一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利輝美牌FIMAR  CL8NV2 雙速多功能料理機(jī)（切碎/攪拌/混合/揉合）

品牌：FIMAR  

型號： CL8NV2 

規(guī)格：240X310X595MM

電量：400V/3N/50HZ  0.6-0.8KW 

轉(zhuǎn)速：1400/2800RPM

容量：8升

特征： 這是一款用于切碎、攪拌、混合和揉合的多功能機(jī)器。

-機(jī)身與攪拌碗：采用 AISI 304不銹鋼 制造，耐腐蝕、衛(wèi)生易清潔

-上蓋：透明食品級聚碳酸酯材料，堅固耐用，可清晰觀察內(nèi)部操作

-安全設(shè)計：配有 壓力開關(guān) 和 安全微動開關(guān)（安裝在上蓋和碗底座）,帶有 電機(jī)制動系統(tǒng)，在開蓋時自動停止運轉(zhuǎn)，確保操作安全

-刀具配置：標(biāo)配一把 雙刃鋒利刀具，適用于快速高效處理各種食材

-轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)：支持 雙速調(diào)節(jié)，滿足不同食材處理需求

您也可以根據(jù)需要選購如下其他刀組件：

二、使用場景與適用對象

適用場景

中小型餐廳、快餐連鎖后廚：備菜、切碎蔬果、拌餡、調(diào)醬。

面包房與甜品工作室：和面、混合餡料、打發(fā)（非蛋白打發(fā)類）與配料整合。

披薩店與烘焙廚房：和披薩面團(tuán)、混合配方、切碎配料。

酒店中餐/西餐后廚：高度重復(fù)的切碎與混合工序，替代手工前處理。

適用對象

追求穩(wěn)定出品與效率的廚房負(fù)責(zé)人/采購經(jīng)理；

小型食品加工廠與中央廚房工程師；

想用設(shè)備減少人工、提高出品一致性的創(chuàng)業(yè)者與烘焙師。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

核心優(yōu)勢

全不銹鋼（AISI 304）主構(gòu)件：耐腐蝕、易清潔，食品安全達(dá)標(biāo) —— 后廚清潔成本低、檢疫更易過。

透明食品級聚碳酸酯上蓋：工作狀態(tài)一目了然，減少誤操作與返工。

雙重安全保護(hù) + 電機(jī)制動系統(tǒng)：有壓力開關(guān)、上蓋與碗底座微動開關(guān)，開蓋即停，避免安全事故；減少因停機(jī)返修帶來的經(jīng)營風(fēng)險。

雙速設(shè)計（1400 / 2800 RPM）：低速用于揉合、和面，高速用于切碎、快速混合，一機(jī)兩用，替代多臺設(shè)備，節(jié)省占地與投資。

8 升容量 & 400V/3N電源匹配商用環(huán)境：單次批量適中，適合中小餐飲與烘焙批次作業(yè)，工作效率與靈活性平衡。

刀具可更換/選購：標(biāo)準(zhǔn)雙刃刀高效通用，按需擴(kuò)展刀盤，滿足更多工序。

客戶價值

降低人工成本：把耗時的切碎與揉合交給機(jī)器，員工可被調(diào)向更有附加值的崗位（出品、擺盤），人效提升立竿見影。

穩(wěn)定出品、降低原料損耗：機(jī)械處理統(tǒng)一、出品口感穩(wěn)定，減少返工和因切制不當(dāng)造成的損耗。

提高周轉(zhuǎn)與產(chǎn)能：短周期批次生產(chǎn)更穩(wěn)定，能支撐高峰時段更平穩(wěn)的出餐能力。

安全合規(guī)、維護(hù)簡單：304不銹鋼與透明上蓋便于清潔與巡檢，減少因衛(wèi)生問題帶來的停業(yè)風(fēng)險。

投資回收快（ROI）：以設(shè)備替代重復(fù)人工工序，結(jié)合人力、損耗與產(chǎn)能提升進(jìn)行計算，通常數(shù)月到一年即可回本（具體視營業(yè)額與使用強度而定）。

四、市場中客戶常見問題和專業(yè)解答

問：這個機(jī)器一次能處理多少面團(tuán) / 食材？

答：CL8NV2 的8 升攪拌碗適合中小批量操作——它的設(shè)計目標(biāo)是“頻繁小批次、高周轉(zhuǎn)”。具體每次可處理的物料體積取決于配方（含水量、密度等），但從實操角度看，它非常適合每日需要多次快速出品的餐飲場景，如披薩預(yù)備、餡料調(diào)制與小批量面團(tuán)和面。

問：和面能代替大型行星式攪拌機(jī)嗎？

答：CL8NV2 屬于多功能料理機(jī)，專長在切碎、混合與中等強度的揉合。對中小型面點或披薩店的常規(guī)面團(tuán)完全能勝任；若是重負(fù)荷、超大配方（例如一次需要十幾公斤面團(tuán)），則更適合專用大型行星攪拌機(jī)。換句話說：CL8NV2 是“靈活高頻的班前利器”，不是工業(yè)超大批量的替代品。

