一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR  50CNS0 螺旋式和面攪拌機

品牌：FIMAR

型號：50CNS0

規(guī)格：941X520X966/1393MM

電量：400V  3N  50HZ  2.2KW   (其他電壓單獨咨詢)

攪拌缸容量：62升

單次和面量：50公斤

產(chǎn)能：150公斤/小時

轉(zhuǎn)速：80RPM （如需雙速80/160RPM 單獨咨詢）

特征 ：

-帶可升降頭和可拆卸攪拌缸的螺旋和面機。

-適用于多種面團加工，尤其適合面包、披薩、皮亞迪娜等柔軟面團。

-機身采用防刮涂層，接觸食品的部件（攪拌缸、螺旋、分面桿）均為不銹鋼材質(zhì)。

-攪拌缸蓋配有安全微動開關(guān)。

-AISI304 不銹鋼烤架蓋

二、使用場景與適用對象

連鎖披薩/面包店：日常配方以 50kg 批量或更小分割復(fù)配為主，需要穩(wěn)定的面筋形成與低升溫；適合作為單爐/多爐的和面中心設(shè)備。

社區(qū)/獨立烘焙坊與網(wǎng)紅烘焙：既能滿足小批量手工改良配方（例如高含水披薩面團 / 軟歐 / 甜面包），又能在旺季快速成產(chǎn)。

餐飲中央廚房 / 食品加工廠（中小產(chǎn)能）：用于穩(wěn)定批量生產(chǎn)披薩胚、餅皮、皮亞迪娜（piadina）及各類柔軟/中軟面團。

學(xué)校/餐飲培訓(xùn)機構(gòu)：機器耐用、可拆卸攪拌缸便于清洗與教學(xué)演示。

為什么這些場景適配？螺旋和面機以“溫升低、面筋形成好、適合高含水面團”著稱，50CNS0 的 62L 可拆卸不銹鋼缸以及 80RPM 的螺旋轉(zhuǎn)速，保證了面團均勻性與可重復(fù)性，適合需要口感穩(wěn)定和量產(chǎn)的商用場景。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

穩(wěn)定產(chǎn)能、可預(yù)測的勞動成本回收

單次 50kg、產(chǎn)能約 150kg/h，能把人工作業(yè)周期標準化，減少人工試配和人手波動造成的出品差異（更少返工、少浪費面料）。官方數(shù)據(jù)：單次50kg、產(chǎn)能150kg/小時。

適配多種柔軟面團（披薩、面包、piadina） — 口感一致，復(fù)購率高

螺旋攪拌動作對面筋形成溫和且均勻，成團后溫升低，尤其適用于高含水配方（披薩、軟式面包）。這能直接減少因面團過熱導(dǎo)致的發(fā)酵差異，提升出品穩(wěn)定性，顧客體驗連帶提高復(fù)購。

可升降頭 + 可拆卸攪拌缸 = 節(jié)省人工與清潔時間

可拆卸不銹鋼攪拌缸便于快速卸料與清洗，減少停機時間。對連鎖和中央廚房來說，機器的周轉(zhuǎn)時間直接等于產(chǎn)能與人工成本。

食品接觸件全不銹鋼（AISI 304），更易過檢、合規(guī)更安心

接觸食品的部件（攪拌缸、螺旋、分面桿）采用不銹鋼，機身有防刮涂層，滿足常見食品安全和清潔要求，降低合規(guī)風(fēng)險。

安全設(shè)計降低事故與停產(chǎn)風(fēng)險

攪拌缸蓋配有安全微動開關(guān)（門蓋未關(guān)不可啟動），降低事故發(fā)生，減少因安全隱患導(dǎo)致的停工與賠償風(fēng)險。

客戶價值：用 50CNS0，你換來的是「更穩(wěn)定的出品、一致的口感、更低的人工與清洗成本、可控的生產(chǎn)節(jié)拍」，這四項直接轉(zhuǎn)成營業(yè)額與毛利的提升。

四、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：這臺機器到底能和多少量？能否滿足我們一天 500kg 的產(chǎn)量？

A1：機器單次 50kg，標稱產(chǎn)能約 150kg/小時（按連續(xù)循環(huán)、不含間歇冷卻與人工裝卸時間）。理論上 8 小時連續(xù)運轉(zhuǎn)能覆蓋 1,200kg，但考慮裝缸、出料、冷卻與人工交接，現(xiàn)實產(chǎn)能通常按每小時 80–120kg 計。要做到持續(xù) 500kg/天，1 臺機器在合理班次下是可以的；若有峰值（例如節(jié)假日），建議預(yù)留 1 臺備用或并聯(lián)第二臺以確保交付節(jié)拍穩(wěn)定。

