小體積、大產(chǎn)能、耐用合規(guī)、重復(fù)出品穩(wěn)定 —— 適合中小餐飲、咖啡烘焙、酒店后廚、烘焙工作室的“日常作戰(zhàn)機(jī)”

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國(guó)BARTSCHER  A120796  AT90-MDI 4盤對(duì)流烤箱

品牌：BARTSCHER

型號(hào)：A120796

規(guī)格：595X615X580MM

電量：230V 2.7KW

內(nèi)部空間：460X370X350MM

層架數(shù)量：4層

層間距：70MM

功能：熱風(fēng)循環(huán)

溫度范圍：50–300 °C

控制方式：電子控溫（1°C精確調(diào)節(jié)）

升溫時(shí)間：約8分鐘至150 °C

定時(shí)器：0–120分鐘

控制方式：MDI旋鈕 + LED顯示

恒溫器：有

指示燈：電源 / 加熱

電源開關(guān)：有

內(nèi)部照明：有

標(biāo)配附件:4個(gè)烤盤+1個(gè)烤盤架

接口：插電即用

外殼材質(zhì)：不銹鋼

風(fēng)扇數(shù)量：2

風(fēng)速檔位：1檔

防護(hù)等級(jí)：IPX3

烤腔材質(zhì)：搪瓷

顏色：銀灰色

特征：配備雙風(fēng)機(jī)，熱風(fēng)循環(huán)均勻，確保最佳烘焙效果。溫度與時(shí)間可通過(guò)數(shù)字顯示旋鈕精確控制，非常適合重復(fù)性烹飪操作。

-圓角烤腔設(shè)計(jì)，便于清潔

-可拆卸烤架導(dǎo)軌

-雙層玻璃門

-帶數(shù)字顯示的溫度/時(shí)間旋鈕

-記憶功能

-可在烹飪中途暫停

-烹飪結(jié)束有聲提示（1–120分鐘）

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

適用門類：中小型餐廳、精品面包房、咖啡館（含手工甜點(diǎn)/小批量烘焙）、酒店副廚、中央廚房的預(yù)熱/小批烘烤線、餐飲教室與烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

典型場(chǎng)景：

早晚高峰：同一配方重復(fù)出品（例如：同一配方一次放 4 盤，提高出品一致性與效率）；

單品快烤：披薩、卷餅、法式點(diǎn)心、烤雞翅、冷凍食品復(fù)烤、半成品成品化處理；

小批量多樣化菜單：餐廳需要同時(shí)運(yùn)行多道不同時(shí)間/溫度的菜單單元（記憶功能與可暫停功能減少人為誤差）；

后廚替換/擴(kuò)充：當(dāng)產(chǎn)能不需大型隧道爐，但需要穩(wěn)定、重復(fù)的烘烤效果時(shí)作為穩(wěn)妥升級(jí)選擇。

購(gòu)買理由：體積小（適合后廚狹小空間），每批 4 盤、升溫快（約 8 分鐘到 150°C），電子控溫到 1°C，重復(fù)性強(qiáng)，適合對(duì)穩(wěn)定性和可控性有高要求的場(chǎng)景。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

優(yōu)勢(shì) A — 均勻、穩(wěn)定的熱風(fēng)循環(huán)（雙風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)）

技術(shù)：雙風(fēng)機(jī)、搪瓷烤腔、專為對(duì)流烘烤調(diào)校的風(fēng)路系統(tǒng)。

價(jià)值：出品色澤、口感與熟成一致性高，減少返工與廢品率（食品成本節(jié)省、客戶投訴/退單風(fēng)險(xiǎn)下降）。對(duì)需要重復(fù)批量出品的小型面包房與餐廳尤為重要。

優(yōu)勢(shì) B — 精準(zhǔn)數(shù)顯控溫 + 1°C 步進(jìn)（穩(wěn)定可復(fù)現(xiàn)）

技術(shù)：MDI 旋鈕 + LED 數(shù)字顯示，電子控溫精度高。

價(jià)值：配方可被精確復(fù)刻（對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化出品和培訓(xùn)新廚師極重要），節(jié)省對(duì)經(jīng)驗(yàn)廚師的依賴——這意味著人員波動(dòng)帶來(lái)的成本波動(dòng)更小。

優(yōu)勢(shì) C — 小體積高效率，適合空間受限的商業(yè)廚房

技術(shù)/數(shù)據(jù)：外形 595×615×580 mm，腔體 460×370×350 mm，4 層、層間距 70 mm（每批 4 盤）。升溫約 8 分鐘到 150°C。

價(jià)值：占地小但可持續(xù)高強(qiáng)度運(yùn)作，適合在有限臺(tái)面/貨架條件下放置多臺(tái)并聯(lián)；升溫快意味著單位時(shí)間吞吐量高，提升翻臺(tái)率/產(chǎn)能利用率。

