DOLLY——意大利制造的高端臺(tái)式意面機(jī),緊湊可靠、操作簡便,多種模具隨心切換,輕松制作長面與短面,讓餐廳與家庭瞬間享受正宗手工意面風(fēng)味。
一、產(chǎn)品視頻:請掃描下方微信視頻號(hào)二維碼查看
二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息
意大利LA MONFERRINA DOLLY意面機(jī)(含4個(gè)銅制模具)
品牌:LA MONFERRINA
型號(hào):DOLLY
規(guī)格:290X550X300MM
電量:220-240V 750W
容量:2.5KG
產(chǎn)量:6KG/H
標(biāo)配:4個(gè)青銅制面模具
特征:DOLLY 是一款小巧緊湊、性能可靠的臺(tái)式意面機(jī),無論是高端餐廳還是追求手工品質(zhì)的家庭,都能輕松駕馭。它可處理各類面粉,只需更換模具即可制作出形態(tài)多樣的長面或短面意大利面;可按需選配旋轉(zhuǎn)切刀,高效制作短面。機(jī)身采用耐用陽極氧化鋁,接觸面食部分為食品級(jí)不銹鋼,配備安全按鈕與指示燈,操作直觀,安全可靠,確保每份意面都鮮美如初。本產(chǎn)品由深圳招財(cái)貓官方進(jìn)口并銷售,原廠正品保障。
備注:本機(jī)配備標(biāo)配4款制面模具,具體可以從以下STARDARD DIES選擇。同時(shí)還可選配100多款不同意面模具(詳情請點(diǎn)我查看),涵蓋各種長意面、短意面、中空意面、創(chuàng)意造型意面等,滿足從傳統(tǒng)意大利餐廳到現(xiàn)代創(chuàng)意西餐廳的多樣化菜單需求。一臺(tái)機(jī)器,即可勝任多款招牌菜出品,助力餐廳靈活調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、打造季節(jié)限定菜單,提高出品差異化與客戶復(fù)購率。
三、使用場景與適用對象
小型餐廳/精品西餐廳(20–50座):午晚高峰持續(xù)出面,常規(guī)長意面(Spaghetti、Linguine、Fettuccine)與短意面(Rigatoni、Fusilli)一機(jī)覆蓋,適合“現(xiàn)制現(xiàn)賣”鮮面菜單。
中央廚房試制間/研發(fā)廚房:新品打樣與小批量穩(wěn)定化生產(chǎn);青銅模具帶來更佳醬汁掛附性,便于做口感A/B測試。
生鮮面外賣/零售小作坊:日常 6 kg/h 的節(jié)拍滿足“當(dāng)日鮮制量”,配合可選旋轉(zhuǎn)切刀,提高短面效率與規(guī)格一致性。
烹飪學(xué)校/職業(yè)培訓(xùn):結(jié)構(gòu)緊湊、操作直觀,適合作為教學(xué)用機(jī)展示干擠工藝流程。
為什么 DOLLY 適配這些場景?
產(chǎn)能與占地的平衡:機(jī)身 290×550×300 mm,凈重約 27 kg,放置與搬運(yùn)友好;單機(jī)可穩(wěn)定 6 kg/h。
多形態(tài)覆蓋:更換模具即可切換長/短面,另有 100+ 規(guī)格模具可選。
四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值
1. 一機(jī)兩用:和面 + 擠壓
DOLLY 將和面與擠壓整合在同一機(jī)身,減少前后工序傳遞,降低人工依賴與交叉污染風(fēng)險(xiǎn),讓每一份意面都保持新鮮、均勻、口感一致。在高峰出餐時(shí),可實(shí)現(xiàn)連續(xù)高效產(chǎn)面,保障餐廳出餐速度和質(zhì)量。
2. 青銅模具工藝:重現(xiàn)正宗意式口感
青銅模具微粗糙的表面讓醬汁充分附著,每條意面都帶有手作質(zhì)感的“掛汁力”,無論是經(jīng)典番茄肉醬還是松露奶油醬,都能完整呈現(xiàn)意式鮮面風(fēng)味。相比光滑模具,青銅模具出面的口感更有層次、更有咬感,讓餐廳菜單更具賣點(diǎn)。
3. 百余種模具可選:滿足菜單多樣化
無論長面(Spaghetti、Linguine、Fettuccine)還是短面(Rigatoni、Fusilli、Orecchiette),甚至特殊面片或節(jié)日限定造型,DOLLY 都可輕松切換。餐廳可根據(jù)季節(jié)、節(jié)日或主題活動(dòng)靈活更新菜單,為顧客提供“每日新鮮手作意面”體驗(yàn)。
4. 占地小,上手快:優(yōu)化后廚空間
臺(tái)式緊湊設(shè)計(jì)讓機(jī)器可置于后廚、展示臺(tái)或開放式廚房,操作直觀簡單,即使新手廚師也能快速掌握。占用空間小但產(chǎn)能穩(wěn)定,是小型餐廳、手作廚房或家庭廚藝愛好者的理想選擇。
5. 提升品牌形象與可持續(xù)經(jīng)營
每日鮮制意面減少冷藏運(yùn)輸和包裝依賴,提升餐廳“手作 / 當(dāng)日鮮制”的品牌感知。這種高品質(zhì)、可視化制作過程的餐廳更易獲得顧客青睞和社交媒體曝光,帶來二次傳播和口碑增值。
客戶價(jià)值總結(jié)
專業(yè)商用產(chǎn)能:6 kg/h 連續(xù)出面,滿足餐廳高峰需求
多形態(tài)意面:青銅模具 + 旋轉(zhuǎn)切刀,可做長面、短面、面片
安全可靠材質(zhì):陽極氧化鋁 + 不銹鋼接觸件
占地小,易操作:臺(tái)面機(jī)器,輕松融入任何廚房空間
品牌價(jià)值加分:每日鮮制,提升顧客體驗(yàn)與社交媒體曝光
五、客戶常見問題與解答(FAQ)
Q1:DOLLY 的實(shí)際出面效率怎樣估算?能否支撐正餐高峰?
