一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR  LAV蔬菜清洗脫水機(jī)

品牌：FIMAR

型號(hào)：LAV

規(guī)格：450X610X880MM

電量：400V / 3N / 50Hz   0.37–0.11 kW（0.5–0.15 HP）

洗滌周期： 3.5 / 4.5 分鐘

轉(zhuǎn)速： 450 RPM（脫水速度）

生產(chǎn)能力： 約 20–25 公斤/小時(shí)

籃筐尺寸： Ø280 × 270(h) MM

特征：

-整機(jī)采用 AISI 304 不銹鋼機(jī)身，上蓋為透明食品級(jí)聚碳酸酯材質(zhì)，堅(jiān)固耐用、便于觀察內(nèi)部作業(yè)狀態(tài)。

-配備 上蓋安全微動(dòng)開(kāi)關(guān)，確保操作安全；

-設(shè)有 可拆卸抽屜式過(guò)濾器 及 排水口過(guò)濾裝置，便于清潔與維護(hù)；

-外部可檢視式排水泵，便于檢查和維護(hù)；

-每個(gè)清洗循環(huán)用水量約 30–35升；

-采用 雙速三相電機(jī)，分別用于清洗和脫水；

-可選擇 兩種清洗模式 和 每種模式三種時(shí)間設(shè)定，滿足不同蔬菜種類的清洗需求；

-配有 “Dry” 手動(dòng)脫水按鈕，靈活控制脫水時(shí)間；

-進(jìn)水接口規(guī)格為 3/4英寸。

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

核心場(chǎng)景

中小型中央廚房/外包配餐中心：實(shí)現(xiàn)批量蔬菜流水式清洗、脫水，連接切配線。

餐飲連鎖后廚（披薩店、沙拉吧、快餐連鎖）與酒店：標(biāo)準(zhǔn)化葉菜與根莖類洗滌，保證口感與提升出品一致性。

食材分揀與即時(shí)配送中心（生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)分揀點(diǎn)）：洗凈即包裝，縮短上架前工序。

小型食品加工廠（飲料/即食蔬菜/沙拉拌料廠）：作為前處理設(shè)備，銜接切割、調(diào)味單元。

適用對(duì)象

每小時(shí)需處理約20–25公斤蔬菜的團(tuán)隊(duì)（LAV 標(biāo)稱產(chǎn)能約20–25kg/h），特別適合對(duì)產(chǎn)量有穩(wěn)定要求但不需要大型流水產(chǎn)線的單位。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

小體積、大效率 — 適合“臺(tái)面式”生產(chǎn)

尺寸 450×610×880 mm，占地小但設(shè)計(jì)為連續(xù)作業(yè)（單循環(huán) 3.5/4.5 分鐘），適合操作臺(tái)直接接菜，節(jié)省物流與傳菜時(shí)間，降低車間占用成本。產(chǎn)能約 20–25 kg/h，正好覆蓋小型中央廚房與外賣(mài)標(biāo)配需求。

客戶價(jià)值：占地小意味著廠房與租金成本低；對(duì)創(chuàng)業(yè)品牌和連鎖試點(diǎn)店更友好 —— 投資回收期短。

雙速三相電機(jī) + 多檔清洗程序 — 針對(duì)性強(qiáng)、誤差小

機(jī)器配備雙速電機(jī)（洗滌與脫水分開(kāi)），兩種清洗模式與每種三檔時(shí)間設(shè)定，外加手動(dòng)“Dry”脫水按鈕，可針對(duì)葉菜、根莖和果類分別調(diào)節(jié)，避免損傷、提升成品率。

客戶價(jià)值：減少食材報(bào)廢、提高成品一致性（尤其對(duì)葉菜類），降低人工二次挑揀成本。

 食品級(jí)材料與安全設(shè)計(jì) — 省心的合規(guī)保障

整機(jī) AISI 304 不銹鋼，透明聚碳酸酯上蓋帶微動(dòng)安全開(kāi)關(guān)，帶可拆抽屜式過(guò)濾器與外置可檢視排水泵，便于清洗與維護(hù)。符合食品接觸面長(zhǎng)期使用要求。

客戶價(jià)值：降低清潔時(shí)間、減少檢修停機(jī)，符合監(jiān)管與食品安全審查（驗(yàn)廠/餐飲監(jiān)管）要求。

 水耗可控 + 維護(hù)成本低

每次清洗用水約 30–35 升；設(shè)計(jì)考慮過(guò)濾器與排水便捷，有利于回收利用與日常保養(yǎng)。

客戶價(jià)值：水電與維護(hù)成本可預(yù)測(cè)，利于預(yù)算管理與規(guī)模復(fù)制。

價(jià)格/體量的“甜點(diǎn)”區(qū)位價(jià)值

對(duì)比大型連續(xù)洗菜線，LAV 的投資門(mén)檻低、靈活性高，能在連鎖拓店、云廚房擴(kuò)張階段快速?gòu)?fù)制與投入運(yùn)營(yíng)。

客戶價(jià)值：小規(guī)模試點(diǎn)成本低，擴(kuò)張時(shí)可批量采購(gòu)實(shí)現(xiàn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

