捷克RETIGO  DM5 五層熱風(fēng)烤爐

品牌：RETIGO

型號：DM5

規(guī)格：933X821X786MM

電量：3N~/380-415V/50-60 Hz  10.9KW

容量：5X(600X400MM)

溫度：30 - 300 °C

特征：使用 DeliMaster 烘焙爐，您可以輕松制作出多種深受顧客喜愛的美食——從香脆的甜味與咸味面包，到各類完美烘烤的肉類，甚至是精致的西點(diǎn)產(chǎn)品以及法棍、漢堡等面包胚。直觀的控制界面與先進(jìn)的功能設(shè)計(jì)，為您節(jié)省時(shí)間、成本與人力，皆為標(biāo)配功能。

這是最受歡迎的烘焙爐尺寸。該型號烘焙腔體的容量為 5 層烤盤，總烘焙面積為 1.2 平方米。烤盤尺寸為 GN 400×600 毫米——為標(biāo)準(zhǔn)烘焙規(guī)格。DeliMaster 5 可搭配多種配件使用，包括不銹鋼支架、DeliProofer 發(fā)酵箱、Vision Vent 排氣罩等。DeliMaster 5 可與另一臺 DeliMaster 5、DeliMaster 8 或 Deliproofer 發(fā)酵箱組合安裝。蒸汽系統(tǒng)采用噴射式蒸汽發(fā)生方式，且僅使用電力作為加熱能源。

烹飪特征：

-熱風(fēng)模式：30 – 300°C

-組合模式：30 – 300°C

-蒸汽模式：30 – 130°C

-噴射與停頓：通過噴射功能快速生成蒸汽，在停頓階段被產(chǎn)品吸收，確保表皮酥脆，內(nèi)部柔嫩持久。

-隔夜烹飪：節(jié)省時(shí)間和成本。

-分層定時(shí)：為多種產(chǎn)品的烘焙/烹飪設(shè)定獨(dú)立的層架時(shí)間。

-主動(dòng)濕度控制（AHC）：自動(dòng)濕度調(diào)節(jié)，確保出色的烘焙/烹飪效果。

-高級蒸汽生成系統(tǒng)：雙步驟水預(yù)熱，內(nèi)置熱交換器，確保完美蒸汽烹飪效果。

-橫向?qū)蛹茉O(shè)計(jì)：更安全、更便捷的GN盤操作，便于觀察烹飪狀態(tài)。

-再生/宴會(huì)功能：烘焙/烹飪、冷藏并再加熱，短時(shí)間內(nèi)服務(wù)更多客人。

-Delta T烹飪：采用先進(jìn)的烹飪方法，減少慢烤肉類的縮水，效果出色。

-低溫烹飪：減少重量損失，提升風(fēng)味。

-烹飪與保溫：完成烹飪后保持服務(wù)溫度。

-金色觸感：輕松為食物添加金黃酥脆的表面。

-自動(dòng)預(yù)熱/冷卻：最小化裝載時(shí)的溫度下降，以所需溫度開始烘焙/烹飪。

-多種專業(yè)功能：包括真空低溫烹飪、風(fēng)干、殺菌、油封和煙熏，為菜單增添獨(dú)特亮點(diǎn)。

視覺控制功能：

-8英寸顯示屏：界面清晰，操作簡便直觀。

-個(gè)性化菜單控制（My DeliControls）：自定義菜單，將所需功能直接設(shè)置在主屏幕上。

-觸控面板：無機(jī)械元件、按鈕或旋鈕，快速響應(yīng)，適用于各種操作條件。

-輕松烘焙：為經(jīng)驗(yàn)不足的廚師提供簡單的烘焙指導(dǎo)，輕松實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)成果。

-6點(diǎn)核心探針：自動(dòng)監(jiān)測食物內(nèi)部溫度，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)烹飪。

-主動(dòng)清潔：低成本全自動(dòng)清潔，無需廚師耗時(shí)處理。

-1000個(gè)程序，20步設(shè)置：靈活應(yīng)對各種烹飪需求。

-圖標(biāo)功能：在主屏幕上傳食物圖片，匹配程序，一鍵重復(fù)理想烘焙/烹飪效果。

-學(xué)習(xí)功能：記錄所有烘焙調(diào)整，保存成功經(jīng)驗(yàn)，隨時(shí)調(diào)用。

-最近10次記錄：一鍵重復(fù)最近使用的烘焙過程。

-多任務(wù)操作：烘焙過程中可同時(shí)使用顯示屏進(jìn)行其他操作。

-自動(dòng)啟動(dòng)：支持延時(shí)啟動(dòng)的計(jì)劃安排功能。

-EcoLogic節(jié)能功能：實(shí)時(shí)顯示能耗，幫助控制成本。

-連續(xù)烹飪選項(xiàng)：適合繁忙時(shí)段節(jié)省操作時(shí)間。

功能亮點(diǎn)：

-三層玻璃門：先進(jìn)節(jié)能設(shè)計(jì)，外部玻璃防燙。

-主動(dòng)清潔：低成本全自動(dòng)清潔，無需廚師耗費(fèi)時(shí)間。

-自動(dòng)反向風(fēng)扇：確保色澤與質(zhì)地均勻。

-排氣閥：專利除濕系統(tǒng)，提升色澤和酥脆效果。

-7檔風(fēng)扇速度：精確控制空氣分布，滿足不同產(chǎn)品需求。

-風(fēng)扇自動(dòng)停止：快速開門時(shí)防止?fàn)C傷。

-風(fēng)扇定時(shí)：三步調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)更均勻和溫和的烹飪效果。

-大尺寸門把手：舒適安全，含銀離子材料，有效減少細(xì)菌滋生。

-AISI 304不銹鋼：高品質(zhì)材料，特別涂層延長使用壽命。

-衛(wèi)生烹飪腔：內(nèi)角圓潤設(shè)計(jì)，便于清潔維護(hù)。

-可伸縮手持噴淋器：外部供水軟管，帶噴嘴，提供額外水源支持。

-門下集水槽：防止地面濕滑，保障安全。

-雙水源接口：延長水處理設(shè)備使用壽命。

-WSS節(jié)水系統(tǒng)：特殊排水系統(tǒng)和內(nèi)置熱交換器，節(jié)約用水成本。

-可拆卸GN盤架：間距80mm，靈活實(shí)用。

連接功能：

-USB接口：輕松傳輸數(shù)據(jù)至烤箱或從烤箱導(dǎo)出數(shù)據(jù)。

-以太網(wǎng)/LAN：支持遠(yuǎn)程訪問進(jìn)行數(shù)據(jù)管理。

-VisionCombi軟件：在電腦上管理程序和圖標(biāo)，查看HACCP數(shù)據(jù)。

操作記錄：

-HACCP記錄：輕松快捷地分析關(guān)鍵烘焙點(diǎn)。

-完整操作記錄：全面追蹤設(shè)備運(yùn)行情況。

服務(wù)功能：

-SDS（服務(wù)診斷系統(tǒng)）：便捷的設(shè)備檢查與故障排除。

[品牌]	RETIGO
[型號]	DM5
[單位]	臺
[參考交貨期]	10-12周

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