DOLLY——意大利制造的高端臺(tái)式意面機(jī)，緊湊可靠、操作簡便，多種模具隨心切換，輕松制作長面與短面，讓餐廳與家庭瞬間享受正宗手工意面風(fēng)味。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號(hào)二維碼查看

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利LA MONFERRINA  DOLLY意面機(jī)(含4個(gè)銅制模具)

品牌：LA MONFERRINA

型號(hào)：DOLLY

規(guī)格：290X550X300MM

電量：220-240V 750W

容量：2.5KG

產(chǎn)量：6KG/H

標(biāo)配：4個(gè)青銅制面模具

特征：DOLLY 是一款小巧緊湊、性能可靠的臺(tái)式意面機(jī)，無論是高端餐廳還是追求手工品質(zhì)的家庭，都能輕松駕馭。它可處理各類面粉，只需更換模具即可制作出形態(tài)多樣的長面或短面意大利面；可按需選配旋轉(zhuǎn)切刀，高效制作短面。機(jī)身采用耐用陽極氧化鋁，接觸面食部分為食品級(jí)不銹鋼，配備安全按鈕與指示燈，操作直觀，安全可靠，確保每份意面都鮮美如初。本產(chǎn)品由深圳招財(cái)貓官方進(jìn)口并銷售，原廠正品保障。

備注：本機(jī)配備標(biāo)配4款制面模具，具體可以從以下STARDARD DIES選擇。同時(shí)還可選配100多款不同意面模具(詳情請點(diǎn)我查看)，涵蓋各種長意面、短意面、中空意面、創(chuàng)意造型意面等，滿足從傳統(tǒng)意大利餐廳到現(xiàn)代創(chuàng)意西餐廳的多樣化菜單需求。一臺(tái)機(jī)器，即可勝任多款招牌菜出品，助力餐廳靈活調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)、打造季節(jié)限定菜單，提高出品差異化與客戶復(fù)購率。

 

 

三、使用場景與適用對象

小型餐廳/精品西餐廳（20–50座）：午晚高峰持續(xù)出面，常規(guī)長意面（Spaghetti、Linguine、Fettuccine）與短意面（Rigatoni、Fusilli）一機(jī)覆蓋，適合“現(xiàn)制現(xiàn)賣”鮮面菜單。

中央廚房試制間/研發(fā)廚房：新品打樣與小批量穩(wěn)定化生產(chǎn)；青銅模具帶來更佳醬汁掛附性，便于做口感A/B測試。

生鮮面外賣/零售小作坊：日常 6 kg/h 的節(jié)拍滿足“當(dāng)日鮮制量”，配合可選旋轉(zhuǎn)切刀，提高短面效率與規(guī)格一致性。

烹飪學(xué)校/職業(yè)培訓(xùn)：結(jié)構(gòu)緊湊、操作直觀，適合作為教學(xué)用機(jī)展示干擠工藝流程。

為什么 DOLLY 適配這些場景？

產(chǎn)能與占地的平衡：機(jī)身 290×550×300 mm，凈重約 27 kg，放置與搬運(yùn)友好；單機(jī)可穩(wěn)定 6 kg/h。

多形態(tài)覆蓋：更換模具即可切換長/短面，另有 100+ 規(guī)格模具可選。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

1. 一機(jī)兩用：和面 + 擠壓

DOLLY 將和面與擠壓整合在同一機(jī)身，減少前后工序傳遞，降低人工依賴與交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，讓每一份意面都保持新鮮、均勻、口感一致。在高峰出餐時(shí)，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)高效產(chǎn)面，保障餐廳出餐速度和質(zhì)量。

2. 青銅模具工藝：重現(xiàn)正宗意式口感

青銅模具微粗糙的表面讓醬汁充分附著，每條意面都帶有手作質(zhì)感的“掛汁力”，無論是經(jīng)典番茄肉醬還是松露奶油醬，都能完整呈現(xiàn)意式鮮面風(fēng)味。相比光滑模具，青銅模具出面的口感更有層次、更有咬感，讓餐廳菜單更具賣點(diǎn)。

3. 百余種模具可選：滿足菜單多樣化

無論長面（Spaghetti、Linguine、Fettuccine）還是短面（Rigatoni、Fusilli、Orecchiette），甚至特殊面片或節(jié)日限定造型，DOLLY 都可輕松切換。餐廳可根據(jù)季節(jié)、節(jié)日或主題活動(dòng)靈活更新菜單，為顧客提供“每日新鮮手作意面”體驗(yàn)。

4. 占地小，上手快：優(yōu)化后廚空間

臺(tái)式緊湊設(shè)計(jì)讓機(jī)器可置于后廚、展示臺(tái)或開放式廚房，操作直觀簡單，即使新手廚師也能快速掌握。占用空間小但產(chǎn)能穩(wěn)定，是小型餐廳、手作廚房或家庭廚藝愛好者的理想選擇。

5. 提升品牌形象與可持續(xù)經(jīng)營

每日鮮制意面減少冷藏運(yùn)輸和包裝依賴，提升餐廳“手作 / 當(dāng)日鮮制”的品牌感知。這種高品質(zhì)、可視化制作過程的餐廳更易獲得顧客青睞和社交媒體曝光，帶來二次傳播和口碑增值。

客戶價(jià)值總結(jié) 

