標(biāo)準(zhǔn)的酒店餐廳廚房設(shè)備包含哪些？ 餐廳廚房設(shè)備有很多，都是按照客戶(hù)的功能定位來(lái)配置的。按廚房功能區(qū)的劃分，給您提供一個(gè)五星級(jí)酒店廚房的部分設(shè)備清單和總體報(bào)價(jià)。 一、酒店餐廳廚房部分功能區(qū)的設(shè)備清單和報(bào)價(jià) 面包房：和面機(jī)、搓圓機(jī)、四門(mén)高身雪柜、面粉車(chē)、酥皮機(jī)、 、冰盆車(chē)等約36.5萬(wàn)； 冷藏庫(kù)/冷凍庫(kù)：冷庫(kù)庫(kù)板、冷庫(kù)庫(kù)門(mén)、冷庫(kù)壓縮機(jī)組、室內(nèi)冷風(fēng)機(jī)等3.6萬(wàn)； 蔬果加工間：雙層工作臺(tái)、絞切機(jī)、立式 、四層貨架、混水龍頭、隔油池等約8.7萬(wàn)； 肉類(lèi)加工間：立式 、立式切片機(jī)、立式 、洗地龍頭、單星盆臺(tái)、隔油池、帶輪活動(dòng)式垃圾桶等約12.4萬(wàn)； 洗消間：碗柜、高溫消毒柜、單星污碟臺(tái)、 、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、潔碟臺(tái)、排氣罩等約7.1萬(wàn)； 預(yù)進(jìn)間、冷葷間：感應(yīng)水龍頭、碗柜、雙星水池、混水龍頭、隔油池、四門(mén)高身雪柜、 、四片多士爐等約5萬(wàn)。 由于篇幅有限，功能區(qū)和設(shè)備清單小編就先給您介紹這么多，接下來(lái)咱們?cè)倭私庖幌鹿δ軈^(qū)和設(shè)備的設(shè)計(jì)怎樣才是比較好的，以便讓我們?cè)谶x擇的時(shí)候有更多依據(jù)。 二、酒店餐廳廚房設(shè)備及各功能區(qū)的設(shè)計(jì)情況 1. 設(shè)備設(shè)計(jì) 酒店餐廳廚房的設(shè)備設(shè)計(jì)依據(jù)，有用餐人數(shù)、菜系、廚房人員的操作程序、人體工程學(xué)原理、以及國(guó)家和地方的相關(guān)法規(guī)。 設(shè)計(jì)出的設(shè)備既能滿(mǎn)足菜肴的準(zhǔn)備和制作，又能使用順手、安全、高效、節(jié)能環(huán)保，這樣的設(shè)備就是好設(shè)備。 2. 功能區(qū)設(shè)計(jì) 除了廚房設(shè)備需要設(shè)計(jì)，餐廳廚房的各個(gè)功能區(qū)也是需要根據(jù)廚房的使用流程來(lái)設(shè)計(jì)的，比如肉類(lèi)和果蔬類(lèi)加工區(qū)要分開(kāi)；洗碗間必須不少于4個(gè)水池或者洗碗機(jī)，必須有消毒柜；排煙設(shè)備必須安裝油煙凈化器，涼菜間必須設(shè)置二次更衣室，至少有3個(gè)水池。 這樣的整體布局設(shè)計(jì)和各功能區(qū)設(shè)計(jì)，都是需要因地制宜，因酒店需求而異的。 深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司 地址：深圳市龍華區(qū)油松路106號(hào)天匯大廈C棟901-902 電話(huà)：0755-89574579 23779480 網(wǎng)址: m.ygzxjx.com 電郵: [email protected]