飯店的商用廚房的門跟家用的廚房門是不太一樣的。家用廚房的門一般使用透明玻璃，既可以顯得通透可觀，又可以隔離油煙。飯店廚房的門卻不是這樣的。那飯店廚房門究竟是什么樣的呢，一廚一幫小編來跟您詳細(xì)的說一說，也許會有您想知道的吶。
飯店廚房門雖然和家用廚房門有所不同，但它和酒店廚房門沒有什么不同，因?yàn)槎际巧逃脧N房場所，所以功能都是一樣的。
一、飯店廚房門的作用
飯店廚房門的作用有傳遞物料和菜品、方便工作人員的通行、分隔操作區(qū)域、防火、隔離油煙、防止串味、保持分割區(qū)域的衛(wèi)生等。
說完作用，下面就說說飯店廚房門的尺寸、數(shù)量和材質(zhì)吧。
二、飯店廚房門的尺寸
飯店廚房的門一般高在2200mm～2400mm，門寬需要根據(jù)功能間的不同來區(qū)分，有車仔及物料框出入的功能間，門不小于1200mm；工作人員出入較頻繁的功能間，門不小于1200mm；面積較大主操作間須有一進(jìn)一出兩門，且不小于1500mm。
每個功能間的門和主通道門尺寸都需要滿足此間所有設(shè)備都可進(jìn)入，方便安裝和維修；廚房最小門、內(nèi)徑不小于900mm。
飯店廚房門不宜過多，門多浪費(fèi)面積，影響廚房通透性，不方便工作人員交流，還會增加菜品及物料傳遞距離。
三、飯店廚房門的材質(zhì)
飯店廚房門在材質(zhì)上，需使用防火等級較高的材料，如木質(zhì)的、鋼木結(jié)構(gòu)的、鋼質(zhì)的、等，優(yōu)選304不銹鋼。
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