意大利HOTMIX PRO EXTRA HOLD 真空低溫烤箱

品牌：HOTMIX PRO

型號：EXTRA HOLD

規(guī)格：605X545X472MM

電量：230V 1600W

溫度范圍：24-120攝氏度

容量：  1/1GNX3-H65MM 或者1/1GNX2-H100MM

特征：HotmixPRO 以靜態(tài)加熱技術(shù)革新了烹飪與保溫領(lǐng)域，推出兩款性能卓越、獨(dú)具特色的設(shè)備。

配備特殊真空泵的 Extra Hold 系列，可讓您的食譜化為獨(dú)一無二的創(chuàng)作，呈現(xiàn)更濃郁的風(fēng)味與驚艷的口感。憑借先進(jìn)的溫度與濕度控制系統(tǒng)，以及真空作業(yè)功能，Extra Hold 設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)以下功能：

-以靜態(tài)加熱方式，可在 +24°C 至 +120°C 的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行烘烤或保溫。

-可在極低溫度下烹調(diào)，并精確控制濕度，無氧化現(xiàn)象，大幅提升成品品質(zhì)。

-在真空條件下進(jìn)行浸漬或腌制時，設(shè)備在排除腔體空氣的同時，也會去除食材內(nèi)部部分空氣，使液體能更深入滲透食材，帶來驚艷效果。

-可逐度控制與管理溫度和濕度，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)掌控。

-在設(shè)定濕度的情況下保持菜品上餐溫度，確保質(zhì)地與色澤不變，安全可靠。

-可回收烹飪過程中從食材中“析出”的富含香味與風(fēng)味的液體，用于創(chuàng)新用途。

-可在夜間低溫烹調(diào)，節(jié)省能源與人力，并免去昂貴的真空袋成本。

-工作時可從外部吸入芳香液體，增強(qiáng)風(fēng)味。

-可存儲食譜及參數(shù)，支持連續(xù)或定時運(yùn)行。

-憑借優(yōu)異的隔熱性能與便攜設(shè)計，非常適合餐飲外燴服務(wù)。

[品牌]	HOTMIX PRO
[型號]	EXTRA HOLD
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

商品標(biāo)簽