一、產品基礎信息

美國品鑠PRINCE CASTLE   DHB2PT-GMCN  食物保溫柜

品牌：PRINCE CASTLE

型號：DHB2PT-GMCN  

規(guī)格：460X520X245MM

電量：220V 1400W

特征： Prince Castle公司制造的專用食品保溫柜（DHB）可供大型餐飲企業(yè)存放成品或半成品，滿足不同時段營運需求。DHB采用不銹鋼外殼，配有數(shù)字控制系統(tǒng)，能夠對溫度進行精準的控制。 

 此款DHB共上、下兩層，每層可放置兩個1/3塑料盤或一個1/1GN份數(shù)盤或一個1/2鋁面包烤盤，底部和上部可調加熱器在精準的設置食物保存溫度上具有較大的靈活性。

Prince Castle公司擁有專利權的Reli-A-Temp®紅外線加熱器比其他類型的加熱器在指定時間內更能穩(wěn)定持續(xù)地為食物供熱。紅外線加熱器能將熱量均勻地散發(fā)到整個食物保存區(qū)域，防止加熱器四側邊緣出現(xiàn)熱量分散。有效延長了保存時間并減少浪費。

-每個腔室都配有獨立的上下加熱系統(tǒng)

-每個加熱區(qū)的溫度均可調節(jié)：頂部和底部加熱范圍：150°至 260°F（65°至 127°C）

-Prince Castle（品鑠）平底鍋標引系統(tǒng)可防止錯誤放置平底鍋，保證精準的保溫溫度和環(huán)境條件

-固態(tài)數(shù)字控件

-配有 MenuTrack 食物監(jiān)督系統(tǒng)

-直通設計允許員工從兩邊取放食物

-獨特的鍋蓋系統(tǒng)確保完美儲存不宜受潮食物，在同一個保溫箱里儲存油炸和非油炸食物

二、使用場景與適用對象

連鎖快餐（漢堡/炸雞/披薩）出餐窗口 & 后場準備

場景痛點：高峰期出餐速度、炸品口感（脆度）與批量保持一致。

為什么適用：DHB2PT-GMCN 的兩側直通式（pass-thru）設計便于前臺與后廚雙向出入，Reli-A-Temp 均勻加熱 + 上下獨立控溫能把握炸物表面脆度同時防止吸油回潮；MenuTrack 可控制保溫時長，避免因久放導致品質下降。

酒店宴會 / 自助餐線臨時保溫與分盤出菜

場景痛點：菜品多樣、需要短時間內保持上菜質量且節(jié)奏可控。

為什么適用：每層獨立溫區(qū)可同時管理不同菜品（如熱蔬菜、烤肉、炸品），Pan lid（蓋）系統(tǒng)保證“濕敏感”菜肴不回潮。

中大型中央廚房 / 餐飲配送中心（半成品保溫）

場景痛點：半成品在配送前需要短暫保溫或待檢，溫度與追溯要求高。

為什么適用：數(shù)字化 MenuTrack 能記錄持有時間與位置，便于 HACCP 管理與追溯；不銹鋼腔體、易清潔設計適合中央廚房規(guī)范管理。

學校/企事業(yè)單位食堂、會展和移動廚房（臨時分發(fā)臺）

場景痛點：短時間內大量分發(fā)且需保證安全溫度。

為什么適用：占地小（桌面型）、通過溫控與加熱區(qū)開關節(jié)能，且易于擺放在窗口處實現(xiàn)快速分發(fā)。

三、產品核心優(yōu)勢與客戶價值

均勻穩(wěn)定的加熱（Reli-A-Temp®）→ 更少廢棄、出品更一致

Reli-A-Temp 紅外加熱減少“邊緣掉溫”，在保溫區(qū)內形成更均一的熱場，意味著同批次食品口感一致、保溫時間可延長，從而降低整店食品浪費。

獨立上下加熱 + 精準數(shù)字控溫 → 可針對不同品類精細調控

頂部加熱重點“烘干/維持表面”，底部加熱保持內部溫度；通過上下分區(qū)設定，可以在同一腔室同時保溫炸物與濕菜而不串味/回潮。

MenuTrack 食物監(jiān)督系統(tǒng) → 降低人為錯誤與食品安全風險

MenuTrack 自動記時、分配位置并在到期發(fā)出提示，適合連鎖 SOP，降低因“過時保溫”造成的食品安全隱患。

直通式（pass-thru）與平底鍋索引系統(tǒng) → 流程效率提升

雙面取餐減少員工穿梭、縮短出餐路徑；平底鍋索引防止托盤放錯位導致溫度異常，實操中可明顯減少揀錯與返工。

標準化配件與售后支持 → 降低維護成本

官方托盤、托盤蓋與備件可聯(lián)系深圳招財貓單獨訂購（如 1/3 雙把托盤、托盤蓋），維修與保固按 Prince Castle 標準執(zhí)行（產品通常帶 1 年保修），便于連鎖化維護。

