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二、產(chǎn)品基礎信息

意大利DELLORO F211面團滾圓機（適用于100–1200克）

品牌：DELLORO

型號：F211

規(guī)格：910X860X1280MM

電量：400V 0.75KW

適合面團：100-1200克

產(chǎn)能：1200個/小時

特征： 適用于披薩面團和大圓面包，處理重量范圍為100克至1200克，含水量最高可達65%。

-可調節(jié)面團滾壓壓力。

-一次最多可同時滾圓5個面團。

-設備配備獨立電機驅動的不銹鋼撒粉器。

-低壓電氣系統(tǒng)。

-符合歐盟安全法規(guī)的安全裝置。

-配有腳輪及制動裝置，便于移動。

三、使用場景與適用對象

適用場景：

連鎖披薩店：早晚高峰迅速把散狀面團批量滾圓，保持披薩餅胚一致性，節(jié)省面點師時間。

面包房 / 工廠后段：用于大圓面包、鄉(xiāng)村面包或法棍前端整形，尤其適合處理重量跨度大的批次（100g–1200g）。

預制面團中心 / 烘焙中央廚房：為多品牌、多規(guī)格生產(chǎn)線提供標準化半成品，提升交付穩(wěn)定性。

餐飲集團或酒店中央廚房：替代部分手工整形環(huán)節(jié)，降低人工依賴并減少產(chǎn)品不良率。

適用對象：

追求產(chǎn)能與質量穩(wěn)定性的中小型烘焙企業(yè)；

希望擴大品類（從披薩到大圓面包）但不想購多臺專機的老板；

有高含水面團配方（≤65%）需要可靠設備支撐的研發(fā)或生產(chǎn)團隊；

需要移動部署、輪班生產(chǎn)或經(jīng)常調整產(chǎn)線的現(xiàn)場管理者。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

超大重量范圍，一機覆蓋多規(guī)格（100–1200克）

場景價值：無需為不同規(guī)格購置多臺機器或增加人工調整，減少資本開支與車間占用，快速切換產(chǎn)品線（披薩、圓形大面包、鄉(xiāng)村面包）。

商業(yè)價值：庫存與設備折舊成本下降，產(chǎn)品組合彈性提升，能更快響應市場定制單。

高含水面團適應性（含水量可達65%）

場景價值：現(xiàn)在流行的高氣孔、柔軟類面包和一些披薩配方都偏高含水，F(xiàn)211 的處理能力讓你保留配方特點而不是為設備妥協(xié)配方。

商業(yè)價值：保持配方競爭力 → 客單價可提升 → 市場差異化更容易實現(xiàn)。

產(chǎn)能穩(wěn)定：約1200個/小時 + 可同時滾圓5個面團

場景價值：峰值時段不再是瓶頸，員工可把時間從重復整形轉到烘焙控制、配料或客戶服務上。

商業(yè)價值：人工成本下降、單位時間產(chǎn)出上升，毛利率改進明顯。

可調節(jié)滾壓壓力 + 不銹鋼獨立撒粉器（電機驅動）

場景價值：針對不同面團（濕度、筋度）精調壓力和撒粉量，減少粘連、形成更圓潤的面團表面。

商業(yè)價值：成品良率提升，廢品率下降，省粉與省人工清理的隱形節(jié)省。

低壓電氣與歐盟安全裝置，腳輪含制動

場景價值：易于現(xiàn)場接入（標準400V），移動布局靈活且符合常見安全合規(guī)要求。

商業(yè)價值：減少現(xiàn)場改造費用與合規(guī)風險，縮短投產(chǎn)周期。

占地合理：規(guī)格 910×860×1280 mm

場景價值：適合后廚/中央廚房等有限空間布局，移動腳輪便于清潔/維護。

商業(yè)價值：節(jié)約廠房利用率，支持小空間擴產(chǎn)策略。

五、客戶常見問題和專業(yè)解答

Q1：F211 的“1200個/小時”是如何測得的？實際產(chǎn)能會不會差很多？

A1：1200個/小時是基于標準條件下（連續(xù)投料、操作熟練、平均面團重量在中位范圍）的理論產(chǎn)能。實際產(chǎn)能受面團含水量、面團溫度、員工投料節(jié)奏與后段收取速度影響。通常在高含水面團或大量變規(guī)格切換時，實際產(chǎn)能會略低，但優(yōu)點是單位時間內的合格率顯著高于純人工滾圓，綜合效率仍更優(yōu)。

Q2：我的面團含水70%（比說明書高），還能用嗎？

A2：F211 設計支持最高約65%含水的面團。70% 屬于非常高水份配方，機器可能出現(xiàn)粘連、撒粉需求大幅升高或成圓率下降。為了長期可靠性與合規(guī)性，建議不超出廠方標稱值運行。

Q3：清洗與維修復雜嗎？日常保養(yǎng)要多久？

A3：機身關鍵接觸面為不銹鋼，日常清潔以軟布和中性清潔劑為主；獨立撒粉器為可拆卸結構，便于檢修。常規(guī)保養(yǎng)（潤滑、緊固檢查、電氣外觀檢查）建議按月執(zhí)行，整機深度檢查按年。若按建議保養(yǎng)，停機時間短、故障率低，長期運行成本可控。

