一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利LAVEZZINI CVS200低溫慢煮箱

品牌：LAVEZZINI

型號：CVS200

規(guī)格:  345X285X270MM

電量：230V  400W

容量：9升

溫度：45-99攝氏度

特征：專為真空包裝食材低溫慢煮而設(shè)計的創(chuàng)新系統(tǒng)。整機采用不銹鋼制造，配備數(shù)碼控制面板，可精準(zhǔn)監(jiān)控烹飪時間與溫度。得益于高效加熱系統(tǒng)，溫度始終保持恒定，確保烹飪效果一致穩(wěn)定。

二、使用場景與適用對象

適用場景

連鎖餐廳 / 精致小酒館：用于批量預(yù)制牛排、魚排、胸肉、醬汁包等，保障口感一致、減少現(xiàn)場加工壓力。

酒店與宴會廚房：配合流水線后廚實現(xiàn)菜品標(biāo)準(zhǔn)化、減少現(xiàn)場廚力與報損。

中央廚房與食品加工廠：用于半成品預(yù)處理、延長貨架期并減少出品損耗。

私廚／烘焙坊／研發(fā)廚房：用于菜品研發(fā)與菜單標(biāo)準(zhǔn)化，穩(wěn)定菜品口感與營養(yǎng)保留。

為何這些場景偏愛 CVS200

CVS200 的 **體積與容量（9L）**恰好填補“小批量高頻出品”的需求區(qū)間：既能放入標(biāo)準(zhǔn)真空袋或小盤，又不會占用昂貴的工作臺空間，是門店/中央廚房常見的“高頻工具”配置。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

1) 穩(wěn)定的溫控，等同于把“人工經(jīng)驗”商品化

數(shù)碼面板 + 精準(zhǔn)傳感器，讓溫度波動控制在極小范圍內(nèi)，保證同一配方每次出品的口感一致——這是餐飲連鎖與中央廚房最看重的“可復(fù)制性”。

2) 全不銹鋼機身，餐用環(huán)境更合規(guī)更耐用

不銹鋼結(jié)構(gòu)耐腐蝕、易清潔、符合商業(yè)廚房衛(wèi)生管理需求，長期使用能顯著降低維護間隔與隱性成本。

3) 小體積大效率，降低廚房占位與能耗成本

400W 的功率與 9L 的容量實現(xiàn)高熱效率（快速達溫、恒溫），比大型水槽更省電，也更容易融入既有后廚流程。對比一次性外包或人工精控，能在原材料損耗與人工成本上實現(xiàn)明顯回收。

4) 直接帶來毛利改善的三條路線

減少報損：低溫慢煮能顯著減少“縮水/烹飪失誤”帶來的重量損失；

提升復(fù)購/客單價：口感穩(wěn)定，能讓顧客為“同樣價位的更好體驗”買單；

降低人工成本：可提前預(yù)制、批量控制，一線廚師可更多專注于擺盤與服務(wù)。

四、客戶常見問題與專業(yè)答疑

Q1：CVS200 的溫度精度與恒溫能力如何？能保證長時間低溫烹飪不跑差嗎？

A1： CVS200 采用專用傳感器與數(shù)字 PID 控制（數(shù)碼控制面板），在設(shè)定溫度下能長時間保持恒定（臨界波動極小），對長時間低溫烹飪（例如 55–65℃ 的慢煮）非常穩(wěn)定——這正是保證肉類質(zhì)地一致性的關(guān)鍵。

Q2：這臺機的適配袋/裝載量是多少？能否支持餐廳高峰期連續(xù)出品？

A2： 容量 9L，適合小批量高頻的出品節(jié)奏。若門店單次出品需求更大（例如每小時多批同時出餐），建議配置多臺或上更大容量型號（如 CVS400/800 系列），以實現(xiàn)高峰期產(chǎn)能擴展。 

Q3：相比國產(chǎn)同類設(shè)備，進口 LAVEZZINI 的競爭力在哪里？

A3：

做工與材料：LAVEZZINI 使用工業(yè)級不銹鋼與專業(yè)恒溫系統(tǒng)，組件與焊接公差通常高于低價國產(chǎn)機（國產(chǎn)“能用”為主，適合家庭或極低頻場景；但對商業(yè)連續(xù)性與衛(wèi)生要求，進口機“好用且更耐用”）。

溫控與重復(fù)性：進口機在溫控算法、傳感器選型與校準(zhǔn)上更嚴(yán)格，能把“廚師經(jīng)驗”轉(zhuǎn)化為可復(fù)現(xiàn)的參數(shù)，長期看能把菜單標(biāo)準(zhǔn)化成可復(fù)制的利潤點。

合規(guī)與售后風(fēng)險：進口品牌多數(shù)通過歐盟或意大利制造標(biāo)準(zhǔn)檢測，出廠合規(guī)文檔齊全；這在中大型連鎖或中央廚房驗收時尤其重要（降低了被監(jiān)管質(zhì)疑或被終端客戶退貨的風(fēng)險）。