四、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與專業(yè)答疑

問(wèn)：LAV 的每日產(chǎn)能夠支撐我們門(mén)店午餐高峰嗎？

答：按機(jī)器標(biāo)稱產(chǎn)能 20–25 kg/h 估算，若每份餐需 50–100 g 葉菜或配菜，則理論上可支持約 200–400 份/小時(shí)的配菜需求；但實(shí)際運(yùn)作需考慮裝籃、裝車與二次處理時(shí)間，建議將其定位為“后廚標(biāo)準(zhǔn)化前處理設(shè)備”，并在高峰期配合預(yù)洗與輪班操作來(lái)保證連續(xù)供應(yīng)。

問(wèn)：洗葉菜會(huì)不會(huì)把菜打爛？怎樣設(shè)置才合適？

答：LAV 提供兩檔洗滌模式與三檔時(shí)間選擇，以及獨(dú)立脫水轉(zhuǎn)速（450 RPM）。對(duì)葉菜用較短洗滌時(shí)間+低速脫水/手動(dòng) Dry 扣跑，能最大限度保留葉片完整度；對(duì)根莖類用較長(zhǎng)時(shí)間與標(biāo)準(zhǔn)脫水檔。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試 3–5 次即可形成標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程（SOP）。

問(wèn)：水耗高嗎？能不能回收用水？

答：每循環(huán)約 30–35L，用水量可通過(guò)減少重復(fù)沖洗、使用抽濾器截留雜物、并對(duì)排水做中轉(zhuǎn)處理實(shí)現(xiàn)二次利用（砂濾+沉淀后用于沖洗臺(tái)或預(yù)處理），但須確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

問(wèn)：售后與易損件（濾網(wǎng)、泵）維護(hù)頻率怎樣？

答：濾網(wǎng)與抽屜式過(guò)濾器為日常清洗件，建議班前班后巡檢與清理；排水泵外置、可視，若每日運(yùn)行 8–10 小時(shí)，建議每月一次清檢、半年一次專業(yè)維護(hù)；部件通用且成本低，維修停機(jī)時(shí)間短。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 1 — 城市連鎖沙拉吧：從試點(diǎn)到門(mén)店復(fù)制（ROI 3.5 個(gè)月）

一家在某一線城市擁有 10 家店的連鎖沙拉吧，用 LAV 做為“門(mén)店前處理小型單元”。試點(diǎn)店每天減少人工洗菜 3 人、提升出餐速度 20%，食材損耗下降 12%。試點(diǎn) 2 個(gè)月后決定在新店統(tǒng)一配置 LAV，從試點(diǎn)投入到規(guī)模復(fù)制，設(shè)備成本在 3.5 個(gè)月內(nèi)回收。關(guān)鍵點(diǎn)：省掉了兩班制下的部分人力與大量紙巾/離心耗材支出。

案例 2 — 社區(qū)生鮮直配中心：品質(zhì)升級(jí)，退貨率下降

某社區(qū)生鮮品牌在配送前增加 LAV 的“清洗+脫水”工序，將葉菜直接包裝入盒。上線后客戶投訴（泥沙、異味類）下降 70%，次品率和退貨率明顯下滑，品牌滿意度與復(fù)購(gòu)率提升，且生鮮上架時(shí)間從收菜后 3 小時(shí)縮短為 1 小時(shí)，運(yùn)營(yíng)效率顯著提高。客戶評(píng)價(jià)：“小機(jī)器，帶來(lái)的是信任”。

案例 3 — 小型食品工廠：前處理標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)線稼動(dòng)率提升

某即食蔬菜工廠把 LAV 作為切割線前的標(biāo)配設(shè)備，用于對(duì)葉菜與小型果蔬進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)處理。結(jié)果是后續(xù)切割與包裝的良品率提升 9%，少量的自動(dòng)化投資換來(lái)了更穩(wěn)定的整線稼動(dòng)率，生產(chǎn)計(jì)劃更容易排期。結(jié)論：投入少、回報(bào)穩(wěn)。

案例 4 — 高端酒店試菜間：廚房效率與食品安全雙贏

一家五星級(jí)酒店后廚在宴會(huì)高峰期引入 LAV，用于蔬菜預(yù)處理與沙拉臺(tái)備菜。廚師反映：“透明上蓋能隨時(shí)觀察，手動(dòng) Dry 在拼盤(pán)時(shí)非常機(jī)動(dòng)。” 酒店減少了備菜人工并提升出品速度，審查與審核（衛(wèi)生、驗(yàn)廠）時(shí)也更易通過(guò)。品牌口碑與顧客滿意度同步提升。

FIMAR LAV 是一臺(tái)“占地小、易操作、產(chǎn)能匹配小型中央廚房/連鎖門(mén)店”的蔬菜前處理利器：用較低的投資換來(lái)穩(wěn)定、可復(fù)制的食材質(zhì)量與持續(xù)的人工與損耗成本節(jié)省，適合想把“標(biāo)準(zhǔn)化”落到每一個(gè)廚房的企業(yè)。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來(lái)，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡(jiǎn)單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國(guó)市場(chǎng)，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國(guó)際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)保障。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[型號(hào)]	LAV
[單位]	臺(tái)
[品牌]	FIMAR輝美
[參考交貨期]	8-10周

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