酒店廚房設(shè)備都有哪些類別 按照不同的功能可以分為六大類，每個(gè)類別的作用不同，一廚一幫小編馬上為您詳細(xì)解說(shuō)，還有設(shè)備列舉，說(shuō)不定有你想看的呢。 1．儲(chǔ)藏類 各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。 用途：可用于食品和用具的儲(chǔ)藏； 設(shè)備列舉：貨架、儲(chǔ)物柜、冰箱、冷庫(kù)等。 2．洗消類 可分為洗菜類、洗碗類和消毒類設(shè)備。 用途：主要用于蔬果和餐具的洗滌、消毒。 設(shè)備列舉：具體有、、高溫消毒柜、低溫消毒柜、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜、高壓花灑、高壓沖地龍頭、感應(yīng)龍頭、星盆龍頭等。 3．調(diào)理類 用途：用于菜品切配、配料、調(diào)制，也可儲(chǔ)藏常用用具、調(diào)料等。 設(shè)備列舉：如、碗碟柜、煙罩、臺(tái)類、水池類、地溝篦子等。 4．烹調(diào)類 爐具、灶具等。 用途：可用于烹調(diào)，食物的煎、炒、烹、煮等制作。 設(shè)備列舉：具體有電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁蒸爐、電磁蒸箱、、電磁矮仔爐、電磁平灶、電磁凹灶、燃?xì)獬礌t、燃?xì)獯箦佋睢⑷細(xì)庹魻t、燃?xì)庹粝洹㈦娬粝洹⑷細(xì)忪易袪t、燃?xì)獍袪t、烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐、煮面爐、燃?xì)怙堨摇㈣F板燒等。 5．車類 用途：用于保溫、保鮮、送餐、回收等； 設(shè)備列舉：保溫暖湯車、暖碟車、送餐車、收殘車等。 6．排煙系統(tǒng) 用途：用于廚房排油煙、油煙凈化； 設(shè)備列舉：、UV前端凈化器、前端川鐵油網(wǎng)凈化器、、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、廚房滅火系統(tǒng)等。 注：有排煙就需配套相應(yīng)的補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。