Q4：我擔心多規(guī)格切換需要頻繁調參，操作門檻高怎么辦？

A4：F211 的壓力調節(jié)與撒粉量調整屬于“可視可觸”的機械/電機聯(lián)動操作，經(jīng)過半天操作培訓即可熟練掌握。我們建議第一周在班組內做“示范批次”并張貼標準操作卡（SOP），切換時間會從原來的人工整形大幅縮短。

Q5：是否能與現(xiàn)有生產(chǎn)線（如分割機、發(fā)酵線）對接？

A5：F211 體積適中、可移動，通常可放置在分割機后端到發(fā)酵柜前端的緩沖位。若需自動輸送對接，可與線體改造工程師協(xié)商定制平臺或輸送帶對接方案。

六、客戶案例 / 應用示例

案例 1 — 城區(qū)連鎖披薩（5+ 店）——“高峰30分鐘，訂單不再排隊”

情況：某連鎖披薩店高峰期晚餐時段接單峰值，原本依賴兩名面點師手工整形，常出現(xiàn)餅胚大小不一與排隊；店里希望提升翻臺率。

做法：引入一臺 F211（放置在分割機后），將面團重量統(tǒng)一為200g~350g區(qū)間；由一名員工負責持續(xù)上料，另一名員工取成品放入發(fā)酵箱。

結果：峰值30分鐘內出胚速度提升近3倍，成品一致性提升，客戶投訴率下降；單店在一個月內回收了設備投資（按人工成本節(jié)約與翻臺增加估算）。店長評價：“像多了一名穩(wěn)定、永不抱怨的資深員工。”

案例 2 — 中央廚房（B2B）——“一臺機抵三臺，倉位少了，訂單更多了”

情況：一家為餐飲集團供應預制面團的中央廚房，需同時提供100g、500g、1000g三種規(guī)格給不同品牌分店。原來為各規(guī)格分配不同設備和工位，產(chǎn)線占地大。

做法：使用 F211 作為通用整形站，調節(jié)滾壓壓力與撒粉量，批次化生產(chǎn)并使用可移動腳輪調整工位布局。

結果：設備占用面積減少40%，工人配置從4人減為2人，單位交付成本顯著下降；同時交貨時效提升，更多接單能力直接帶來營收增長。

案例 3 — 手工烘焙坊（網(wǎng)紅產(chǎn)品）——“保留配方的‘那一口感’”

情況：一家主打高水含泡孔面包的網(wǎng)紅小店，配方含水63%以保證內部氣孔與口感。傳統(tǒng)機械多次試驗后要么粘連要么破壞面團結構。

做法：使用 F211 在低壓力、少量撒粉設定下滾圓并配合冷藏短時醒發(fā)流程。

結果：烘焙出品保持高含水特性、外皮光滑且穩(wěn)定，網(wǎng)紅口碑帶來排隊與銷量，單品客單價上升。店主說：“我終于不用因為產(chǎn)能而換配方了。”

案例 4 — 中型烘焙工廠（季節(jié)性訂單）——“旺季彈性產(chǎn)能神器”

情況：一家中型工廠遇到季節(jié)性大單（節(jié)假日、婚宴季），需要在短時間內將產(chǎn)能翻倍。購買多臺專用設備成本高且平時閑置率高。

做法：工廠選購一臺 F211 并采用臨時班組擴充與并行操作（多個投料臺同時上料）。F211 的可移動性允許快速重配置車間布局。

結果：在旺季的兩個月內，工廠以最低額外成本提升30%-50%產(chǎn)能，滿足臨時大單且避免長期高折舊投資，財務上顯著優(yōu)于購置額外專機的方案。

如果你追求“用一臺設備解決多規(guī)格、多配方、又要省人、還要保證產(chǎn)品質量”的實操問題，DELLORO F211 在中小型商業(yè)化場景里是性價比極高的選擇。它把技術上的“包容性”轉成了商業(yè)上的“彈性”——更少的設備、更少的人工、更多的產(chǎn)能與更穩(wěn)定的產(chǎn)品質量，直接影響毛利和回本速度。

七、品牌信譽和售后保障

意大利 DELL’ORO 創(chuàng)立于1961年，由 Agostino 與 Gianni Dell’Oro 兩兄弟創(chuàng)辦，至今已傳承三代，專注于高品質食品加工機械的設計與制造，擁有超過85款機型，遠銷全球，代表意大利制造的精工與創(chuàng)造力。

深圳市招財貓酒店設備用品有限公司，憑借深厚的國際品牌合作基礎與完善的售后服務體系，專注為中國餐飲行業(yè)提供久經(jīng)國際市場驗證的高品質商用設備。我們不僅提供專業(yè)選型建議、全國售后服務網(wǎng)絡與原裝配件支持，更以專業(yè)與誠信助力客戶優(yōu)化廚房運營、降低能耗成本、實現(xiàn)長期穩(wěn)健發(fā)展。

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[品牌]	DELLORO
[型號]	F211
[單位]	臺
[參考交貨期]	12-14周

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