常說的“設(shè)備資產(chǎn)化”思維。

Q4：清潔與日常保養(yǎng)復(fù)雜嗎？會(huì)不會(huì)影響生產(chǎn)節(jié)拍？

A4：Cookmatic Maxi 設(shè)計(jì)考慮到了持續(xù)生產(chǎn)與清潔周期；結(jié)構(gòu)便于日常清潔。合理安排每日班次與清潔 SOP（例如每天營業(yè)前 / 后的快速清潔與每周深度檢查）可以把停機(jī)時(shí)間降到最低。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：連鎖甜品品牌 —“下午茶峰值翻臺(tái)”

背景：某在一線城市有 8 家店的連鎖品牌，想把下午茶時(shí)段的供貨穩(wěn)定性做到 95%。

做法：在中央廚房引進(jìn) 2 臺(tái) Cookmatic Maxi 作標(biāo)準(zhǔn)塔皮生產(chǎn)，配合自動(dòng)冷卻與速凍，分日配貨到門店。

成果：門店高峰缺貨率從 20% 降到 <5%，單店下午茶客單價(jià)提升 8%，連鎖整體月銷售額提升約 6%（節(jié)省了臨時(shí)加班和原料浪費(fèi)），設(shè)備 10–14 個(gè)月內(nèi)回本（保守估算）。

案例 B：代工廠（OEM） —“穩(wěn)定訂單，少了變動(dòng)成本”

背景：一家食品代工廠承接咖啡連鎖與超商的甜點(diǎn)底料訂單，客戶要求批次一致性高。

做法：使用 Cookmatic Maxi 作標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，所有配方寫入設(shè)備程序，減少人工調(diào)參。

成果：批次合格率和一致性顯著提高，質(zhì)量投訴下降，客戶續(xù)單率上升，因產(chǎn)能提升可接單量擴(kuò)大 30%，代工廠把固定資產(chǎn)利用率變現(xiàn)。

案例 C：高端酒店餐飲 —“宴會(huì)與自助的規(guī)模化利器”

背景：一線酒店需要在短時(shí)間內(nèi)為宴會(huì)和自助提供大量精致甜點(diǎn)基底。

做法：用 1 臺(tái) Cookmatic Maxi 配合專業(yè)糕點(diǎn)團(tuán)隊(duì)，提前批量生產(chǎn)并現(xiàn)場最后處理裝飾。

成果：宴會(huì)出品準(zhǔn)時(shí)、口感統(tǒng)一，宴會(huì)客戶滿意度上升帶來更高的回頭率與溢價(jià)服務(wù)定單，酒店餐飲部門毛利率改善明顯。

案例 D：新開品牌創(chuàng)業(yè)店 —“少人也能做品質(zhì)”

背景：創(chuàng)業(yè)初期資金緊張，但追求穩(wěn)定出品和品牌口碑。

做法：用 Cookmatic Maxi 做為標(biāo)準(zhǔn)化出品保障，省掉部分高技能師傅的高成本投入。

成果：店鋪在開張 3 個(gè)月內(nèi)建立穩(wěn)定口碑，實(shí)現(xiàn)單店盈利臨界點(diǎn)縮短；設(shè)備的穩(wěn)定性讓創(chuàng)業(yè)者把更多精力放在產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷上。

Pavoni COOKMATIC MAXI 不是用來“看起來高檔”的擺設(shè)，而是用來“每天把效率變成利潤”的工具。要的是穩(wěn)定、可復(fù)制的產(chǎn)品與更低的邊際成本——這正是進(jìn)口設(shè)備擅長把價(jià)值轉(zhuǎn)換成真實(shí)回報(bào)的地方。若您正在為高峰期缺貨、產(chǎn)品一致性差或中央廚房擴(kuò)產(chǎn)煩惱，這臺(tái)機(jī)器很可能是那道直接提升毛利的杠桿。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

Pavoni 成立于1980年，是享譽(yù)全球的意大利食品設(shè)備制造商，以創(chuàng)新與精準(zhǔn)著稱，專注為甜點(diǎn)師和餐飲專業(yè)人士打造高效可靠的切割與烘焙設(shè)備。其產(chǎn)品以“意大利制造”品質(zhì)聞名，深受全球甜品與餐飲業(yè)青睞。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司，憑借深厚的國際品牌合作基礎(chǔ)與完善的售后服務(wù)體系，專注為中國餐飲行業(yè)提供久經(jīng)國際市場驗(yàn)證的高品質(zhì)商用設(shè)備。我們不僅提供專業(yè)選型建議、全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與原裝配件支持，更以專業(yè)與誠信助力客戶優(yōu)化廚房運(yùn)營、降低能耗成本、實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)健發(fā)展。

如果您正在尋找可靠耐用的商用廚房設(shè)備及值得信賴的長期合作伙伴，歡迎與我們聯(lián)系——我們將為您提供量身定制的專業(yè)解決方案與全程支持。

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[品牌]	PAVONI
[型號(hào)]	COOKMATIC MAXI
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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