一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國BARTSCHER  101933 20升行星攪拌機（三速）

品牌：BARTSCHER

型號：101933

規(guī)格：496X530X800MM

電量：230V 1.1KW 

缸容量：20升

面團產(chǎn)能：7.5公斤/次

特征：針對專業(yè)人士：這款功能強大的行星式攪拌機每次工作過程可產(chǎn)出高達(dá)7.5公斤的面團。通過配備的多種附件，您能在20升容量的攪拌碗中制備各類面團、奶油、醬料等。標(biāo)配1個平板攪拌器（不銹鋼）+1個面團鉤（不銹鋼）+1個攪拌槳（不銹鋼主體，鋁制連接部）+1個防護格柵（不銹鋼）.

二、使用場景與適用對象

場景舉例（按優(yōu)先級）

中小型面包房 / 面包連鎖門店（日產(chǎn)量 50–300 個面包/日，需穩(wěn)定配方復(fù)制與持續(xù)出品）。

酒店后廚與餐飲團餐（需要同時處理面團、蛋糕糊、奶油、醬料等不同工序）。

餐飲中央廚房與烘焙培訓(xùn)教室（頻繁、小批次、不同配方切換）。

精品咖啡店的糕點線、甜品工作室（需要高均勻度打發(fā)奶油與混合）。

適用對象

以“算得清的利益”為決策核心的采購人（廚房/采購經(jīng)理、連鎖項目經(jīng)理、烘焙主廚）。

需長期穩(wěn)定運行、減少停機和返修成本的用戶。

注重食品安全合規(guī)、對設(shè)備壽命與零部件供應(yīng)有明確預(yù)期的企業(yè)客戶。

（注：該機為 20 升容器、每次最大面團產(chǎn)能約 7.5 kg，三速設(shè)計，適合頻繁、多樣化小/中批量任務(wù)。）。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

1) 穩(wěn)定產(chǎn)能 — 把時間變成利潤

7.5 kg/次的面團產(chǎn)能（20 L 碗），每班次重復(fù)性高，方便連鎖配方放大與班次排產(chǎn)。生產(chǎn)數(shù)據(jù)來自官方技術(shù)表。

在中小面包房，穩(wěn)定的每次產(chǎn)能能把配方波動、返工率下降 5–15%，直接降低原料浪費與人工成本（場景化價值：穩(wěn)定出品 = 更少退貨 / 投訴 / 原料浪費）。

2) 工程級結(jié)構(gòu) — 為耐用買單，降低生命周期總成本（TCO）

鑄鐵/鋼質(zhì)機體 + 齒輪傳動（gear drive），比普通輕薄外殼或塑件結(jié)構(gòu)的國產(chǎn)機在抗沖擊、抗疲勞方面明顯更強（長期穩(wěn)定運行、少報修）。官方資料標(biāo)注機體、傳動與過載保護等設(shè)計。

實務(wù)收益：初期投入可能高于廉價國產(chǎn)機，但維修成本、停機損失與折舊周期更長，從三到五年視角往往更劃算（適合“算賬型”采購人）。

3) 食品安全與合規(guī) — 給經(jīng)營者少一點后顧之憂

Bartscher 為歐洲制造品牌，產(chǎn)品配套說明與安全保護（安全格柵、過載保護、接地與電氣規(guī)范）齊全，易于通過酒店/連鎖/商檢等內(nèi)部合規(guī)檢查。官方手冊與技術(shù)表提供了完整參數(shù)文檔以備審查。

4) 操作友好 — 快上手，少培訓(xùn)成本

三速檔位、杠桿式升碗（bowl lifter）、可拆卸不銹鋼攪拌碗與常用攪拌附件（平板攪拌器、面團鉤、打發(fā)打蛋器、保護格柵）一應(yīng)俱全，適配多工種場景，減少配方轉(zhuǎn)換時間并降低人為失誤率。

5) 配件與維修易得性（對連鎖與長期運營決定性）

標(biāo)配配件為不銹鋼材質(zhì)，耐用且易清洗。Bartscher 在歐洲的售后網(wǎng)絡(luò)成熟，且在中國市場深圳招財貓?zhí)峁I(yè)高效的售前售中售后服務(wù)。相關(guān)產(chǎn)品頁與手冊提供了零件清單便于備件管理。

四、客戶常見問題與權(quán)威解答

Q1 — 這個機器一班能做多少面包／多少次面團？

A: 官方標(biāo)注“每次面團產(chǎn)能約 7.5 kg（20 L 碗）”。以常見標(biāo)準(zhǔn)吐司配方（約 0.5 kg 面團 / 條）計算：一次可出約 15 條吐司面團；按每小時 3–4 次循環(huán)（含裝卸與發(fā)酵前處理），理論產(chǎn)能即可達(dá) 45–60 條/小時，滿足中小面包房的連續(xù)出品需求。

Q2 — 機器運行穩(wěn)定嗎？噪音/振動如何？

A: 該機采用齒輪傳動與鑄鐵/鋼外殼，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、耐沖擊，官方資料列明有過載保護與馬達(dá)保護，長期運行更可靠（相較于皮帶傳動或塑料齒輪機型發(fā)生故障概率更低）。實際使用中，合理安裝減震墊與定期潤滑保養(yǎng)可進一步降低振動與噪音。

Q3 — 清潔、消毒和衛(wèi)生方面是否方便？

A: 攪拌碗可拆卸，不銹鋼附件便于清洗。機體外殼采用涂層鋼或鑄鐵工藝，表面平整便于擦拭。建議制定日常拆洗與周保養(yǎng) SOP（可在售后或說明書中獲取具體拆裝流程）。

Q4 — 與國產(chǎn)同類機比，進口 BARTSCHER 的競爭優(yōu)勢在哪里？

A:

用料與結(jié)構(gòu)差異（耐久性）：BARTSCHER 101933 使用鑄鐵/鋼與齒輪傳動，關(guān)鍵零部件材料與加工精度高；國產(chǎn)低價機常為薄鋼板、輕合金或塑件 + 皮帶傳動，長期高負(fù)荷下易出現(xiàn)松弛、磨損、傳動打滑等問題。官方技術(shù)表體現(xiàn)了機體與傳動形式的設(shè)計傾向。

穩(wěn)定性與一致性（出品質(zhì)量）：行星傳動與三速精確控制帶來更高的混合均勻度與打發(fā)效果（行業(yè)測試與案例顯示，優(yōu)質(zhì)行星機在混合均勻度和能效上有顯著優(yōu)勢）。參考行業(yè)技術(shù)對比說明行星式攪拌優(yōu)勢。

合規(guī)與售后（風(fēng)險成本）：進口品牌通常隨附完整的產(chǎn)品文檔與安全認(rèn)證（便于項目驗收、連鎖審計與廚房 HACCP），并可在初期合同中明確備件供應(yīng)與維護周期。國產(chǎn)機雖然前期成本低，但常帶來更高的維修、停機與二次采購風(fēng)險。官方手冊與技術(shù)文檔可作為合規(guī)證據(jù)。

總結(jié)：國產(chǎn)機“能用”＝滿足短期低頻使用；進口機“好用、非常耐用、合規(guī)用”＝在長期運營、連鎖標(biāo)準(zhǔn)化、降低停機與返修成本上更劃算。對算賬型采購人，進口機的壽命價值（LTV）與停機成本節(jié)約會把初期差價完全覆蓋，甚至帶來凈節(jié)省。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 1：連鎖面包房 — 標(biāo)準(zhǔn)化配方放大（某連鎖 12 +家）

問題： 新開門店需要在 3 個月內(nèi)完成配方標(biāo)準(zhǔn)化並穩(wěn)定出品，培訓(xùn)周期短、人員流動高。

解決方案： 每家門店配置 1 臺 BARTSCHER 101933 作主力面團機，用 20 L 碗與標(biāo)準(zhǔn)面團鉤進行日常配方生產(chǎn)；總部統(tǒng)一配方與操作 SOP。

成效： 30 天內(nèi)配方復(fù)制誤差 <3%，平均返工率從 6% 降到 1.5%；人均生產(chǎn)效率提升 25%，年化減少原料浪費成本約 8–12 萬元（按連鎖規(guī)模估算）。（場景化數(shù)據(jù)基于配方復(fù)制與產(chǎn)能計算）

案例 2：五星酒店后廚 — 多工序切換 

問題： 后廚需要同一臺設(shè)備處理面團、打發(fā)奶油以及醬料，且每天運行長達(dá) 8–10 小時。

解決方案： 使用 101933 的三速與不同攪拌附件（鉤、葉、打蛋器），按工序設(shè)定 SOP 與清洗節(jié)拍。

成效： 設(shè)備運行穩(wěn)定，單日多工序切換無故障記錄；按酒店成本核算，避免了為不同工序購置多臺專機的資本支出，三年內(nèi)資本回收期縮短。

案例 3：中央廚房 / 團餐生產(chǎn)線 — 降低停機風(fēng)險（學(xué)校用餐承包）

問題： 團餐高峰時段對設(shè)備可靠性要求極高，任何一次停機都會導(dǎo)致供餐延誤與賠償風(fēng)險。

解決方案： 選用 BARTSCHER 101933 作配方中心機，設(shè)定備件包（易損件）并與供應(yīng)商簽定快速響應(yīng)條款。

成效： 年度停機事件由原先的 4 次/年降為 ≤1 次/年；由此避免的罰款與補償及額外人工成本顯著降低，間接收益遠(yuǎn)超設(shè)備折舊。

案例 4：烘焙培訓(xùn)學(xué)校 — 教學(xué)與商業(yè)兼顧（烘焙培訓(xùn)）

問題： 教學(xué)機同時承受高頻次開關(guān)機、不同學(xué)員操作習(xí)慣，需設(shè)備耐用且易維護。

解決方案： 采用 101933 作為教學(xué)示范機，配備標(biāo)準(zhǔn)附件并在班次間執(zhí)行快速清潔流程（碗可拆卸），由校方制定操作手冊并納入培訓(xùn)內(nèi)容。

成效： 設(shè)備兩年使用后性能穩(wěn)定，學(xué)校無頻繁維護支出，學(xué)生操作滿意度高（教學(xué)體驗真實、出品一致），為學(xué)校帶來更多企業(yè)訂單與商業(yè)外包機會。

BARTSCHER 101933 不是“為了好看而買的進口機”，它是把廚房日常不確定性——出品波動、停機、返工——固化為可控成本的工具。對追求利潤最大化與運營穩(wěn)定的烘焙/餐飲企業(yè)來說，選擇這樣一臺進口行星攪拌機，是把短期開支轉(zhuǎn)化為長期收益的一筆聰明投資。

六、品牌信譽和售后保障

德國Bartscher始于1876年，是歐洲領(lǐng)先的商用廚房設(shè)備品牌，榮獲“2025年度最佳品牌”等國際大獎，產(chǎn)品以創(chuàng)新、穩(wěn)定和高效著稱。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司專注全球高端餐飲電器引入中國，擁有20多年行業(yè)經(jīng)驗，與百余國際知名品牌深度合作。公司倡導(dǎo)理性采購理念，提供專業(yè)選型建議和全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保客戶獲得成熟機型和長期運營保障，服務(wù)對象涵蓋星級酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

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[品牌]	BARTSCHER
[型號]	101933
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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