專業(yè)商用產(chǎn)能：6 kg/h 連續(xù)出面，滿足餐廳高峰需求

多形態(tài)意面：青銅模具 + 旋轉(zhuǎn)切刀，可做長面、短面、面片

安全可靠材質(zhì)：陽極氧化鋁 + 不銹鋼接觸件

占地小，易操作：臺(tái)面機(jī)器，輕松融入任何廚房空間

品牌價(jià)值加分：每日鮮制，提升顧客體驗(yàn)與社交媒體曝光

五、客戶常見問題與解答（FAQ）

Q1：DOLLY 的實(shí)際出面效率怎樣估算？能否支撐正餐高峰？

A1：在標(biāo)準(zhǔn)面團(tuán)含水率與常規(guī)直徑下，連續(xù)產(chǎn)量約 6 kg/h。按每份 120–150 g濕面計(jì)，約每小時(shí) 40–50 份。若以“預(yù)擠+冷藏”策略配合，可平滑正餐高峰。

Q2：能做哪些面型？模具怎么選？

A2：標(biāo)配4 枚銅制模具；可選 100+ 模具規(guī)格（如 Spaghetti、Bucatini、Rigatoni、Fusilli、Orecchiette 乃至面片/千層皮模具）。短面推薦加裝旋轉(zhuǎn)切刀提升切段一致性。

Q3：青銅模具與特氟龍模具的差異？

A3：青銅模具出面表面微粗糙、掛汁力強(qiáng)，呈“手作質(zhì)感”；特氟龍（PTFE）模具出面更光滑、表面發(fā)亮，適合追求更高通量與光潔外觀的場景。兩者可并行配置。

Q4：與面接觸材質(zhì)安全嗎？整機(jī)易清潔嗎？

A4：DOLLY 機(jī)身采用陽極氧化鋁，不僅輕量緊湊，還具備耐用、美觀、安全和易清潔的特性，是專業(yè)意面機(jī)常用材料。所有與面食直接接觸的部件（如桶體、螺桿等）均為食品級(jí)不銹鋼，符合國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)。整機(jī)結(jié)構(gòu)便于拆裝，日常清潔與維護(hù)輕松高效，確保每次制作的意面衛(wèi)生、口感正宗、質(zhì)量穩(wěn)定。

Q5：DOLLY 和更大產(chǎn)能機(jī)型的差別？

A5：DOLLY 主打“臺(tái)面小體量 + 6 kg/h”區(qū)間；若餐位數(shù)/零售量更大，可考慮同品牌更高桶容與更大電機(jī)功率的上位機(jī)型以提升峰值產(chǎn)能與持續(xù)工作能力

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

某精品意面餐廳（35座）

主打：手工寬面 Pappardelle、香菇奶油 Fettuccine、經(jīng)典 Spaghetti Carbonara。

落地：每日午餐前用 DOLLY 預(yù)擠 4–5 kg 長面，晚餐高峰使用旋轉(zhuǎn)切刀切短面，即刻出餐；操作簡便，廚房人員輕松掌握。

效果：餐廳以“每日手工鮮面”作為賣點(diǎn)吸引顧客，社交平臺(tái)曝光量提升 20%，顧客滿意度和回頭率明顯增加。

高端烹飪學(xué)校教學(xué)廚房

主打：意式手工面教學(xué)，包括 Tagliolini、Tortellini 與短面制作課程。

落地：DOLLY 臺(tái)式設(shè)計(jì)便于多名學(xué)生同時(shí)操作，快速切換模具滿足課程多樣化；旋轉(zhuǎn)切刀提高短面制作效率，讓學(xué)員體驗(yàn)到專業(yè)意面工藝。

效果：教學(xué)體驗(yàn)升級(jí)，學(xué)生掌握速度快，課程口碑提升；學(xué)校將“學(xué)生親手制作新鮮意面”作為宣傳亮點(diǎn)，吸引更多學(xué)員報(bào)名。

某手工意面小酒館（28座）

主打：時(shí)令青醬 Linguine、牛肝菌奶油 Tagliatelle、番茄肉醬 Rigatoni。

落地：午市前用 DOLLY 預(yù)擠 3–4 kg 長面，放置 GN 盤冷藏保濕；晚市短面配旋轉(zhuǎn)切刀現(xiàn)場切段，出品穩(wěn)定、上菜快。

效果：鮮制標(biāo)簽+開放式操作提升社媒曝光，晚市翻臺(tái)提速約 10–15%（店內(nèi)統(tǒng)計(jì)）。

某社區(qū)鮮面零售工作室

主打：工作日家庭裝 250 g/袋；周末限定 Orecchiette + 特調(diào)番茄醬。

落地：日常 6 kg/h 節(jié)拍滿足當(dāng)日鮮制量；使用青銅模具讓醬料更易附著，復(fù)購率更穩(wěn)。

某餐飲集團(tuán)中央廚房試制間

主打：新品口感測試與規(guī)格評審。

落地：以 Dolly 快速切換不同模具體系，搭配標(biāo)準(zhǔn)化水分/鹽度，縮短打樣—評審周期。

七、品牌信譽(yù)與售后保障

自1978年以來，La Monferrina 致力于專業(yè)意面機(jī)研發(fā)與生產(chǎn)，全部意大利制造，其高品質(zhì)意面機(jī)廣受餐廳、面食加工坊及食品工業(yè)機(jī)構(gòu)青睞，暢銷全球。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，引入優(yōu)質(zhì)商用餐飲設(shè)備，提供從選型到售后全流程服務(wù)與原裝配件保障，讓客戶高效運(yùn)營、無憂使用，安心專注主營業(yè)務(wù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	LA MONFERRINA
[型號(hào)]	DOLLY
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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