Q2：我們是做高含水比（70%）的披薩面團，會不會太慢或升溫太高？

A2：螺旋和面機的優(yōu)勢就是對高含水面團友好：攪拌動作溫和且集中，溫升低，成團快且面筋發(fā)展好。FIMAR 50CNS0 以 80RPM 螺旋轉(zhuǎn)速為標準，能很好處理軟面團；如需要更快或不同扭矩，可以選配雙速選項（80/160RPM）——建議試配確認最終配方與機速匹配。

Q3：機器清洗和維護復(fù)雜嗎？會不會占用很多人工？

A3：50CNS0 采用可拆卸不銹鋼攪拌缸，機頭可升降，清洗與卸料流程非常直接（卸缸→沖洗→晾干）。日常維護以潤滑、緊固檢查為主，屬于可在店內(nèi)完成的基礎(chǔ)維護，不需要頻繁外修。正確清洗與保養(yǎng)能顯著延長設(shè)備壽命并降低停機率。

Q4：和其他同級品牌比，F(xiàn)IMAR 的價值點是什么？

A4：FIMAR 在螺旋機上靠的是總體穩(wěn)定性、配方適配性與成本效益比。50CNS0 把“中等產(chǎn)能（50kg/次）”和“拆缸/升頭便捷性”結(jié)合起來，適合既要保證口感、又要追求產(chǎn)能穩(wěn)定的客戶。換句話說，同等投資下，50CNS0 的“出品穩(wěn)定性→客戶復(fù)購→營業(yè)額”這條回報鏈條更清晰、可控。 

Q5：我們在中國買這臺機器后，保修與售后如何安排？ 

A5：FIMAR 在全球通過代理/經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)銷售，國內(nèi)通常由深圳招財貓?zhí)峁┦酆笈c備件支持。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例一：連鎖披薩品牌 — 從“高峰爆單崩盤”到“穩(wěn)定出單不加班”

背景：某區(qū)域連鎖披薩品牌，周末外賣高峰時段接單量突增，面團批次無法穩(wěn)定，導(dǎo)致烤箱空轉(zhuǎn)、配送延誤、差評上升。

實施：引入 FIMAR 50CNS0 作中心和面機，統(tǒng)一配方與循環(huán)作業(yè)，培訓(xùn)兩名員工輪班操作與快速拆缸清洗流程。

結(jié)果：峰值處理能力提升約 40%，外賣高峰響應(yīng)時間縮短 20%，因出品穩(wěn)定導(dǎo)致顧客好評率提高，客單復(fù)購率在 3 個月內(nèi)提升 12%。投入回收期（以人工減少與訂單增量計算）約 6–9 個月。

感染力點：從“手忙腳亂”變成“高峰有節(jié)拍”，老板感嘆“一臺機器把我們從趕單的噩夢中救了出來”。

案例二：精品烘焙坊 — 口味穩(wěn)定帶來社群口碑與復(fù)購

背景：一家網(wǎng)紅精品烘焙坊主打“高水分軟歐”和“現(xiàn)烤披薩”，對面團溫度與面筋依賴度高，過去經(jīng)常因為和面溫度不穩(wěn)導(dǎo)致同一款面包口感波動。

實施：采用 50CNS0，并把和面流程標準化（稱量—和面—休團—分割）。使用可拆卸攪拌缸加速更換配方與清洗。

結(jié)果：產(chǎn)品口感穩(wěn)定、批次一致，顧客在社群連續(xù)曬圖并推薦，帶來門店單日銷量峰值增長 25%。老板表示“設(shè)備給我們帶來的是可復(fù)制的味道，是把配方商業(yè)化的底座”。

案例三：中央廚房（學(xué)校食堂外包）— 降低浪費、提升交付保障

背景：為數(shù)個校區(qū)供餐的外包公司需每天穩(wěn)定供貨，面團配方多變且需嚴格計量。人工分批和面誤差導(dǎo)致材料浪費和成本上升。

實施：把 50CNS0 作為每日標準化和面平臺，所有面粉/水按配方精確進料，并建立運轉(zhuǎn)表。

結(jié)果：材料浪費下降約 8–10%，配方一致性提升，供應(yīng)違約事件幾乎清零，食堂運營經(jīng)理把設(shè)備稱為“降低不確定性的隱形員工”。

如果你希望把“口感穩(wěn)定”變成可以量化的營業(yè)額而不是只靠大廚的手感，F(xiàn)IMAR 50CNS0 是一臺值得把位的機器：成本可控、產(chǎn)能與質(zhì)量平衡、易維護、且適合在中國常見的中小商業(yè)廚房布局中部署。

六、品牌信譽和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

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[品牌]	FIMAR
[型號]	50CNS0
[單位]	臺
[參考交貨期]	10-12周

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