綜合來看：雖然國產(chǎn)機在初期采購成本上占優(yōu)勢，但從長期可用壽命、出品一致性與合規(guī)性衡量，進口 LAVEZZINI 對于追求“標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制、高毛利”商業(yè)廚房更具性價比——這正是許多連鎖與專業(yè)廚房選擇進口設(shè)備的根本原因。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：高端牛排館 — 把“神級熟度”變成每天 200 份可復(fù)制流程

背景：一家 80 平米高端牛排館，出于對“熟度一致”的追求，此前每位廚師需要現(xiàn)場把控，出錯率 4–6%。

解決方案：引入 LAVEZZINI CVS200 × 3 臺，設(shè)定 56℃/90 分鐘 的預(yù)制流程，牛排真空袋預(yù)制后冷卻入庫。

效果（量化）：現(xiàn)場烹飪時間減少 40%；報損率下降 3.5%；客戶滿意度上升，回頭客比例提升 12%；設(shè)備投入回收期約 6–8 個月（以毛利增長與人工節(jié)省計算）。

案例 B：中檔連鎖酒店（中央廚房）— 實現(xiàn)菜品標(biāo)準(zhǔn)化與批量出品

背景：連鎖酒店需要將菜品標(biāo)準(zhǔn)化到各分店，中央廚房需保證同一菜譜在不同分店復(fù)現(xiàn)。

解決方案：中央廚房用 CVS200 做肉類與蔬菜半成品的慢煮預(yù)制，預(yù)先分裝冷鏈配送。

效果：門店端出品時間縮短 60%，投訴率下降 70%，中央廚房批次生產(chǎn)效率提升 2.2 倍，整體原材料損耗降低約 8%。

案例 C：高級甜品店 — 通過低溫慢煮實現(xiàn)“綿密口感”的差異化

背景：一家甜品工作室嘗試用低溫慢煮做新款奶凍與果泥，以獲得市場差異化。

解決方案：使用 CVS200 做精準(zhǔn)低溫蒸制與風(fēng)味萃取（低溫長時使香氣更集中、質(zhì)地更細膩）。

效果：推出新品后 3 周內(nèi)新增企業(yè)團購客戶 5 家，單品毛利提升 18%，新品復(fù)購率高于普通工藝產(chǎn)品 30%。

案例 D：餐飲研發(fā)廚房 — 把配方轉(zhuǎn)成“可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化菜譜”

背景：品牌研發(fā)需要把大師級配方轉(zhuǎn)化為連鎖可復(fù)制的 SOP。

解決方案：用 CVS200 定點試驗不同溫度/時間組合，導(dǎo)出最優(yōu)參數(shù)并寫入標(biāo)準(zhǔn)操作流程（含真空袋規(guī)格、預(yù)冷流程）。

效果：菜單規(guī)模化復(fù)刻時間從原來的數(shù)月縮短到 2 周內(nèi)完成，連鎖擴張時廚房培訓(xùn)成本顯著降低。

對追求“出品穩(wěn)定、成本可控、可復(fù)制擴張”的專業(yè)廚房來說，設(shè)備不是消費品而是生產(chǎn)工具。LAVEZZINI CVS200 把“廚師經(jīng)驗”變成可量化的生產(chǎn)參數(shù)——短期內(nèi)你會看到毛利改善，長期你會看到品牌標(biāo)準(zhǔn)化帶來的規(guī)模效益。

六、品牌信譽和售后保障

自1983年成立以來，意大利LAVEZZINI 始終專注于真空包裝機的研發(fā)與制造，以“意大利制造”的精工品質(zhì)聞名全球，是眾多歐洲專業(yè)廚房與食品工廠的指定品牌。LAVEZZINI 代表的不僅是設(shè)備，更是對效率、耐用性與食品安全的長期承諾。在中國市場，深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司 作為LAVEZZINI官方長期合作伙伴，憑借20年進口商用餐飲設(shè)備經(jīng)驗，與全球百余家頂級品牌建立深度合作。我們不僅提供原裝設(shè)備，更提供系統(tǒng)化的選型咨詢、安裝培訓(xùn)與全國售后網(wǎng)絡(luò)支持。選擇我們，不只是買設(shè)備，而是獲得一個能陪伴企業(yè)持續(xù)成長的專業(yè)解決方案伙伴。

深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

本頁面內(nèi)容基于我司20年行業(yè)經(jīng)驗與客戶案例，由我司專業(yè)團隊原創(chuàng)撰寫。如與品牌方資料有差異，以品牌方官方信息為準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載或引用須注明完整出處：深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官網(wǎng) http://m.ygzxjx.com

 

[品牌]	LAVEZZINI
[型號]	CVS200
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

商品標(biāo)簽