A1:在標(biāo)準(zhǔn)面團(tuán)含水率與常規(guī)直徑下,連續(xù)產(chǎn)量約 6 kg/h。按每份 120–150 g濕面計(jì),約每小時(shí) 40–50 份。若以“預(yù)擠+冷藏”策略配合,可平滑正餐高峰。
Q2:能做哪些面型?模具怎么選?
A2:標(biāo)配4 枚銅制模具;可選 100+ 模具規(guī)格(如 Spaghetti、Bucatini、Rigatoni、Fusilli、Orecchiette 乃至面片/千層皮模具)。短面推薦加裝旋轉(zhuǎn)切刀提升切段一致性。
Q3:青銅模具與特氟龍模具的差異?
A3:青銅模具出面表面微粗糙、掛汁力強(qiáng),呈“手作質(zhì)感”;特氟龍(PTFE)模具出面更光滑、表面發(fā)亮,適合追求更高通量與光潔外觀的場景。兩者可并行配置。
Q4:與面接觸材質(zhì)安全嗎?整機(jī)易清潔嗎?
A4:DOLLY 機(jī)身采用陽極氧化鋁,不僅輕量緊湊,還具備耐用、美觀、安全和易清潔的特性,是專業(yè)意面機(jī)常用材料。所有與面食直接接觸的部件(如桶體、螺桿等)均為食品級(jí)不銹鋼,符合國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)。整機(jī)結(jié)構(gòu)便于拆裝,日常清潔與維護(hù)輕松高效,確保每次制作的意面衛(wèi)生、口感正宗、質(zhì)量穩(wěn)定。
Q5:DOLLY 和更大產(chǎn)能機(jī)型的差別?
A5:DOLLY 主打“臺(tái)面小體量 + 6 kg/h”區(qū)間;若餐位數(shù)/零售量更大,可考慮同品牌更高桶容與更大電機(jī)功率的上位機(jī)型以提升峰值產(chǎn)能與持續(xù)工作能力
六、客戶案例 / 應(yīng)用示例
某精品意面餐廳(35座)
主打:手工寬面 Pappardelle、香菇奶油 Fettuccine、經(jīng)典 Spaghetti Carbonara。
落地:每日午餐前用 DOLLY 預(yù)擠 4–5 kg 長面,晚餐高峰使用旋轉(zhuǎn)切刀切短面,即刻出餐;操作簡便,廚房人員輕松掌握。
效果:餐廳以“每日手工鮮面”作為賣點(diǎn)吸引顧客,社交平臺(tái)曝光量提升 20%,顧客滿意度和回頭率明顯增加。
高端烹飪學(xué)校教學(xué)廚房
主打:意式手工面教學(xué),包括 Tagliolini、Tortellini 與短面制作課程。
落地:DOLLY 臺(tái)式設(shè)計(jì)便于多名學(xué)生同時(shí)操作,快速切換模具滿足課程多樣化;旋轉(zhuǎn)切刀提高短面制作效率,讓學(xué)員體驗(yàn)到專業(yè)意面工藝。
效果:教學(xué)體驗(yàn)升級(jí),學(xué)生掌握速度快,課程口碑提升;學(xué)校將“學(xué)生親手制作新鮮意面”作為宣傳亮點(diǎn),吸引更多學(xué)員報(bào)名。
某手工意面小酒館(28座)
主打:時(shí)令青醬 Linguine、牛肝菌奶油 Tagliatelle、番茄肉醬 Rigatoni。
落地:午市前用 DOLLY 預(yù)擠 3–4 kg 長面,放置 GN 盤冷藏保濕;晚市短面配旋轉(zhuǎn)切刀現(xiàn)場切段,出品穩(wěn)定、上菜快。
效果:鮮制標(biāo)簽+開放式操作提升社媒曝光,晚市翻臺(tái)提速約 10–15%(店內(nèi)統(tǒng)計(jì))。
某社區(qū)鮮面零售工作室
主打:工作日家庭裝 250 g/袋;周末限定 Orecchiette + 特調(diào)番茄醬。
落地:日常 6 kg/h 節(jié)拍滿足當(dāng)日鮮制量;使用青銅模具讓醬料更易附著,復(fù)購率更穩(wěn)。
某餐飲集團(tuán)中央廚房試制間
主打:新品口感測試與規(guī)格評審。
落地:以 Dolly 快速切換不同模具體系,搭配標(biāo)準(zhǔn)化水分/鹽度,縮短打樣—評審周期。
七、品牌信譽(yù)與售后保障
自1978年以來,La Monferrina 致力于專業(yè)意面機(jī)研發(fā)與生產(chǎn),全部意大利制造,其高品質(zhì)意面機(jī)廣受餐廳、面食加工坊及食品工業(yè)機(jī)構(gòu)青睞,暢銷全球。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn),引入優(yōu)質(zhì)商用餐飲設(shè)備,提供從選型到售后全流程服務(wù)與原裝配件保障,讓客戶高效運(yùn)營、無憂使用,安心專注主營業(yè)務(wù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴,歡迎聯(lián)系我們,我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。
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[品牌] LA MONFERRINA [型號(hào)] DOLLY [單位] 臺(tái) [參考交貨期] 6-8周
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