新開的酒店需要采購哪些廚房設(shè)備？ 深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司 地址：深圳市龍華區(qū)油松路106號天匯大廈C棟901-902 電話：0755-89574579 23779480 網(wǎng)址: m.ygzxjx.com 電郵: [email protected] 如果您新開了一家，也許您會需要設(shè)置以下功能區(qū)間和相關(guān)的設(shè)備。小編為您列舉了幾個常用的功能區(qū)間和相關(guān)區(qū)間的全部設(shè)備配置。很實用呢，您可以根據(jù)自己的經(jīng)營需要做參考哦。 1.面點房 功能：用于中式面點的制作。 設(shè)備：、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發(fā)箱、電餅鐺、焗爐、七星蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。 2.中餐廚房 功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。 設(shè)備：冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸烤箱用軟水機等。 3.涼菜間 功能：用于涼菜的制作。 設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、、制冰機用濾水器等。 用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。 4.蔬果/肉類粗加工間 功能：蔬果類和肉類的初步加工。 設(shè)備：水池、、等。 蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區(qū)要分開設(shè)置，避免葷素交叉，防止污染。 5.西餅房和裱花間 功能：主要用于酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等西餅類制作和裱花裝飾。 設(shè)備：水池、冰箱、柜子、、醒發(fā)箱、攪拌機、打粉機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機、巧克力融化器等。 6.西餐廚房 功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。 設(shè)備：煲仔爐、可傾式炒鍋、熱板爐、暖湯池、夾層湯鍋、、、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機、面火爐、意粉爐、底火燒烤爐等。 7.洗消間 功能：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。 設(shè)備：水池、污碟臺、殘食臺、潔碟臺、、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。 除了小編列舉的這些功能間，您還可能會需要設(shè)置海參間、燒臘間、冷庫、日餐廚房、韓餐廚房以及排煙系統(tǒng)等