問：清潔與維護(hù)復(fù)雜嗎？天天用會很折騰嗎？

答：不是。AISI 304 不銹鋼機(jī)身與碗、可拆刀具設(shè)計讓清洗很順手；上蓋為食品級聚碳酸酯，也耐擦洗。常規(guī)維護(hù)包括：每日清洗刀具與碗，定期檢查安全開關(guān)與皮帶（如有），按廠方保養(yǎng)手冊做簡單保養(yǎng)，維護(hù)時間短，停機(jī)損失小。

問：刀具只標(biāo)配單把雙刃，能處理堅硬食材（如冰凍肉/根莖類）嗎？

答：標(biāo)配雙刃刀具適合絕大多數(shù)日常食材。但若需要常態(tài)化處理更硬的或大量冰凍物料，建議選配專用刀盤或在工藝上做預(yù)處理（部分解凍、切小塊），以延長刀具壽命并保證電機(jī)負(fù)載處于合理范圍。

問：保修與備件容易嗎？

答：FIMAR 在國際市場擁有較成熟的零配件體系，關(guān)鍵耗材（刀具、密封件、開關(guān)）可更換；建議與經(jīng)銷或售后簽訂基礎(chǔ)配件清單，關(guān)鍵部件在短期內(nèi)可獲取。日常易損件成本低，維護(hù)門檻也低。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 某家披薩快餐連鎖（連鎖 6 家）

挑戰(zhàn)：披薩餡料準(zhǔn)備依賴人工切菜與混合，午餐高峰出餐慢、運營成本高。

解決：每家廚房配備一臺 FIMAR CL8NV2 做披薩配料切碎與面團(tuán)中小批次揉合。

效果：

配料前處理時間縮短 60%，高峰期單店出餐能力提升約 30%；

員工從繁復(fù)的切菜工序解放出來，轉(zhuǎn)而負(fù)責(zé)出品與收銀，提高人均產(chǎn)出；

投資回收在第 9 個月內(nèi)實現(xiàn)（按租金與人工成本對比測算）。

老板點評：“設(shè)備既省心又省錢，關(guān)鍵是出品穩(wěn)定，顧客口碑上來了。”

案例 B — 某精品面包房（30 平米）

挑戰(zhàn)：新品小批量研發(fā)需頻繁試配配方，傳統(tǒng)手工既耗時又影響配方穩(wěn)定性。

解決：使用 CL8NV2 的低速檔做面團(tuán)、中速做餡料混合，透明上蓋便于研究員觀察配方反應(yīng)。

效果：

新品研發(fā)周期由平均 2 周縮短為 5 天；

每個配方批次口感一致、配方可量化記錄，店內(nèi)復(fù)購率提升；

店長感慨：“我再也不用為每天那幾斤面團(tuán)的口感反復(fù)調(diào)配發(fā)愁了。”

案例 C — 某家中式點心生產(chǎn)小廠

挑戰(zhàn)：早高峰配送需大量速凍包子皮與餡料，人工混餡不均導(dǎo)致出品不穩(wěn)定與廢品率高。

解決：CL8NV2 用于餡料切碎與混合，刀具把肉末與菜碎切得均勻，雙速滿足不同配方。

效果：

餡料均一性顯著提升，成品包子口感統(tǒng)一；

廢品率下降，節(jié)約原料成本；

車間主管說：“機(jī)器讓我們的配送品質(zhì)變成了可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)。”

案例 D — 某家云廚房（多品牌集中生產(chǎn)）

挑戰(zhàn)：同一廚房要同時生產(chǎn)多種菜品，設(shè)備需靈活且清洗切換快。

解決：CL8NV2 因體積適中、刀具更換迅速，被用于切碎蔬菜、調(diào)醬與小批次和面。

效果：

切換工序的停機(jī)時間短，整體廚房利用率提高；

單臺設(shè)備覆蓋多個品牌的需求，避免購置多臺專機(jī)的高額投資；

運營經(jīng)理總結(jié)：“它不像只會干一件事的機(jī)器，更像廚房的‘多面手’，占地小、產(chǎn)值高。”

如果你的廚房需要一臺既能切碎又能混合、還能做中等揉合作業(yè)的多面手，且追求穩(wěn)定出品、降低人工與損耗、快速回收投資，F(xiàn)IMAR CL8NV2（商用多功能料理機(jī) / 8 升攪拌機(jī)）就是那臺“值得買、能賺錢”的設(shè)備。別把時間浪費在重復(fù)的手工上，讓機(jī)器把穩(wěn)定與效率交到你手里。

六、品牌信譽和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[型號]	CL8NV2
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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