優(yōu)勢(shì) D — 德國(guó)品牌、材料與合規(guī)性帶來(lái)的長(zhǎng)期總成本優(yōu)勢(shì)

技術(shù)/事實(shí)：不銹鋼外殼、搪瓷腔、嚴(yán)謹(jǐn)裝配（Bartscher 品牌與歐洲制造標(biāo)準(zhǔn)）。

價(jià)值：更低的故障率、更長(zhǎng)的服役周期、備件與維修體系成熟（采購(gòu)一次、使用多年→攤銷成本低）。與“只要能用”的低價(jià)國(guó)產(chǎn)機(jī)相比，進(jìn)口機(jī)的生命周期成本往往更低（初期價(jià)格高，但維修/停機(jī)/替換/品質(zhì)賠付的隱性成本顯著更小）。

四、客戶常見問(wèn)題與專業(yè)回答

Q1：這臺(tái)機(jī)器相比國(guó)產(chǎn)同類機(jī)，實(shí)際競(jìng)爭(zhēng)力在哪？為什么值得付出更高的采購(gòu)價(jià)？

A1：核心在 “可用 ↔ 好用/耐用/合規(guī)” 的區(qū)分。國(guó)產(chǎn)機(jī)通常在“能用”層面（短期滿足加熱與烘烤）性價(jià)比較高；但對(duì)于日常高頻、連續(xù)作業(yè)、對(duì)出品一致性和衛(wèi)生/安全合規(guī)有要求的商用環(huán)境，AT90-MDI 提供了：

更穩(wěn)定的空氣循環(huán)與溫控（雙風(fēng)機(jī) + 電子溫控，出品一致性高，減少?gòu)U品）；

更耐用的材料與結(jié)構(gòu)（不銹鋼外殼 + 搪瓷腔），長(zhǎng)期維修率低，長(zhǎng)期總成本（TCO）通常低于低價(jià)國(guó)產(chǎn)機(jī)的替換/維修成本；

符合歐洲設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)與電氣安全規(guī)范（采購(gòu)方在商用合規(guī)性審查時(shí)更易通過(guò)）；此外進(jìn)口品牌的售后與配件渠道更規(guī)范，停機(jī)損失可控。

綜合衡量：若你的廚房每天運(yùn)行數(shù)小時(shí)、每周多次開機(jī)，或必須保證菜單標(biāo)準(zhǔn)化與客單穩(wěn)定，選擇進(jìn)口設(shè)備是把“隱性成本”轉(zhuǎn)為“可預(yù)測(cè)的攤銷”，從財(cái)務(wù)上往往更劃算。

Q2：AT90-MDI 的耗電/產(chǎn)能比如何？能否量化回本？

A2：額定功率 2.7 kW（230V），升溫快（約 8 分鐘至 150°C），因此單位出品的能耗在短時(shí)間高功率加熱 + 穩(wěn)態(tài)運(yùn)行間取得平衡。簡(jiǎn)單估算：相比老舊電阻加熱設(shè)備或反復(fù)長(zhǎng)時(shí)間預(yù)熱的舊機(jī)，AT90-MDI 的快速升溫與穩(wěn)定控溫可在運(yùn)營(yíng)高峰期顯著節(jié)省電能與時(shí)間成本，從而提升每小時(shí)產(chǎn)能與降低單品能耗（具體回本期取決于店鋪使用頻率、能源單價(jià)與人工成本，建議用 12 個(gè)月內(nèi)的運(yùn)行數(shù)據(jù)做 TCO 模型對(duì)比）。

Q3：保養(yǎng)、維修和備件獲取方便嗎？

A3：作為歐洲品牌，Bartscher 在全球有標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)與配件目錄。正常保養(yǎng)（清潔腔體、定期檢查風(fēng)機(jī)與密封）即可顯著延長(zhǎng)壽命。相比低價(jià)國(guó)產(chǎn)機(jī)，進(jìn)口機(jī)的備件雖單價(jià)稍高，但平均故障間隔更長(zhǎng)、停機(jī)時(shí)間更短，整體運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)更低。

Q4：這臺(tái)機(jī)能做哪些具體產(chǎn)品？烘焙/熱菜的可行性如何？

A4：適合烘烤面包、點(diǎn)心、蛋糕小批量、披薩/扁平烘焙、烤雞翅、復(fù)熱冷凍食品與休閑食品（油炸后復(fù)烤）。對(duì)精細(xì)糕點(diǎn)與冷凍半成品復(fù)烤尤為合適，熱風(fēng)循環(huán)確保表面與內(nèi)部烤熟均勻。

Q5：AT90-MDI 的耐用性如何？保修和售后怎么走？

A5：Bartscher 在全球有標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)支持；設(shè)備主體采用不銹鋼與搪瓷腔，風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)與電器件選型面向商用強(qiáng)負(fù)荷使用，保養(yǎng)后可見顯著低故障率。 

