一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

瑞士ROTOR VITAMAT蔬果榨汁機(jī)(漿渣分離)

品牌：ROTOR

型號(hào)：VITAMAT

規(guī)格：472X272X610MM

電量： 230V  900W

轉(zhuǎn)速：5000RPM

特征：Rotor Vitamat Inox 是一款結(jié)構(gòu)非常堅(jiān)固的鮮榨果汁離心機(jī)，其堅(jiān)固性和大大提高的生產(chǎn)率令人印象深刻。使用的材料始終是不銹鋼。所有與食物接觸的部件都可以在洗碗機(jī)中清洗。強(qiáng)大的電子控制電機(jī)和大灌裝口可實(shí)現(xiàn)大批量的高效處理。 2 種速度實(shí)現(xiàn)最佳產(chǎn)量。果肉容器可容納 12 升。該型號(hào)具有圓形偏心灌裝軸。這樣可以快速加工柔軟且圓形的水果（例如蘋果、梨或去皮的橙子）。對(duì)于較小或較硬的水果和蔬菜，例如胡蘿卜，帶有半圓軸的 H 型是理想的選擇。隨著軸橫截面的減小，所需的工作量更小，加工時(shí)間也更短。 

二、使用場景與適用對(duì)象

適用場景

連鎖果汁吧 / 鮮榨果飲門店的前臺(tái)高速出杯：早高峰單店每小時(shí)處理 60–200 杯（視杯量與配方而定）。

星級(jí)酒店自助早餐/宴會(huì)飲品站：連續(xù)多小時(shí)高負(fù)荷、對(duì)外觀與噪音有更高要求。

餐飲連鎖總部/中央廚房：批量制汁、半成品預(yù)處理（漿渣分離后冷藏保存）。

食品加工廠 / 飲品OEM：作為前端粗榨/預(yù)處理設(shè)備，提高原料利用率與產(chǎn)線吞吐。

學(xué)校/企業(yè)食堂與大型團(tuán)膳：需要穩(wěn)定、連續(xù)工作能力和易清洗消毒的機(jī)型。

適用對(duì)象

連鎖餐飲總部采購/設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)理

果汁吧連鎖店主與營運(yùn)經(jīng)理

酒店后廚設(shè)備負(fù)責(zé)人/后廚流程設(shè)計(jì)師

中央廚房、食品加工廠廠長或工藝工程師

餐飲設(shè)備渠道商與經(jīng)銷商（關(guān)注售后與合規(guī)性）

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

A. 穩(wěn)固不銹鋼一體化結(jié)構(gòu) — 長壽命、低維護(hù)成本

說明：機(jī)身與所有與食品接觸的零件均為不銹鋼設(shè)計(jì)，可放洗碗機(jī)清洗，耐腐蝕、耐酸堿、抗頻繁清洗磨損。

客戶價(jià)值：減少更換易損件與停機(jī)檢修頻率，長期總擁有成本（TCO）低于那些外殼與食接件大量使用塑料的機(jī)型。

B. 高轉(zhuǎn)速 / 雙速電子控制 — 產(chǎn)能與出汁率雙優(yōu)

說明：針對(duì)軟果（蘋果、梨、去皮橙）與硬/小型果蔬（胡蘿卜等）提供兩檔速度與不同進(jìn)料軸形（R/H），配合高轉(zhuǎn)速電機(jī)，單位時(shí)間處理量高、出汁率優(yōu)。

客戶價(jià)值：在高峰時(shí)段更少等待、更高出杯率，原料利用率提升意味著原料成本攤薄、毛利上升。官方說明顯示其轉(zhuǎn)速、產(chǎn)能與設(shè)計(jì)均為提高產(chǎn)能與出汁率而生。

C. 大灌裝口與 12L 果肉容器 — 減少裝料頻率、提升運(yùn)營效率

說明：大型進(jìn)料口與 12 升果渣容器適合連續(xù)運(yùn)行與批量處理，減少員工操作頻次。

客戶價(jià)值：少人力、快出杯、低培訓(xùn)成本，適合門店前臺(tái)操作與中央廚房流水線。

D. 專用高性能電機(jī)與靜音設(shè)計(jì) — 可靠、適合前場與后場

說明：Rotor 自研/定制電機(jī)（高速、溫升控制、特殊軸承設(shè)計(jì)），具備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)能力與較低噪音（靜音驅(qū)動(dòng)）。

客戶價(jià)值：適合放在前廳/吧臺(tái)，不影響顧客體驗(yàn)；運(yùn)行更穩(wěn)定、故障率低，節(jié)省售后維修費(fèi)用。

E. 合規(guī)、易清洗 — 減少食品安全與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)

說明：所有食接觸件可機(jī)洗、設(shè)計(jì)便于拆裝，材質(zhì)與工藝?yán)?HACCP/食品安全管理體系的落地執(zhí)行。

客戶價(jià)值：檢疫、食品安全審查風(fēng)險(xiǎn)降低；為連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 SOP 提供實(shí)施保障。