四、客戶常見問題與解答

問：DHB2PT-GMCN 能同時放油炸食品和非油炸食品嗎？會不會回潮串味？

答：可以。Prince Castle 的獨特 pan-lid（托盤蓋）系統(tǒng)與上下獨立控溫設計就是為此場景優(yōu)化：頂部加熱可維持表面干爽、托盤蓋抑制水汽擴散，從而在同一腔室內保存炸物與非炸物而不明顯回潮或串味。但實際效果依賴于正確溫控與上/下加熱設置（建議對炸物上調頂部加熱，底部略低）。

問：保溫時間能延長到多少？會不會把食物繼續(xù)“烹飪”變干？

答：DHB 目標是“保溫不再烹飪”。通過 Reli-A-Temp 與固態(tài)數(shù)字控溫，可以在目標溫度段維持食物（舉例 65–85°C 常用于保溫）。不過“延長保溫時間”會隨食品類型不同而變化——油炸品與液體類保溫時間差別大，建議用 MenuTrack 設定保溫時限與丟棄規(guī)則以保證品質與食品安全。

問：DHB2PT-GMCN 與市面上其他保溫柜（對流/濕式）相比優(yōu)劣如何？

答：與對流/濕式保溫柜相比，DHB 的紅外（近紅外）輻射加熱對表面保溫更“溫和”且精準，能更好維持酥脆口感；而濕式（蒸汽/加濕）適合避免蔬菜干硬。選擇應基于主要菜品（若主打炸物/漢堡/披薩片段出餐，DHB 優(yōu)勢明顯）。

問：清潔與維護繁瑣嗎？

答：腔體與外殼為不銹鋼、托盤可拆洗；加熱區(qū)獨立可關節(jié)節(jié)能（不需要全功率運行）。

問：MenuTrack 怎么用？需不需要額外培訓？

答：MenuTrack（MenuTrak）為內置食物監(jiān)督系統(tǒng)，可在面板設置菜品代號、位置與保溫時限。對連鎖門店建議在 SOP 中明確上架流程與時限，首次培訓 15–30 分鐘即可上手；日常操作主要是上/下架標識與注意丟棄提示。

五、客戶案例 / 應用示例

案例 A — 城市連鎖炸雞店（單店日銷量 800 份）

痛點：晚高峰出餐擁堵，炸品現(xiàn)場等待導致回潮、顧客抱怨口感不一致。

方案：在后廚出餐窗口并列放置兩臺 DHB2PT-GMCN（pass-thru 朝向出餐口），設置頂部較高溫以維持炸物表面脆度，底部略低用于控內溫。使用 MenuTrack 設定炸品最大保溫時長（例如 8–10 分鐘）并上架編號。

結果（典型觀察）：出餐峰值期間出餐流程順暢，顧客投訴率下降；門店反饋“批量出餐中的炸物脆度保持明顯改善”，并且因減少返工與廢棄，廚房運營更可預期。

案例 B — 星級酒店自助線（晚餐時段）

痛點：自助臺多種熱菜需快速補貨且避免口感走樣、同時要求外觀完整。

方案：兩臺 DHB 放置在出菜臺后側做“短時待發(fā)”緩沖；不同托盤上按菜系（海鮮/烤肉/熱蔬）分類，并用托盤蓋減少水汽傳遞；在補貨高峰前實現(xiàn)預熱與預置。

結果（價值點）：出餐速度提升、菜品陳列完整度提高，備菜區(qū)減少臨時加熱返工，提升總體顧客滿意度（酒店 F&B 管理層對可控性與可追溯性給予正面評價）。

案例 C — 中央廚房（半成品預備與配送）

痛點：半成品需在配送前保溫/待檢，且要求記錄保溫時間以配合 HACCP。

方案：在裝車窗口使用 DHB 作為“裝車前保溫站”，使用 MenuTrack 記錄每托盤入庫時間與位置，配合配送單進行批次追蹤。

結果（合規(guī)與效率）：質量監(jiān)管更方便、因溫控與時長記錄減少顧客投訴，中央廚房可把控出車節(jié)奏并優(yōu)化配送窗口。

六、品牌信譽和售后保障

Prince Castle 以超過60年的餐飲設備研發(fā)經驗和多項專利技術，成為全球領先品牌在保溫、蒸煮、烘烤等領域的創(chuàng)新者，產品廣泛服務于國際餐飲巨頭并以高效穩(wěn)定著稱。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司則專注將全球優(yōu)質商用餐飲電器引入中國市場，已與100多家國際品牌長期合作，積累豐富經驗。公司秉承“只推薦最合適”的理念，提供從選型建議到售后維保的一站式服務，依托完善的全國服務網絡與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的支持。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關支持。

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[品牌]	PRINCE CASTLE
[型號]	DHB2PT-GMCN
[單位]	臺

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