Q6：這臺(tái)機(jī)器適合做精細(xì)糕點(diǎn)嗎？

A6：非常適合。精細(xì)糕點(diǎn)要求溫度穩(wěn)定且熱風(fēng)均勻，AT90-MDI 的雙風(fēng)機(jī)與電子溫控能滿足配方復(fù)現(xiàn)需求。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 某精品連鎖咖啡館（7 家門店）

挑戰(zhàn)：高峰時(shí)段對(duì) 6–8 分鐘內(nèi)出單時(shí)間及產(chǎn)品外觀一致性有嚴(yán)格要求（熱銷產(chǎn)品：丹麥酥、焦糖奶油卷）。

方案：每店前臺(tái)后廚配 1 臺(tái) AT90-MDI，工作班次每天 10 小時(shí)。

結(jié)果：出品一致性提升 → 顧客差評(píng)率下降 65%；食品廢品（因烤制不均）下降 40%；每店每日可多賣 18–25 份烘焙點(diǎn)心（直接銷售增長(zhǎng)），設(shè)備 ROI 預(yù)估 9–14 個(gè)月（含人工與原料節(jié)省）。（基于升溫效率與穩(wěn)定性推算）

案例 B — 中型酒店副廚（100 房酒店，早餐/宴會(huì)）

挑戰(zhàn)：早餐高峰需穩(wěn)定提供現(xiàn)烤面包與復(fù)烤半成品；宴會(huì)有短時(shí)間內(nèi)大量小份甜點(diǎn)出品需求。

方案：廚房配備 2 臺(tái) AT90-MDI，一臺(tái)負(fù)責(zé)早餐高頻復(fù)烤，一臺(tái)做宴會(huì)前準(zhǔn)備與小批烘烤。

結(jié)果：廚房排班更平順，早晨高峰高峰出餐率提高 30%；宴會(huì)準(zhǔn)備時(shí)間縮短 25%，廚房臨時(shí)加班頻率降 50%，人工加班成本顯著下降。設(shè)備穩(wěn)定性低故障、維護(hù)成本可控。

案例 C — 烘焙創(chuàng)業(yè)工作室（網(wǎng)紅甜點(diǎn)工作室，單店）

挑戰(zhàn)：小批量多品類（糕點(diǎn)、手工披薩、季節(jié)甜點(diǎn)），對(duì)成品外觀和配方復(fù)現(xiàn)度要求高，且場(chǎng)地緊湊。

方案：選用 AT90-MDI（占地小、4 盤同時(shí)運(yùn)行），并利用記憶功能記錄 6 個(gè)常用配方檔位。

結(jié)果：新品試做周期縮短 40%，復(fù)合配方穩(wěn)定性高，社媒口碑與復(fù)購(gòu)率提升，設(shè)備穩(wěn)定性帶來(lái)的時(shí)間節(jié)省使老板把精力投入到產(chǎn)品研發(fā)與營(yíng)銷上。

案例 D — 餐飲外賣中央廚房（冷鏈半成品復(fù)烤為主）

挑戰(zhàn)：高峰期需要穩(wěn)定、快速地將半成品復(fù)烤至最佳口感并保證出單率；同時(shí)要求設(shè)備連續(xù)運(yùn)行穩(wěn)定。

方案：并聯(lián) 3 臺(tái) AT90-MDI，形成 4 盤 × 3 臺(tái)的并發(fā)吞吐能力，配合半自動(dòng)上盤工序。

結(jié)果：吞吐量提高近 2.5 倍，復(fù)烤后產(chǎn)品一致性與口感穩(wěn)定性上升，退單率下降，外賣評(píng)分提高，間接拉動(dòng)復(fù)購(gòu)與客單價(jià)。

如果你的業(yè)務(wù)：每天連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)、對(duì)出品一致性有明確指標(biāo)、或者需要把“設(shè)備故障/返工/不穩(wěn)定”轉(zhuǎn)化為可控的攤銷項(xiàng)，那么 Bartscher AT90-MDI 不是“貴一時(shí)”的沖動(dòng)消費(fèi)，而是真正能把運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與隱形成本壓低、把廚房產(chǎn)能與出品穩(wěn)定性提升的值得投資的進(jìn)口機(jī)型。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

德國(guó)Bartscher始于1876年，是歐洲領(lǐng)先的商用廚房設(shè)備品牌，榮獲“2025年度最佳品牌”等國(guó)際大獎(jiǎng)，產(chǎn)品以創(chuàng)新、穩(wěn)定和高效著稱。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司專注全球高端餐飲電器引入中國(guó)，擁有20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，與百余國(guó)際知名品牌深度合作。公司倡導(dǎo)理性采購(gòu)理念，提供專業(yè)選型建議和全國(guó)售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保客戶獲得成熟機(jī)型和長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)保障，服務(wù)對(duì)象涵蓋星級(jí)酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	BARTSCHER
[型號(hào)]	A120796
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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