四、客戶常見問題與專業(yè)答復(fù)

Q1：這臺(tái)機(jī)子一天能出多少果汁？產(chǎn)能如何量化？

A1：產(chǎn)能受果蔬種類、切塊大小、配方（是否含纖維濃度高的蔬菜）影響。以標(biāo)準(zhǔn)果汁吧運(yùn)營估算：高峰工況每小時(shí)可處理 60–200 杯（200–700 公升/天的級(jí)別取決于運(yùn)行小時(shí)數(shù)）。官方結(jié)構(gòu)與 12L 果渣容器、雙速設(shè)計(jì)與高速電機(jī)共同保證了高產(chǎn)出能力。

Q2：出汁率與果渣含水量怎樣？

A2：由于高速離心與合理刀網(wǎng)設(shè)計(jì)，出汁率優(yōu)于多數(shù)入門級(jí)商用機(jī)—尤其對(duì)軟果效率明顯。實(shí)際出汁率受原料新鮮度與預(yù)處理影響；總體上對(duì)相同原料，ROTOR VITAMAT 的單位出汁率優(yōu)于許多普通商用離心機(jī)。官方資料強(qiáng)調(diào)其“更高出汁率與更快加工速度”。

Q3：清洗與日常維護(hù)復(fù)雜嗎？會(huì)占用大量人力嗎？

A3：所有果接觸部件可拆卸并可放入洗碗機(jī)清洗，機(jī)身不銹鋼設(shè)計(jì)便于擦拭。按連鎖標(biāo)準(zhǔn)化 SOP，每日清洗 1–2 次即可滿足衛(wèi)生要求（若全天高強(qiáng)度運(yùn)行，建議每 3–4 小時(shí)做一次快速清潔）。因此維護(hù)時(shí)間與人工成本低，適合連鎖化運(yùn)維。

Q4：ROTOR VITAMAT 與國產(chǎn)同類機(jī)相比，競爭力在哪兒？為什么選進(jìn)口更劃算？

A4：國產(chǎn)同類機(jī)在“能用”層面正快速進(jìn)步——短期投入小、價(jià)格更低，能滿足低頻使用或家庭/小型店鋪的基本需求。但ROTOR VITAMAT 作為進(jìn)口商用機(jī)代表，提供的是“好用、非常耐用、合規(guī)用”的整體價(jià)值：

材料與做工：整機(jī)與食接觸零件大量采用不銹鋼，塑料弱點(diǎn)少，使用壽命大幅高于多數(shù)國產(chǎn)“塑件多”的機(jī)型；長期運(yùn)營下的零件更換與停機(jī)成本顯著更低。

電機(jī)與性能穩(wěn)定性：Rotor 自家/定制高轉(zhuǎn)速電機(jī)、耐熱軸承與直接驅(qū)動(dòng)方案，能在連續(xù)工況下維持高出汁率與低故障率——這是低價(jià)國產(chǎn)機(jī)很難在相同壽命周期內(nèi)做到的。

合規(guī)與食品安全：進(jìn)口機(jī)型的材質(zhì)、清洗設(shè)計(jì)與文件更易滿足國際與連鎖企業(yè)的合規(guī)審核（如 HACCP 要求、進(jìn)出口與供應(yīng)鏈可追溯性），減少審計(jì)、召回風(fēng)險(xiǎn)。

TCO（總體擁有成本）比對(duì)：初始采購價(jià)雖高，但折算到 3–5 年的零件、維修、停機(jī)與效率損耗成本后，進(jìn)口機(jī)型的單位產(chǎn)出成本往往更低——這是連鎖總部與中央廚房最關(guān)心的“算得清的利益”。（簡而言之：國產(chǎn)可以“能用”，ROTOR 是“好用、非常耐用、合規(guī)用”，長期看更劃算。）

Q5：噪音和運(yùn)行環(huán)境對(duì)門店體驗(yàn)有影響嗎？

A5：ROTOR 的 Silent Drive/靜音機(jī)構(gòu)使其更適合放在吧臺(tái)或前廳靠近顧客的地方，顧客體驗(yàn)影響小，適合高端場景與對(duì)噪音敏感的環(huán)境。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 果汁連鎖 1 號(hào)店：早晚高峰“翻臺(tái)”效率提升

場景：某中高端果汁連鎖單店（坐標(biāo)：一線城市商圈），早高峰 7:00–9:30，晚 17:00–19:30。

問題：原設(shè)備出杯慢、出汁率低，員工需頻繁換網(wǎng)與清理，導(dǎo)致高峰排隊(duì)超過 10 分鐘，客訴增加。

解決：引入 1 臺(tái) ROTOR VITAMAT（R 軸版本用于蘋果/梨/橙），并優(yōu)化切配臺(tái)與菜品配方（預(yù)切蘋果塊、胡蘿卜去皮切段）。

結(jié)果：高峰出杯速率提升 30%（同樣人數(shù)下出杯從 120 杯/小時(shí)提升到約 160 杯/小時(shí)），原料成本因出汁率提升而降低約 8–12%，顧客等待時(shí)間平均下降 4–6 分鐘，客單價(jià)略升（更多加單）。 

案例 B — 星級(jí)酒店自助早餐站：降低人力與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)

場景：五鉆酒店早餐，需在兩小時(shí)內(nèi)為 300–500 位客人提供多款鮮榨果汁。

問題：原方案需 3 名后廚人員值守并頻繁清洗，出現(xiàn)噪音與衛(wèi)生檢查難題。

解決：采用 2 臺(tái) ROTOR VITAMAT（R + H 軸組合），并制定標(biāo)準(zhǔn)化清洗 SOP（可機(jī)洗部件）。

結(jié)果：人員由 3 人減少到 1 人值守（另一人輪班清洗），設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行滿足連續(xù)高峰需求；清洗流程符合酒店 HACCP 審計(jì)；現(xiàn)場噪音低，顧客體驗(yàn)提升。酒店管理認(rèn)為長期維護(hù)成本與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)明顯下降。

案例 C — 中央廚房 / 連鎖總部：半成品制備與庫存優(yōu)化

場景：連鎖飲品總部需要統(tǒng)一加工大量水果原料，向門店配送半成品（去渣果汁或果泥）。

問題：多臺(tái)小型國產(chǎn)機(jī)在連續(xù)運(yùn)行下故障率高，出汁率波動(dòng)導(dǎo)致門店口味不一致。

解決：在中央廚房部署多臺(tái) ROTOR VITAMAT（H 軸用于胡蘿卜/硬菜）；采用穩(wěn)定配方并記錄每批出汁率與渣量。

結(jié)果：出成品一致性顯著提升，門店復(fù)配時(shí)間縮短，供應(yīng)鏈損耗下降，門店對(duì)飲品口味的穩(wěn)定性滿意度提高；中央廚房的設(shè)備故障率下降，維護(hù)費(fèi)用降低。該方案幫助連鎖總部實(shí)現(xiàn)了口味標(biāo)準(zhǔn)化與供應(yīng)鏈成本可控化。

案例 D — 食品加工 / OEM：前端粗榨提效，降低原料浪費(fèi)

場景：某果汁飲料 OEM 廠商希望提高產(chǎn)線前端原料利用率并縮短預(yù)處理時(shí)間。

問題：傳統(tǒng)粗榨設(shè)備需要大量人工分揀、預(yù)處理與清洗，流水線運(yùn)行效率受限。

解決：在前端引入 ROTOR VITAMAT 做連續(xù)式粗榨與漿渣分離（并連接到冷卻與儲(chǔ)存單元）。

結(jié)果：原料利用率提升（單位原料可產(chǎn)更多成品汁），前端工序人力需求降低 20–30%，整體產(chǎn)線節(jié)拍提升，OEM 每天可多產(chǎn)出若干千升成品汁，營業(yè)收入與交貨能力走強(qiáng)。

若你的目標(biāo)是 短期低預(yù)算、偶發(fā)性小量制汁，國產(chǎn)入門商用機(jī)“能用”且成本低；但若你在意連續(xù)高峰穩(wěn)定產(chǎn)能、長期維護(hù)成本、合規(guī)與品牌體驗(yàn)，選擇 ROTOR VITAMAT（進(jìn)口） 更能在 2–3 年內(nèi)體現(xiàn)更高的 ROI（因?yàn)槌鲋省⒛途眯耘c合規(guī)性帶來的成本節(jié)約和營收提升）。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

Rotor Lips Ltd. 源自瑞士制造傳統(tǒng)，由 Rotor Ltd.（創(chuàng)立于1943年）與 Lips Machines Ltd.（創(chuàng)立于1880年）于2004年合并而成，至今已服務(wù)瑞士本地逾20,000家餐飲與食品機(jī)構(gòu)，并出口至全球約40個(gè)國家。品牌旗下的 ROTOR、LIPS 系列設(shè)備以高品質(zhì)和專業(yè)性能著稱。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司專注進(jìn)口高端商用廚房設(shè)備二十年，攜手全球百余品牌制造商，為客戶提供精準(zhǔn)選型、專業(yè)咨詢與完善售后保障。我們以“理性采購、高效服務(wù)”為理念，致力于為餐飲企業(yè)提供可信賴的長期設(shè)備解決方案。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	ROTOR
[型號(hào)]	VITAMAT
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	4-6周

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